Kuřecí řízky z horkovzdušné fritézy chutnají perfektně: Křupavost zaručí vylepšený trojobal, křehkost jogurt

Jaké maso vybrat

Řízky můžete připravit z mnoha druhů masa, což je na této oblíbené pochoutce to nejlepší. Nejčastěji se používají kuřecí prsa či stehna, která jsou šťavnatá, jemná a ideální pro rychlou a dietnější variantu řízků. Další klasickou volbou je vepřová kotleta nebo kýta, kterou ocení především milovníci tradiční „řízkové“ chuti. Na Vánoce se hodí i telecí maso, které je sice dražší, ale zato velmi jemné a delikátní. Pokud hledáte zdravější alternativu, skvělou volbou jsou krůtí prsa.

Důležitá příprava

Ať už si ale vyberete jakýkoliv druh masa, je důležité ho správně připravit. Plátky masa je potřeba jemně naklepat paličkou, aby byly rovnoměrné a křehké. Pokud používáte kuřecí, stačí, když maso, nakrájené na tenčí plátky „promasírujete“ klouby ruky. Jakmile máte maso připravené, přichází na řadu dochucení.

V zásadě stačí plátky z obou stran osolit a opepřit, ale pokud máte rádi výraznější chuť, nebojte se přidat i další koření, jako třeba mletou papriku nebo mletý česnek. A teď už nezbývá nic jiného než se pustit do obalování a smažení.

Bez strouhanky

Pokud chcete vyzkoušet něco nového, zkuste místo klasického trojobalu obalit kuře v kukuřičných lupíncích. Stačí je rozdrtit na jemno a použít místo klasické strouhanky. Postupujete stejně jako u trojobalu a výsledkem budou krásně křupavé řízky s nevšední chutí, která určitě osloví celou rodinu. Kdybyste si chtěli udělat verzi řízku, která lehce připomíná kuře z KFC, zkuste použít na marinádu jogurt stejně jako účastnice MasterChef Česko 2020 Viktorie Hrazdílková Lipovčanová, která na svém instagramovém účtu ukázala, jak dělá kuřecí řízky ona. 

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Viktorie Lipovčanová (@viktorie_hrazdilkova)

Kuřecí řízky bez kapky oleje

Na řízky z horkovzdušné fritézy budete potřebovat: 4 stehenní řízky, 1 lžičku sušeného česneku, 2 lžíce bílého jogurtu, 1 lžičku kurkumy, 1 lžičku mleté sladké papriky, 100 g cornflakes a sůl.

Jak na to? 

1. Řízky naklepejte, nasolte a načesnekujte.
2. Připravte si marinádu z jogurtu, kurkumy a sladké mleté papriky a následně pomažte řízky touto marinádou.
3. Nechte marinovat minimálně 30 minut, ale klidně můžete i přes noc v lednici.
4. Cornflakes rozmixujte a řízky v nich obalte. Vložte je do fritézy na 180 stupňů a 20 minut „smažte“.

Náš tip: Vyzkoušejte výborný řízek naruby podle našeho video receptu.