Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kuře v komíně

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Krok 1: Sůl rozpustíme ve vodě a do tohoto nálevu ponoříme rozpůlená syrová kuřata. Necháme je v něm minimálně přes noc, ale i těch asi 12 h stačí. Krok 2: Kuřata vytáhneme z nálevu, necháme okapat a za nožky je pověsíme do vyhřáté udírny. Krok 3: Udíme je asi 3 hodiny, v poslední hodině je můžeme potírat směsí oleje a trochy grilovacího koření.

Zveřejněno 2. 8. 2010

Poznámka autorky cathleen

Nejchutnější jsou čerstvě vytažená z udírny, teplá, měkounká a voňavá kouřem.

Fotky nemám nic moc, protože si synek na týden své dovolené půjčil můj foťák a mně zbyla na focení jen kamera :-/

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kuře v komíně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wKL8

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kuře v komíně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wKL8

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (24)

zizala: až budeš mít návštěvu opravdu naplánovanou, rádi nachystáme ;-)

mika59: jsem zvědavá, jak budou chutnat - nám tedy chutnají opravdu moc:-p

To je náhoda,manžel zrovna dodělal domácí udírnu,tak to bude asi první uzení.Dík za tip.:yes:

Tý jo :-p:yes::yes: Takže návštěvu u Tebe budu hlásit 2-3 dny předem ;-):-))

Nedávno jsme dělali znovu, přidala jsem lepší fotku :-)

děkuji:-)

uzeni: musela jsem s dotazem k manželovi - zpočátku udí dost teplým kouřem, pak chladnějším. Ale naše "udírnička" je vlastně v komíně doma postaveného většího zahradního krbu, takže teplota v ní bývá spíš vyšší.
Snad ti to trochu pomůže...?:-8

jak asi má být teplota

dotaz: kuze vyuzeneho kurete je slana hodne, maso je jako stavnata sunka, nejchutnejsi (aspon pro nas) jeste horke z udirny.
Pokud chcete, mnozstvi soli o trochu snizte, zalezi na vas....

Ještě dotaz není te soli hodně, dělám poprvé?

Lák, pomoc: vodu davame studenou. A pokud nebude na 2,5 kg kurat 5 l nalevu stacit, muzete podle potreby pridelat, ne? ;-)

Dnes asi 2,5kg kuřecích čtvrtek naložím a v sobotu udím,bude stačit 5l nálevu.

Voda má vařit,nebo může být studená?
Děkuji

Velká dobrota:-p:yes:+9

Cathleen- moc ráda bych něco, někdy i někoho,:-D pověsila za nožky, někdy i za krček:-)), ale nemám ten komín. Musí to být dobrota:yes:+:-)

Kuřata by byla. Jenom ten komín :-(. :yes::yes::yes:+

Taky nevlastním komín, ale uzák máme na zahradě:-p.:yes::yes:

Jani, pokud chci kuře udit, musím ho máčet:-) Raději přijdu o trochu vyplavených živin, než ho solit Pragandou. A uzené vepřové se máčí ještě o hodně déle......nehledě na to, že takto upravené kuřátko nemáme zas tak často;-)takže to neřeším.

Paráda :-D Uzáček by byl, a uzené kuřátko mám rád :-K Vyzkouším :-P +3

Cathleen, fotky jsou až moc inspirativní :-D:-p:-p:yes::yes:, myslím, že požádám bratříčka, aby to zrealizoval na chaloupce ;-)

Ivi, právě proto píši, že to přehodnotím a živiny tělu dodám v pokrmech z PH :-p:-);-)

yanull, upřímně - v některých okamžicích dávám přednost požitku před živinami :-D

Cathleen, tento recept jsem už kdysi také četla a jediné, co mě od něj odradilo bylo to, že se do vody za tu dlouhou dobu vyluhují z masa všechny důležité živiny. :-S Ale nevím, zda bych svůj názor neměla přehodnotit, protože voňavé kuřátko z udírny nebo komínu musí být dobrůtka velká. :yes::-p

:-)) Ivi, pod digestoří máš plynový vařič?:-D:-D......ale vážně - udírnu (ještě) nemáme, ale když manžel dělal venkovní krb, poprosil strejdu, který na ni vyráběl plechovou "střechu" - komín, ať v komíně udělá dvířka. Udit se tam dá báječně:yes:

cathleen, to bych ráda vyzkoušela:yes:, nešlo by to dělat třeba v digestoři???;-) v paneláku jsem nenašla komín, asi na něj kdysi soudruzi stavbaři zapomněli ;-(:-D
ale ode mne :yes:, zkusím najít známé s komínem a vyzkouším u nich ;-)

Tématické fráze:
jak udit kure, jak vyudit kuře, uzení kuřete, uzení kuřat, udime kure, kure do udirny, kuře z udírny, jak udit kurata, kuře v udírně, jak doma vyudit kuře, jak se udí kuře, udírny plechové, udit kuře, recepty do udírny, lák na uzení kuřete, nálev na uzené kuře, recept na uzení kuřat, udime kurata, priprava kurete na uzeni, recepty na uzení kuřat

Suroviny:
voda, sůl, kuře

Přidat fotografie receptu