Nejlepší česnečka se dá uvařit levně, a přesto může chutnat luxusně. Česnek je třeba přidat v tu správnou chvíli

Poctivá česnečka

Česnečka už dlouho patří mezi časem prověřené polévky. Dáváme si ji na posilnění, když venku začnou řádit podzimní plískanice, ale také třeba tehdy, když máme po náročnějším večírku a potřebujeme takzvaný „vyprošťovák“. Ať už je důvod její přípravy jakýkoliv, můžeme si na ní skutečně pochutnat.  

Co se dává do česnečky

Základem jednoduché česnečky je voda, sůl, kmín a prolisovaný česnek. Do poctivé česnečky ale často přidáváme na kostičky nakrájenou bramboru, kterou mírně rozvaříme. Můžeme do ní rozmíchat i rozklepnuté vajíčko. Navrch se hodí bylinky, jako jsou petrželka, pažitka, ale i třeba majoránka. Polévku vhodně doplní i krutony nebo chléb. Na úplný závěr můžeme přidat nastrouhaný tvrdý sýr. 

Kdy přidat česnek do česnečky

Nabízí se několik možností, jak a kdy přidat česnek do této polévky. V nejjednodušší variantě uvaříme v konvici vodu a zalijeme prolisovaný česnek se solí a drceným kmínem přímo na talíři. Někdo přidá část česneku do polévky při vaření brambor a zbytek pak dá přímo na talíř. Prolisovaný česnek můžeme také přidat do polévky až po skončení varu. 

Česnek lze prolisovat lisem na česnek, ale i utřít ho nožem samotný, případně se solí.

Podzimní

Podzim po parném létě přináší první chladné dny i deštivé počasí, které ale rozhodně není na škodu. Právě díky vlhku totiž v lesích raší houby. A Češi houbaření milují! Bedly, hříbky, babky - to…

Jak na nejlepší česnečku

Pro čtyři strávníky potřebujete: 6 stroužků česneku, 1/2 l vody, 1 cibuli, 4 středně velké brambory, 1 vejce, bujón, sůl, mletý pepř, majoránku, sádlo a kmín.

Jak na to? Cibuli oloupejte a nakrájejte ji nadrobno. V hrnci na sádle osmažte cibuli dorůžova a zalijte vývarem (bujónem), přiveďte k varu a zeslabte plamen. Mezitím oškrábejte brambory a nakrájejte je na menší kousíčky, pak je uvařte zvlášť v hrnci s osolenou a okmínovanou vodou. Když jsou brambory poloměkké, přendejte je do polévky (brambory pouští škrob a chuť by nebyla tak dobrá, kdybyste je vařili společně s vývarem). Promíchejte, přidejte půl lžíce sádla a do vroucí polévky vlijte rozšlehané vajíčko (i dvě, dle množství vývaru) a míchejte, aby bylo vejce pěkně roztahané (udělá v polévce vaječné „nitě").

Polévku ochuťte pepřem, špetkou drceného kmínu a solí. Povařte zhruba 2 minuty a sporák vypněte. Až pak přidejte prolisovaný česnek (cca na 1/2 litru polévky může přijít 6 stroužků, záleží i na síle česneku) a v dlaních rozemnutou majoránku.

Pokud se rozhodnete přidat nastrouhaný sýr, nandejte ho na talíř, pak zalijte polévkou. Můžete přidat i špetku zelené nadrobno nakrájené cibulky.

Náš tip: Připravte si vynikající česnečku se sýrem podle následujícího video receptu: