Cukroví - čokoládová poleva

Moja otázka asi bude znieť divne, ale kto sa pýta, veľa sa dozvie...ja na malé "cukroví" nezvyknem dávať polevu vo veľkom - iba poukladám na plech, urobím polevu a všetky rýchlo "cákam". Všimla som si, že viacerí máte malé cukroví a celá plocha je s čokoládovou polevou na vrchu. Tak sa chcem opýtať, akú máte na to fintu? Napr. či kúsok držíte na niečom (vidlička?) nad polevou a prelievate ňou ten kúsok, alebo sa nanáša poleva niečim - štetcom a pod.?
Budem vďačná za rady!