Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Mandlový mazanec
Mandlový mazanec je lahodné pečivo, které láká svou nadýchanou a vláčnou konzistencí. Vychutnejte si ho jako svačinu s máslem nebo s oblíbeným džemem, či jako sladkou pochoutku k čaji či kávě.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 19 533 kJ / 4 669 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 112,33 g |
| Tuky | 205,44 g |
| Vláknina | 32,86 g |
| Cholesterol | 1,53 g |
| Sodík | 1,33 g |
| Sůl | 4,19 g |
| Sacharidy | 576,16 g |
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky namočíme alespoň na 30 minut do horké vody. Zvlášť namočíme na 30 minut do horké vody pokrájené mandle nebo ořechy..
Krok 2: Mouku prosejeme do mísy, uděláme v ní důlek, vlijeme 180–200 ml vlažného mléka, rozdrobíme do něj droždí, posypeme moukou a necháme vzejít kvásek, bude to trvat půl hodiny i déle.
Krok 3: Pak přidáme cukr, žloutky, vejce, mleté mandle, máslo, sůl a citronovou kůru.
Krok 4: Rukama či vařečkou vypracujeme vláčné, ale pružné a pevné těsto (v případě potřeby přilijeme další mléko, nebo přisypeme pár hrstek mouky, klidně i hladké).
Krok 5: Těsto pořádně propracujeme (10–15 minut) a pak přidáme většinu krájených mandlí (nebo všechny, jestli je nechceme navrch) a důkladně prohněteme.
Krok 6: Těsto poprášíme moukou a necháme ho v míse zakryté čistou utěrkou vykynout aspoň na dvojnásobek, trvá to 1,5–3 hodiny.
Krok 7: Vykynuté těsto prohněteme, zapracujeme rozinky a vytvarujeme 1–2 bochánky. Posadíme je na plech vyložený papírem na pečení a necháme opět kynout, nejméně 30 minut, ale klidně i hodinu. Mezitím rozehřejeme troubu na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.
Krok 8: Pak bochánek/bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a následně nařízneme do kříže a pokud chceme, posypeme nakrájenými mandlemi.
Krok 9: Vložíme do trouby a pečeme 5 minut, pak troubu ztlumíme na 150/130 °C a pečte ještě asi 55 minut (platí to, pokud pečeme jeden mazanec, dva kousky se budou péct zhruba o 10 minut kratší dobu). Kdyby mazance moc rychle tmavly, zakryjeme bochánky namočeným svačinovým papírem, případně při dopékání jen ztlumíme troubu.
Krok 10: Uděláme test špejlí – zapíchneme ji do mazance, a pokud vyjde úplně suchá, mazanec vyndáme i s plechem z trouby a necháme vychladnout. Před nakrojením mazanec poprášíme moučkovým cukrem.
Zveřejněno 18. 9. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mandlový mazanec
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8023
Moje poznámka
Mandlový mazanec
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8023
Nejnovější recepty
Kuřecí maso s houbami a brokolicí
Přidáno před 3 hodinami
Líbezné toasty k snídani
Přidáno před 5 hodinami
Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina
Přidáno před 17 hodinami
Malé rolády z kuřecích prsou
Přidáno před 21 hodinami
Zapečený hermelín s vajíčkem
Přidáno před 21 hodinami
Vaječné dortíky
Přidáno před 21 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zapečené brambory se smetanou a kuřecím masem
wimra před 18 minutami
Segedýn z trouby
Dada66 před 28 minutami
Rychlá cibulová polévka
kit731 před 49 minutami
Pravý vepřový guláš
Pisitko před 52 minutami
Vepřové nudličky podle Milana
Jituaka před 2 hodinami
Zlaté kuře v marinádě
tara23 před 2 hodinami
Svíčková na smetaně
Janina2410 před 2 hodinami
Jemné domácí houskové knedlíky
kudelkova.v před 2 hodinami
Zapečený hermelínový chleba z horkovzdušné fritézy
blanka12 před 3 hodinami
Polévka s drožďovými noky
Fitulka před 5 hodinami
Tématické fráze:
mazanec,
mazanec recept,
recept na mazanec,
mazanec apetitonline,
nejlepsi mazanec apetitonline,
recept mazanec,
recept na mazance,
recepty na mazance,
mandlovymazanec,
výběrový velikonoční mazanec,
mazanec s mandlemi recept,
bochánek apetitonline,
mazanec s anýzem,
mazanec top recept,
apetitonline.cz/menu/velikonoce,
výběrový bochánek
Suroviny:
mouka polohrubá,
mléko,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
mandle,
máslo,
sůl,
žloutek,
vejce,
mandle,
rozinky,
kypřící prášek,
mandle,
rozinky,
vejce,
cukr moučkový
Komentáře (1)