Jak nejlépe naklíčit semínka: Řeřichu si snadno vypěstujete ve vatě. Klíčit můžete i fazole a další mikrozeleninu

Naklíčená semínka

Vyklíčená semínka nemusíme jen kupovat v obchodech. Nakličování semínek není žádná věda. Díky tomu si můžeme doma snadno vypěstovat čerstvé a zdravé klíčky a mikrozeleninu, jejich přidáním do jídla tak zvýšíme jeho výživovou hodnotu. 

Nakličování není náročné na čas, je levné a nevyžaduje žádné speciální vybavení. Je otázkou pár dnů, než si díky rychlému růstu rostlinek vychutnáme svěží lístečky a klíčky. A přichystat si je můžeme v jakémkoliv ročním období, a to třeba doma v kuchyni.

Naklíčená semínka jsou plná nejen vitaminů a minerálů, ale také enzymů, které podporují trávení. Kromě toho víme, jakým způsobem se semínky zacházíme.

Stačí nám na to semínka a pár základních pomůcek, no, a také trochu trpělivosti. Co tedy potřebujeme a jak to provést?

Co si můžeme nechat vyklíčit

Můžeme si tak vypěstovat řeřichu, hrášek, fazole (oblíbené jsou fazole mungo), ředkvičky, čočku, cizrnu či pohanku a získat tak i vynikající klíčky, případně mikrozeleninu, jak se vzrostlejším rostlinkám s pár lístky také říká. Naklíčit si můžeme i rukolu a připravit si z ní pak salát.

Abychom semínka mohli sníst, neměla by být chemicky ošetřená. Seženeme je nejen ve specializovaných obchodech se semeny, ale i v zahradnictví a také v některých supermarketech.

Jak připravit semínka

Semínka nejdříve zkontrolujeme, jestli tam nejsou kamínky nebo jiné nežádoucí věci. Některá semínka (např. hrášek, slunečnice, mungo fazole) je vhodné nejprve namočit na několik hodin nebo přes noc. Malá semínka, jako je řeřicha, toto namáčení nepotřebují.

Jak nakličovat semena

Jak si udělat klíčky? Na to můžeme vybírat z různých variant. 

a) Na vatě nebo papírovém ubrousku

Na talíř nebo mělkou misku položíme navlhčenou vatu nebo papírový ubrousek. Na to rovnoměrně nasypeme semínka. Pravidelně je rosíme, aby byla vlhká. Misku dáme na světlé místo. Klíčky obvykle vyrostou za 3–5 dní. První lístečky pak zhruba za 8 dnů. Tento způsob je ideální pro řeřichu. 

b) V misce na klíčení nebo sklenici

Semínka propláchneme a dáme bez vody do nádoby na klíčení. Můžeme si pořídit speciální sklenici na klíčení, ale také v normální sklenici, přes kterou položíme potravinovou fólii a na několika místech ji propícháme. Fólii pak upevníme gumičkou. 

Semínka dvakrát denně proplachujeme čistou vodou, aby nedošlo k plesnivění. Po pár dnech budou připravena k jídlu.

c) Pěstování v substrátu

Pěstování v substrátu je vhodné, když chceme lístečky, a ne klíčky. Do mělké nádoby nasypeme tenkou vrstvu substrátu (nejlépe bio kvality) a na to rovnoměrně rozmístíme semínka a lehce je zatlačíme. I v tomto případě potřebujeme udržovat vlhkost, pravidelně je tedy rosíme. Substrát dáme nejlépe kousek od okna. Mikrozelenina je připravena ke sklizni za 7–14 dní.

Vegetarianské

Vegetariánská strava znamená, že je z jídelníčku vynecháno veškeré maso a masné produkty, dokonce třeba i masový vývar. Na rozdíl od veganství ale vegetariánský způsob stravování povoluje konzumaci…

Tipy pro úspěšné klíčení

Aby se klíčení semínek povedlo a nezplesnivěly, potřebujeme dodržovat hygienu. Nádoby i ruce musejí být vždy čisté. Důležitý je také dostatek světla, ale  ne přímé slunce. Semínka nesmí nejen uhnít, ale také nesmí vyschnout. Proto dbáme o rosení a proplachování.

Jak mikrozeleninu využít?

Pokud naklíčená semena nespotřebujeme najednou, je potřeba je uchovávat v lednici v uzavřené misce. Vydrží ještě tak 3 dny. Průběžně je ale raději kontrolujeme.

Naklíčená semínka a mikrozelenina jsou skvělým doplňkem nejen pro vegetariány. Dají se přidat do salátů, sendvičů, polévek nebo smoothie. Skvěle se také hodí do pomazánek i navrch jako ozdoba. Ozdobit s nimi můžeme i pomazánku, chlebíčky, ale třeba i přílohu jídla. 

Náš tip: Přichystat si můžete třeba pomazánku s uzeným lososem a řeřichou podle následujícího video receptu: