Věnečky

Name: Věnečky
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 ml vody; 250 g Hery; 250 g hladké mouky; 1 špetka soli; 6 vajec; 2 bílky; Krém:; 1 l mléka; 50 ml rumu (nebo i víc); 3 vanilkové pudinky; 5 žloutků; 250 g másla; 200 g moučkového cukru; Rumová poleva:; 300 g moučkového cukru; 2 lžíce rumu; 3 lžíce horkého mléka

Věnečky z odpalovaného těsta nesmí chybět na žádné oslavě a hostině. Jsou tradičním zákuskem naší kuchyně. Jemné a nadýchané těsto doplní lahodný vanilkový krém s rumovou vůní. Naplněné věnečky pak stačí pocukrovat nebo polít rumovou polevou.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

LIDKA

Náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby odležení a chlazení

105 min (60 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby odležení a chlazení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 689 kJ / 3 750 kcal
Bílkoviny	140,32 g
Tuky	98,23 g
Vláknina	8,70 g
Cholesterol	2,68 g
Sodík	1,20 g
Sůl	2,70 g
Sacharidy	541,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme vodu, tuk, špetku soli a zahřejeme k varu. Jakmile se tuk rozpustí, vsypeme mouku a mícháme, aby se mouka propařila. Vznikne hladké lesklé těsto, které se nechytá na stěny hrnce. Necháme vychladnout, občas promícháme. Krok 2: Do částečně nebo úplně prochladlého těsta vmícháme jedno vejce po druhém a bílky. Plechy vyložíme pečicím papírem. Těsto dáme do cukrářského nebo plátěného pytlíku s trubičkou a stříkáme věnečky na papír. Krok 3: Plech vložíme do trouby vyhřáté na 230 °C, po 10 minutách ztlumíme na 180 °C a ještě pečeme 10-15 minut. Hlavně nesmíme prvních 10 minut troubu v žádném případě otvírat, věnečky by klesly. Krok 4: Po vytažení z trouby věnečky necháme vychladnout, dáme do hrnce, přikryjeme poklicí a druhý den rozkrojíme (jsou pak jemnější). Krok 5: Po vychladnutí naplníme věnečky krémem a povrch pocukrujeme nebo vrchní rozkrojený díl před přiklopením spodního dílu namáčíme do rumové polevy. Krok 6: Příprava krému: Z mléka, pudinkového prášku a žloutků uvaříme pudink. Máslo s cukrem dobře vyšleháme. Do ušlehaného másla po částech přidáváme zchladlý pudink, který jsme vyšlehali s rumem. Krok 7: Rumová poleva: všechny suroviny spojíme a třema vařečkou, než dostaneme požadovanou konzistenci na polevu.

Do hrnce dáme vodu, tuk, špetku soli a zahřejeme k varu. Jakmile se tuk rozpustí, vsypeme mouku a mícháme, aby se mouka propařila. Vznikne hladké lesklé těsto, které se nechytá na stěny hrnce. Necháme vychladnout, občas promícháme.

Jak se dělá odpalované těsto
Do částečně nebo úplně prochladlého těsta vmícháme jedno vejce po druhém a bílky. Plechy vyložíme pečicím papírem. Těsto dáme do cukrářského nebo plátěného pytlíku s trubičkou a stříkáme věnečky na papír.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 230 °C, po 10 minutách ztlumíme na 180 °C a ještě pečeme 10-15 minut. Hlavně nesmíme prvních 10 minut troubu v žádném případě otvírat, věnečky by klesly.
Po vytažení z trouby věnečky necháme vychladnout, dáme do hrnce, přikryjeme poklicí a druhý den rozkrojíme (jsou pak jemnější).
Po vychladnutí naplníme věnečky krémem a povrch pocukrujeme nebo vrchní rozkrojený díl před přiklopením spodního dílu namáčíme do rumové polevy.
Příprava krému: Z mléka, pudinkového prášku a žloutků uvaříme pudink. Máslo s cukrem dobře vyšleháme. Do ušlehaného másla po částech přidáváme zchladlý pudink, který jsme vyšlehali s rumem.
Jak na hladký a nadýchaný pudinkový krém
Rumová poleva: všechny suroviny spojíme a třema vařečkou, než dostaneme požadovanou konzistenci na polevu.

TIP: Časté chyby při přípravě věnečků a jak se jim vyhnout

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2009

Poznámka autorky LIDKA

Tento recept není přímo můj, ale mám ho odzkoušený a jiný už nedělám.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (86× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Věnečky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9rq4

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JANA62 90 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

meya.z 85 min

Minivětrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vera.a 45 min

Moje domácí věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mersy 140 min

Nadýchané věnečky (50 ks) Videorecept

Nadýchané věnečky (50 ks)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nika08 90 min

Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 65 min

Zobrazit více

Rajská polévka Videorecept

Rajská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 45 min

Svatební pečení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

LIDKA 20 min

Jablka v županu Videorecept

Jablka v županu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 40 min

Chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 45 min

Maso po Sečuánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

LIDKA

Likérové špičky Videorecept

Likérové špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

LIDKA 120 min

Zobrazit více

Moučníky
Ostatní

Narozeniny
Svatba
Vánoce
Sváteční recepty
Náročné recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Věnečky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9rq4

Náhodný recept

Smažené tvarůžky s marmeládou a broskví pro Rebeku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jarka skrobakova 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 3 hodinami

Líbezné toasty k snídani

Přidáno před 5 hodinami

Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina

Přidáno před 17 hodinami

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 21 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 21 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

LIDKA 28. 2. 2016 18:03

Denisa - do těsta se dává 6 celých vajíček a 2 bílka,vše se zašlehává do těsta.

Denisa 28. 2. 2016 16:35

Děvčata mám dotaz na vajíčka 6 a 2 bílky ? že by 8 ? nebo je mám rozdělit na 4 2 bílky 2 žloutky :) a ty bílky rozšlehat na sníh nevím si rady :( děkuji za radu :)

zdenka 11. 8. 2012 15:05

Dávám tam krém ze šlehačky a ledových kaštanů a je to lehoučký a lahodný

doporučuju vyzkoušet!

Anonym 7. 5. 2012 10:05

Právě je děláme těšíme se na výsledek

Bibinka 4. 3. 2009 20:12

Jani, nebo by se mohla vykloubit sanice a "huba" by zůstala otevřená napořád(teda do operace)

JanaDorazinova 4. 3. 2009 19:53

Hubu heverem, jo?

Myslím, že bys to zvládla

Paprika 4. 3. 2009 14:56

Já osobně raději normální než ty hodně vysoké. To potom abych pusu otvírala heverem nebo si kydnu krém na tričko. Ale s pudinkovým krémem jsou

Dávám bodík.

sykynda 4. 3. 2009 12:44

á si myslím,že se nemusí dělat dvě vrstvy a nemusí se ani dávat do druhého dne do hrnce pod pokličku,protože až se naplní krémemtak stejně zvlhnou.

JanaDorazinova 4. 3. 2009 12:17

Vysoké? Musí to vypadat krásně, takové vysoké bytelné věnečky, ale jak píše Lidka, nemusí se to tak dělat. No a jak vidíš, vybusna, už jsem zase přihlášená. Nějak to blbne

JanaDorazinova 4. 3. 2009 12:16

Jo, vybusna, tak

JanaDorazinova 4. 3. 2009 12:15

Díky a hned jsem z tebe udělala Libu, co?

vybusna 4. 3. 2009 12:15

nerozumiem...ako na seba....urobit kruzok a na to druhy kruzok?...nie je to potom velmi vysoke, ked sa to plni kremom?

LIDKA 4. 3. 2009 12:13

Jani jsou trochu vyšší a udělají ti tam ten rozdíl,ale nemusíš je 2x dělat,máš jich pak víc.

JanaDorazinova 4. 3. 2009 12:04

Tak to se nám tady s věnečkama vysypal pytel a máš na výběr, vybusna!

Nicméně, tenhle recept mám skoro stejný.

Jen dotaz, Libuš. Píšeš že věnečky děláme 2x na sebe, to jsem určitě nedělala, je to tak lepší? Docela bych řekla, že se asi pak lépe krájí, že se na nich asi udělá malinko ten-jak bych to.. rozdělovač, že?