Tvarohová bábovka je báječně vláčná a božsky chutná. Přitom je snadná na přípravu a vydrží déle než klasická piškotová

Tvarohová bábovka

Bábovka je v Česku jedním z nejoblíbenějších a nejtradičnějších domácích moučníků. Má silné kořeny v české kuchyni a je spojována s rodinnou pohodou, víkendovými snídaněmi a svátečními chvílemi. Mnoho lidí si ji spojuje s dětstvím a vůní pečení u babičky, což jí dodává nostalgickou hodnotu.

Tvarohová bábovka se od tradiční verze liší především svou jemností a vláčností. Díky tvarohu zůstává déle čerstvá, nevysychá tak rychle jako klasická piškotová varianta a má bohatší chuť. Navíc tvaroh dodává těstu příjemnou strukturu a lehce nasládlý nádech, takže nutně nepotřebujeme při přípravě tolik cukru.

Tvaroh obsahuje více bílkovin a méně tuku než běžná máslová nebo olejová bábovka. Můžeme přidat rozinky namočené v rumu, pokrájené či namleté vlašské ořechy, čokoládu a vždy získáte novou chuťovou variantu.

Na co si dát pozor při přípravě tvarohové bábovky

• Tvaroh můžeme použít jak z kostky, tak i vaničkový.
• Těsto nadlehčíme dobře vyšlehaným pevným sněhem.
• Těsto může být hutnější, proto je dobré použít dobře vymazanou a vysypanou formu, aby šla bábovka snadno vyklopit. 

Sladké

Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…

Jak na tvarohovou bábovku

Na tuto bábovku budete potřebovat: 250 g másla či Hery, 4 vejce, 250 g cukru, 1 tvaroh, 2 lžíce rumu, 250 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, citronovou kůru, tuk na vymazání formy a mouku na vysypání formy.

Jak na to? Troubu předehřejte na 200 °C. Vajíčka rozdělte zvlášť bílky, zvlášť žloutky. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu. Tuk utřete se žloutky a cukrem, pak přidejte tvaroh, rum, citronovou kůru a pořádně promíchejte. Postupně vsypte mouku s práškem do pečiva a nakonec vmíchejte pevný sníh z bílků. Těsto vlijte do dobře vymazané a vysypané bábovkové formy. Formu dejte do předehřáté trouby.

Pečte prvních 10 minut na 200 °C, poté na 180 °C pomalu dopečte. Upečení vyzkoušejte vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta). Hotovou bábovku vyndejte z trouby a chvíli ji nechte chladnout ve formě, a pak ji vyklopte.

Náš tip: Připravit si můžete podle následujícího video receptu i hrníčkovou verzi tvarohové bábovky: