Jak zmírnit ostrost guláše?

Tyjo to jsou rady.
Vyzkoušel jsem jablíčka, brambory a nic. (brambora je dobrá když se jídlo přesolí.)
Smetanu a jogurt fakt dávat nehodlám.
Ja to přehnal brutálně s papričkama, dal jsem 1/4 kávový lžičky Morugy, takže to bylo nepoživatelný. 😄
Kapsaicin (to je ta pálivá složka chilli) se váže na tuky.
Tak jsem do guláše fláknul celou kostku sádla (25,-) a provařil cca hodinu, potom nechat vychladnout a do lednice.
tuk zhoustne na hladině a jednoduše se vyzbírá.
Potom byl guláš jemně pikantní.
Pokud nepomůže , tak doporučuji proces opakovat a udělat náhradní oběd. (procedůra na dýl, ale funguje!)

na gulas jedine sladky kečup :D :) i na přesolení čehokoliv je skvelej ;)

Ahojte, mne muj poradil vykrojit to jadro aj s zilkama a pak pod teplu vodu prodrhnut trochu tu papriku a ostrost sa snizila tak o 80% procent. Pokud jde o leco aspon.

Takže jednoznačně FUNGUJE sezamové semínko+brambory+osolená voda z brambor. Necedit a prostě celé vlít do guláše. Redukce pálivosti bych označila na 90%!!! Zachráníte si gulášek rychle a zaručeně! ;) Ke konci dejte na zjemnění trochu másla. Dobrou chuť!

brambora zabrala a ještě jsme přidali více vody protože brambora zahušťuje...super, už se to dá sníst

Zdravím,
omylem jsem nasypal místo papriky do guláše Chilli..

Mám ostré rád, ale tohle se nedalo.. prolezl jsem net křížem krážem a zkusil tyto věci:

Jedno jablko ostrouhat a nakrájet na čtvrtky, jednu bramboru nastrouhat a nakonec jsem tam dal i trochu sirupu (prý je nejlepší jahodový). Nakonec jsem tam vyklopil asi pul deci smetany, co jsem našel v ledničce..

Nejvíc zafungovalo Jablko s bramborem.. Sirup trošičku..

Možná příště zkusím dvě Jablka..

každopádně pálivost se mi podařila srazit tak o 60-70%, takže se to dá teď i dokonce jíst

Viera:

Zjedz ho taký,aký je a na záver si daj lyžičku masla.Pusa ťa nebude už páliť a aspoň si vydezinfikuješ črevá.

dzubo: brambory zmírněj slanost, ostrost těžko

postačí pár zemiakov postrúhať a povariť v guláši....vyskúšané. neverila som,ale pomohlo

Tak jsem zkusila úplně všechno - ubrala jsem guláše a nadstavila, pak jsem přikrájela tři menší cibule, přidala celou patku chleba, půl masoxu, sladkou papriku, 2 lžičky kysané smetany a ostrost je poloviční. Pravda je to trošku jiný guláš než na začátku, ale jedlý je moc

Jani,já si myslím že je lépe méně kořenit a vůbec guláš který se má vařit den předem a pak se rozleží.Ale když se to stane tak ho nastavit.Nejlépe gulášovou polévkou,může být i z pytliku.Když ji nemáte,udělat vývar z masoxu a hodit do něj dvě kolečka tlačenky s trochou sladké papriky.Nastavit a zahustit chlebem.Přebytečnou gulášovou omáčku odebrat zamrazit a použit do dalšího guláše nebo třeba do vepřového rizeta což nemá chybu.

Vaclav Fronek:

miluš:přesně pod tvým příspěvkem je příspěvek ode mně, funguje!!!

teď se mi to stalo poprvé a to už vařím 30 let.Našla jsem radu,že se tam májí dát 2 jablíčka oloupaná a nakrájená na čtvrtka, no tak jsem to udělala, ale myslím si,že to ani ta jablíčka nezachrání, uvidíme moc si od toho neslibuji, protože je to ostré jak břitva. toprecepty.cz