Luxusní a rychlý makovník: Na vláčný a kyprý moučník je potřeba kvalitní mák, jemnost dodá smetana a bohatší chuť máslo

Luxusní a rychlý makovník

Makovník je jedním z nejoblíbenějších moučníků v české kuchyni. Náš národ mák zkrátka miluje. Díky své jemné konzistenci, intenzivní chuti máku a snadné přípravě patří mezi klasiky, které si zamilujete na první sousto. 

Makovník je skvělou volbou pro každou příležitost – ať už hledáte rychlý dezert ke kávě, nebo chcete oslnit hosty luxusní variantou tohoto tradičního moučníku. A jaký by měl být? Především kyprý a vláčný.

Co dělá makovník luxusním?

Základem luxusního makovníku je především kvalitní mák. Ten by měl být vždy čerstvě umletý, aby vynikl jeho přirozený olejnatý charakter a jemně oříšková chuť. Když umeleme větší množství, než právě potřebujeme, je třeba se o tuto ingredienci dobře postarat. Mák totiž poměrně rychle žlukne a je pak hořký. Pak už se nedá využít a musí pryč. Proto je vhodné nevyužité množství uchovat v dobře uzavřeném sáčku bez přístupu vzduchu v mrazničce.

Dále se používají suroviny, které dodávají moučníku nadstandardní kvalitu, jako například:

• Máslo – pro vláčnost a bohatší chuť místo běžného oleje.

• Smetana nebo plnotučné mléko – pro jemnější strukturu.

• Med nebo kvalitní třtinový cukr – pro přirozenější sladkost.

• Vanilka a citronová kůra – pro osvěžující aroma.

• Mandle, vlašské ořechy nebo rozinky – pro zvýraznění chuti a textury.

Proč je makovník tak oblíbený?

Makovník je oblíbený nejen pro svou skvělou chuť, ale také pro své nutriční vlastnosti. Mák je bohatý na vápník, hořčík a zdravé tuky, což z něj dělá výživnou pochoutku. Navíc je přirozeně bezlepkový, takže ho lze snadno upravit i pro ty, kteří mají intoleranci na lepek.

Rychlá verze makovníku navíc nabízí možnost připravit si tento skvělý moučník bez dlouhého čekání. Stačí smíchat základní suroviny, nalít těsto do formy a upéct – za méně než hodinu máte hotový moučník, který provoní celou kuchyni.

Na co si dát pozor při přípravě makovníku?

Ačkoli je makovník jednoduchý na přípravu, existují některé detaily, které mohou ovlivnit jeho výslednou chuť a konzistenci:

• Čerstvost máku – Starý mák může být hořký a znehodnotit celý moučník.

• Dostatečné zvlhčení těsta – Mák má tendenci absorbovat tekutiny, proto je důležité, aby těsto nebylo příliš suché.

• Dávkování cukru – Mák je sám o sobě lehce nahořklý, ale přehnané množství cukru může přebít jeho přirozenou chuť.

• Pečení na správnou teplotu – Příliš vysoká teplota může způsobit vysušení, zatímco příliš nízká teplota prodlouží pečení a může způsobit, že makovník nebude dobře propečený uvnitř.

Sladké

Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…

Jak na luxusní a rychlý makovník

Na přípravu jednoho plechu potřebujete: 3 hrnky hladké mouky, 1,5 hrnku cukru (nezáleží na tom, jestli je moučkový nebo krystal), 1 kypřicí prášek, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, 1 hrnek oleje, 2 hrnky mléka, 1,5 hrnku mletého máku a 2 lžíce marmelády (podle chuťových preferencí). Na vymazání plechu: tuk a hrubou mouku.

Jak na to? Troubu předehřejte na 170 °C. Plech vyložte pečicím papírem, nebo vymažte tukem a vysypte hrubou moukou.

Všechny sypké suroviny smíchejte dohromady, pak přidejte tekuté a důkladně promíchejte. Těsto rozetřete na připravený plech, vložte do předehřáté trouby a pečte cca 25 minut při 170 °C. Hotový makovník po vychladnutí nakrájejte na řezy a lehce pocukrujte.

Náš tip: Připravte si podle následujícího video receptu luxusní a rychlý makovník: