ČERSTVÉ OVOCE

Václave, souhlas s děvčaty - kompotované jakékoli, čerstvé záleží na zralostí a tím pádem měkkosti ovoce - je-li tužší, tak nakrájet na tenké plátky nebo kostičky, hodně zralé klidně větší kusy...

Vašíku,myslím také,že proto,že syrové broskve i meruňky jsou trochu tužší,proto by bylo lepší nakrájet je na plátky nebo do rolády na malé kostičky.

Václave pěkný den.Sice neznám důvod,proč to tak dělá,ale myslím,že pokud je oloupeš,tak jsou krásně šťavnaté a chutné i pod želatinou.Já sice moc meruňky nemusím - a to je pěstujeme na zahradě -,ale za čerstvou a šťavnatou broskev bych dala život a moc bych jí tepelně neupravovala.Pokud vím,tak ani jedno z těhle ovocí nebrání želatině ztuhnout,takže bych je dělala tak jak hrdlo a chutě ráčí.

Vašku, kompotované ovoce může být jakékoliv. U těch meruněk, broskví atd. jde asi spíš o to, že tepelnou úpravou změknou a zesládnou. Pokud máš ovoce hodně zralé, klidně bych ho dala syrové

Mám takové diléma. Velmi často nyní peču rolády a piškoty a koláče. Vcelku mne žena nechá vyblbnout a já rád zkouším něco nového.Tuhle jsem se dostal do sporu s přítelem ( taky vaří ), který mi tvrdí, že když dávám na koláč čerstvé ovoce, které posléze zaliji želatynou může to být pouze jahoda, bynán, kivi, ale ne meruňka, bzoskev a jemu podobné. To musí být uvnitř těsta již při pečení, ale ne až potom, když je upečeno a koláč se dodšlává. Nebo z kompotu.Co vy na to. Má pravdu. Jak to mám dělat. Dík