Plněná sekaná s vařeným vajíčkem a uzeninou je krásně šťavnatá a plná dalších chutí

Plněná sekaná

Sekaná patří mezi klasiku české kuchyně – jednoduchá, chutná, a hlavně osvědčená. Známe ji jako tu typickou masovou šišku, která provoní celý byt. Ale co když chceme něco trochu slavnostnějšího nebo překvapit návštěvu? Odpovědí je plněná sekaná. Vylepšená verze tradičního pokrmu, která v sobě ukrývá výborné překvapení.

Plněná sekaná nezklame. Hodí se nejen jako víkendový oběd, ale i jako studená pochoutka do sendviče nebo na slavnostní stůl. A co je na ní nejlepší? Můžeme ji přizpůsobit své chuti – do středu přidat to, co máme rádi, a vždy bude chutnat skvěle.

Zachovává si vše, co máme na sekané rádi – šťavnaté maso, křupavou kůrku i jednoduchost přípravy. Navíc ale nabídne pestřejší chuť díky náplni ze salámu a vajec, která udělá z každého řezu malý sváteční okamžik. A právě proto si dnes ukážeme, jak si ji snadno připravit.

Co dát do plněné sekané

Příprava plněné sekané není nijak složitá.

• Základem je kvalitní mleté maso – může být hovězí, vepřové nebo mix napůl.
• Chuť dodá směs koření na sekanou, ale experimentovat se určitě vyplatí – trochu majoránky, mletého pepře, česneku je základ, hodí se i sladká či uzená paprika. Využít můžeme petržel, libeček a také kmín.
• Důležitá je náplň. Vejce natvrdo a uzenina (šunkový salám, debrecínka, šunka, párek čiplátky oblíbeného salámu) vytvoří uvnitř krásný, šťavnatý střed, který zaujme nejen chuťově, ale i na pohled. 
• Někdy se dovnitř přidávají i kyselé okurky, jindy zase mrkev.

Oběd

Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo. Ať si vyberete to, či to, ať…

Jak připravit plněnou sekanou

Na plněnou sekanou potřebujete: mleté maso, koření na sekanou, měkký salám (šunka, šunkový salám, debrecínka...) a 3 vejce.

Jak na to? Připravte si v míse klasicky mleté maso na sekanou, rozprostřete ho na podložku (udělejte obdélníkovou placku), rozložte na to salám a tři natvrdo uvařená vejce. Poté mleté maso z každé strany převraťte směrem nahoru a navlhčenýma rukama vytvarujte klasickou šišku.

Dejte šišku do pekáčku, potřete rozšlehaným vejcem a opravdu jen trošku podlijte vodou. Dejte péct do vyhřáté trouby na 200 °C a pečte, dokud není sekaná zlatavá, podle potřeby lehce podlévejte a potírejte vejcem.

Náš tip: Připravte si plněnou sekanou podle následujícího video receptu: