Jak správně zamrazit zbylé cukroví? Při vhodném postupu vydrží chutné skoro až do Velikonoc

Mrazit nebo nemrazit? Profíci mají jasno!

Možná také patříte mezi ty, kteří si pečení cukroví maximálně užívají, ale nemáte odhad na množství a tak vám doma začátkem ledna ještě nějaké cukroví přebývá a jíst je přitom už nikdo nechce. Pomoc je snadná. Cukroví lze zamrazit, přestože s tím profesionálové nesouhlasí. 

Například cukrářka Mirka Van Gils Slavíková by to nedělala. Ne snad proto, že by se cukroví zkazilo, ale protože ztratí své kvality. „Mrazák obsahuje maso, zeleninu, ovoce a cukroví od toho natáhne ty pachy, chuť je pak zdeformovaná,“ vysvětlila nám už dříve cukrářka a připomněla i to, že mrazák vysušuje. 

S tím pochopitelně souhlasíme, ale oba problémy se dají docela dobře vyřešit, když z cukroví zamrazíte jen určité druhy a zamrazíte je správně. 

Jak správně zamrazit zbylé cukroví

Nejdříve si musíme říct, které druhy rozhodně nemrazit (přestože to mnozí dělají): určitě nedávejte k ledu cukroví s krémy, sněhové cukroví a nepečené druhy. Cukroví s krémy i nepečené druhy by se velmi pravděpodobně zkazily (záleží samozřejmě na konkrétním složení).

Obecně ale tyto druhy podléhají rychlejší zkáze, takže je lépe neriskovat a sníst je do několika dnů. Sněhové cukroví pro změnu vydrží dlouho, ale mraznička mu neprospívá. Nenaplněné pusinky můžete skladovat při pokojové teplotě ve vhodné krabici i měsíce, ale nemrazte je. 

Co naopak zamrazit můžete? Jednoduše veškeré suché pečivo a korpusy. Takže rohlíčky, linecké, nenaplněné košíčky a podobně. Nestačí je ovšem jen vložit do mikrotenového sáčku. Cukroví je potřeba dát do vhodné mrazuvzdorné krabičky a tu pak ještě obalit alobalem nebo igelitem. 

Tak předejdete tomu, že se cukroví vysuší nebo přijme pachy ostatních potravin z mrazáku. Cukroví bychom ale i tak měli spotřebovat ideálně do dvou, maximálně tří měsíců, jinak výrazně ztratí na své chuti. Podle toho, jak v daný rok vychází oslava Velikonoc, můžete si vánočními přebytky tyhle jarní svátky zpříjemnit. Na léto už ale rohlíčky ani linecké raději neschovávejte.