Nejlepší street food na světě: Kam jet, pokud milujete jídlo z ulice?

V mnoha zemích jsou pouliční stánky v kultuře tak zakořeněné, že by byla škoda o tento autentický zážitek přijít a navštěvovat pouze restaurace. Zatímco restaurace nabízejí určitou předvídatelnost a komfort (a i to je někdy potřeba!), street food vás vrhne přímo do tepu místního života, kde se jídlo stává nejen zdrojem obživy, ale i společenskou událostí. Provoněné uličky, ruch stánků, pestrobarevná směsice chutí a vůní – to vše jsou zážitky, které vám restaurace jen stěží zprostředkují. I street food však má svá specifika a úskalí, a proto je důležité k tomuto kulinářskému dobrodružství přistupovat s rozumem a respektem k místním zvyklostem.

Kde se vyplatí jíst na ulici?

Vybrali jsme pro vás šest nejzajímavějších lokalit, které jsou pro milovníky gastronomie téměř nutností. Od rušných asijských tržišť po pulzující centra západních metropolí, tato místa vám nabídnou nezapomenutelné zážitky. Ať už jste zkušení gurmáni, nebo jen zvědaví cestovatelé, tato gastronomická dobrodružství si zamilujete.

TIP: Ať už budete cestovat kamkoliv, nezapomeňte na cestovní pojištění od Axa Assistance. V případě obtíží vám pomůže s výdaji za zdravotní péči a zároveň díky asistenci budete vědět, co v jakých situacích dělat a na koho se obrátit.

Thajsko

Rájem pro milovníky street foodu je bezesporu Thajsko. Stánky s tradičním Pad Thaiem nebo polévkou Tom Yum najdete doslova na každém rohu, stejně jako křupavé smažené nudle nebo sladkou sticky rice. Ochutnat můžete i exotické ovoce a čerstvé mořské plody. Nenechte si ujít ani specialitu severního Thajska a Laosu – Khao Soi. Garantujeme vám, že si tuto kokosovou kari nudlovou polévku zamilujete.

Bali

Indonéské Bali nabízí nejen nádherné pláže a kavárny evropského typu, ale i street food, který se vám zaryje pod kůži. Vyzkoušejte mleté maso na špejli Sate Lilit, tradiční smaženou rýži Nasi Goreng nebo pečené sele Babi Guling. Lokální atmosféru vám nabídne noční trh v Gianyaru, kde můžete narazit i na další speciality, které vás ohromí.

Vietnam

Vietnamská kuchyně je svěží, vyvážená, lehká a přitom rozmanitá. Spoustu tradičních pokrmů nejspíš znáte i z Česka, nenechte se ale zmást: Vietnam vám nabídne autentičtější chutě, které jsou v evropských podnicích často přizpůsobeny evropskému zákazníkovi. Jedinečné autentické Pho Bo, bagetu Banh Mi nebo čerstvé jarní závitky si tak můžete vychutnat se vším, co vietnamské chutě přinášejí.
V Hoi An si můžete nechat ušít oblek na míru, což je při návštěvě Vietnamu velmi populární. Zároveň to máte co by kamenem dohodil ke skvělému street foodu v Ancient Town.

Londýn

Zabrousíme tentokrát trochu blíž, do Evropy. Pokud se chystáte na výlet do Velké Británie, můžete vyzkoušet tradiční Fish and Chips, hezky po staru zabalené v novinovém papíru. Nebo zajeďte na Camden Market, kde najdete všehochuť z celého světa. Stánky nabízející vše od indického kari po mexické tacos, korejské kimchi nebo burgery si můžete vychutnat na jednom místě, plném rozmanitých malých obchůdků a bazarů. V neděli je atmosféra Camden Town nejživější. Vybírejte proto dny, které vám z hlediska vytíženosti více vyhovují.

New York

Město, které nikdy nespí, je také místem plným neomezených možností. Na každém rohu můžete narazit na tradiční preclíky, hot dogy, klobásy nebo burgery. Za nás doporučujeme legendární Halal Guys, kteří nabízí levné a výborné jídlo – jehněčí a kuřecí kebab s pita chlebem či rýží jsou už skoro kultovní záležitostí. Nezapomeňte ani na extra porci jejich slavné bílé omáčky.

A kde je najdete? Originální The Halal Guys najdete na rohu šesté Avenue a 53. ulice, kousek od Central Parku. Tam si jídlo můžete i v klidu vychutnat.

Peru

Pokud vás zláká Jižní Amerika, nevynechejte speciality peruánské kuchyně. Kromě marinované ryby v citrusové šťávě, tzv. Ceviche, ochutnejte i Aji de Gallina, což je kuře v krémové omáčce s arašídy a chilli. Velký výběr nabízí trh Mercado Surquillo v Limě, kde najdete široký výběr nejen surovin, ale i street food stánků.

TIP: Věděli jste, že používání chilli v pouličním jídle, není jenom otázkou chuti? Studie naznačují, že jednou z aktivních složek chilli papriček, kapsaicin, má antimikrobiální vlastnosti. Může tak částečně fungovat jako jakási ochrana a snižovat riziko množení bakterií v jídle. Není to samozřejmě stoprocentní záruka, ale je to rozhodně lepší než nic, no ne?

Jsou street foody bezpečné? Na co si dát pozor?

Není tajemstvím, že stánky na ulicích s sebou sice přinášejí autentické chutě, ale i rizika, která jsou typická pro země s nižšími hygienickými standardy, než na jaké jsou naše citlivé žaludky zvyklé. Při výběru stánku se proto držte několika zásad. Riziko otravy jídlem mohou značně eliminovat:
•    Sledujte fronty. Čím více lidí u stánku nakupuje, tím je pravděpodobnější, že je jídlo čerstvější, protože se rychle vyprodá a nahradí novým.

•    Sledujte hygienické návyky prodejců. Všímejte si, zda si myjí ruce, zda používají čisté náčiní a jestli udržují okolí stánku v čistotě.

•    Dejte přednost tepelně upraveným pokrmům. Syrové potraviny, zejména maso a mořské plody, představují vyšší riziko infekce. Volte raději jídla, která jsou důkladně tepelně upravená.

•    Zeptejte se místních. Místní obyvatelé nejlépe vědí, které stánky stojí za vyzkoušení. Nebojte se zeptat na jejich tipy.

•    Pijte balenou vodu. Vyhýbejte se pití vody z kohoutku, to samé platí i pro led v nápojích, pokud si nejste jisti jeho kvalitou. Bezpečnou volbou je balená voda.

•    Zkoušejte nové chutě postupně. Vaše trávení si nejspíš bude nějakou dobu na novou kuchyni zvykat. Začínejte pozvolna s menšími porcemi a nová jídla přidávejte postupně.

•    Mějte s sebou léky na zažívací potíže. Shánět lékárnu a vhodné léky při urgentním zvracení nebo průjmu asi nebude nic moc. Pro jistotu mějte léky proti zažívacím potížím u sebe. A pro všechny případy, nezpomeňte na cestovní pojištění, které vám i v případě otravy jídlem bude krýt záda.

•    Používejte dezinfekční gel. Ten je zejména na ulicích praktickým pomocníkem, především pokud nemáte přístup k čisté vodě a mýdlu. Používejte ho před jídlem, po kontaktu s penězi nebo s jinými potenciálně kontaminovanými povrchy.