Sedmikrásky si můžete vychutnat jako jedlou ozdobu na dezertu či v polévce. Mladé listy osvěží pomazánky

Sedmikráska na talíři

Sedmikrásky jsou symbolem jara, radosti a čistoty. Tyto drobné kvítky zdobí louky, zahrady i parky a mnoho lidí je vnímá pouze jako okrasnou rostlinu, někdo možná i plevel.

Méně už se však ví, že sedmikrásky jsou také jedlé a přinášejí nejen estetický, ale i chuťový a zdravotní benefit. V kuchyni se dají využít různými způsoby – mohou ozdobit saláty, polévky, dezerty i nápoje.

Pro konzumaci se hodí sedmikráska chudobka (Bellis perennis), kterou běžně najdeme na loukách, v parcích i zahradách. Je důležité ji ale sbírat v čistém prostředí, mimo silnice a průmyslové oblasti.

Kterou část sedmikrásky mohu jíst

Sedmikráska je jedlá téměř celá.

• Patří podobně jako maceška mezi jedlé květy. Květy sedmikrásky mají jemně oříškovou nebo lehce nahořklou chuť, hodí se do salátů i jako ozdoba jídel.
• Mladé lístky lze přidávat do salátů nebo pomazánek. Mají svěží chuť podobnou polníčku. Uplatní se také všude tam, kam dáváme rukolu. Do pomazánek, k těstovinám, ale také například do polévky.  
• Poupata se dají naložit podobně jako kapary a využít jako pikantní doplněk k pokrmům.
• Jedlé jsou i kořeny, ale běžně je nejíme pro jejich tuhou strukturu a nevýraznou chuť.

Jarní

Jarní jídelníček fandí zdravým a odlehčeným receptům. Tělo potřebuje po chladné zimě dodat vitamíny, a tak bychom mu je měli dopřát. Základem jsou rozhodně čerstvé bylinky, které začínají růst a dají…

Jak sedmikrásky přidat do jídla

Sedmikrásky můžeme použít čerstvé i sušené. Čerstvé květy a listy se hodí do studené kuchyně, sušené se využívají především na čaj nebo jako ozdoba dezertů.

● Do salátů můžeme dát listy i čerstvé květy. Dodají barvu i chuť zeleninovým nebo ovocným salátům.

Náš tip: Přichystejte si jarní salát s polníčkem a sedmikráskou.

● Jako ozdobu můžeme přidat do hotové polévky květy, nebo je lehce povařit, což změkčí jejich chuť.

Náš tip: Připravte si jarní mrkvovou polévku a ozdobte ji sedmikráskami.

● Jemně nasekané lístky a květy lze zamíchat do tvarohových nebo máslových pomazánek.

Náš tip: Připravte si tvarohovou pomazánku a místo řeřichy ji ozdobte květy sedmikrásky.

● Podobně jako jiné květy, i ze sedmikrásek můžeme přichystat sirup i med tím, že je v medu budeme macerovat.

Náš tip: Připravte si sedmikráskový med s limetami a třtinovým cukrem.

● Květy sedmikrásky můžeme ozdobit domácí limonády, nebo je přidat do smoothie. V limonádě budou květy krásně vypadat zamrazené v kostce ledu. Stačí do zásobníku na kostičky ledu dát květ, zalít vodou a počkat, až zamrzne.  

Jeden tip navíc: Další oblíbenou jarní ingrediencí je i medvědí česnek. Přichystejte si míchaná vejce s rajčaty a medvědím česnekem