Nejlepší jídla z brokolice: Skvěle chutná zapečená se sýrem, výborný je šťavnatý karbanátek i vydatná polévka

Jak si nejlépe vychutnat brokolici

Brokolici nemají všichni v lásce. Důvodem ale může být nevhodná úprava. Na našedlou brokolici nejspíš nebudeme mít chuť. Brokolice patří ale mezi velmi zdravé druhy zeleniny, je bohatá na vitaminy, minerály a antioxidanty. Je skvělým zdrojem vlákniny.

Přestože je brokolice velmi výživná, mnozí ji nemají v oblibě kvůli její specifické chuti a konzistenci. Klíčem k tomu, aby se stala oblíbenou součástí jídelníčku, je správná úprava a vhodná kombinace s jinými ingrediencemi. Pokud víte, jak ji připravit, může se stát nejen chutnou, ale i velmi atraktivní součástí pokrmů. 

Jak nejlépe připravit brokolici

Než začneme jakoukoliv úpravu brokolice, je nejprve vhodné ji oblanšírovat. Právě krátké spaření ve vroucí vodě (2–3 minuty) a následné prudké zchlazení v ledové vodě pomůže zachovat barvu, chuť a křehkost brokolice. Bude pak krásně křupavoučká, šťavnatá a zelená. Takto připravenou ji už můžeme sníst. Výborně pak třeba chutná v salátu s jablky, rozinkami a mrkví.

• Restování – Po oblanšírování můžeme kousky brokolice lehce osmahnout na oleji, třeba s česnekem a chilli vločkami. Získáme tak zajímavou chuť.

• Pečení – Po oblanšírování můžeme brokolici  také upéct. Výborná je třeba se sýrem, vajíčky. Ladí k ní i citron, nebo již zmíněný česnek a chilli.

• Vaření v páře je vhodným způsobem, jak tuto zeleninu správně připravit. Pára pomáhá uchovat vitaminy a minerály lépe než klasické vaření.

Brokolice v polévce

Brokolice se může objevit v polévce buď pokrájená na kousky, nebo rozmixovaná. Obě varianty mají své příznivce a polévky mohou skvěle chutnat, když je dobře ochutíme. Brokolicový krém se dá dohustit rozvařenou bramborou. Chuťové zvýraznění mu poskytnou krutony, ale i lžička parmazánu. 

Náš tip: Přichystejte si brokolicovou polévku s mrkví.

Zapečená brokolice

Zapečené brambory patří mezi velmi oblíbená jídlo, které můžeme přichystat v různých variantách. Výborně chutnají právě s kuřecím masem a brokolicí a sýrem Niva zalité smetanou. 

Náš tip: Přichystejte si zapečené brambory s brokolicí a kuřecím masem.

Brokolice s těstovinami a omáčkou 

Hledáte jednoduchý recept na lehký oběd či večeři, když nemáme čas? Řešením může být brokolice s vydatnou smetanovo-sýrovou omáčkou, která dokonale zasytí. Připravte si tuto výbornou variantu s chutnou zeleninou.

Co budete potřebovat? 1 brokolici, 1 balíček špaget, 1 smetanu na vaření, 150 g Nivy, 2 trojúhelníčky libovolného taveného sýra, 3 stroužky česneku, máslo, 1 vrchovatou lžíci polohrubé mouky, 250 g šunky nebo šunkového salámu, sůl a vodu.

Jak na to? Těstoviny uvařte na skus v osolené vodě dle návodu na obalu. Na pařáku nechte změknout brokolici, rozebranou na růžičky. Připravte bešamel z másla, mouky, smetany s trochou vody. K bešamelu přidejte oba druhy sýrů, pokrájenou šunku a nechte provařit do roztavení sýrů a pak zjemněte smetanou. Dochuťte česnekem, podle potřeby osolte. Uvařené těstoviny promíchejte s brokolicí a sýrovou omáčkou.

Brokolice

Vypadá jako malý zelený strom, má specifickou chuť i vůni a děti ji zrovna dvakrát nemilují. Zato dietáři by se bez ní neobešli. Brokolice je zelenina, jejíž přínos pro zdraví lidstvo zná poměrně…

Brokolicové karbanátky

Brokolici můžeme zpracovat i do různých placiček, a to pouze zeleninových. Placičky jsou podobné bramborákům, jen brambory nahradíme brokolicí.  Další možností je s trochou mletého masa vytvořit karbanátky.

Náš tip: Přichystejte si brokolicové karbanátky.

Koláč s brokolicí

Francouzský slaný koláč quiche je výborný v tom, že si na něj můžeme přichystat pokaždé jinou náplň a vynikající je i s brokolicí. Se sýrem, smetanou ke šlehání a kořením je příjemným zpestřením jídelníčku. 

Náš tip: Připravte si brokolici zapečenou se sýrem podle následujícího video receptu: