Burek

Name: Burek
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 500 g míchaného mletého masa; 100 g nastrouhaného sýra; 1 balíček listového těsta; 4 stroužky česneku; 1 vejce na potírání; olej; mletý pepř; tymián; petržel; sůl

Inspirujte se balkánskou kuchyní a připravte si domácí burek. Originální receptura si žádá tenoučké listové těsto, kterému se říká filo. Sehnat ho můžete ve specializovaných obchodech, ovšem do našeho receptu vám postačí i to klasické.

Hodnocení receptu je 5,0 (66×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 100

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 538 kJ / 2 997 kcal
Bílkoviny	152,36 g
Tuky	183,67 g
Vláknina	8,92 g
Cholesterol	644 mg
Sodík	1,58 g
Sůl	3,71 g
Sacharidy	180,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Listové těsto rozválíme do většího kruhu a překrájíme na 8 trojúhelníků. Krok 2: Připravíme maso. Přidáme bylinky, česnek, nastrouhaný sýr a smícháme. Krok 3: Z masa vytvoříme válečky a vodorovně je položíme na delší strany trojúhelníků (viz foto). Našleháme vajíčko a potřeme obvod, aby burek po stočení pěkně držel. Krok 4: Od široké strany, kde je maso, budeme stáčet a boky zahrneme dovnitř - vzniknou malé rohlíčky, nebo balíčky. Krok 5: Stočené je všechny potřeme vajíčkem a upečeme ze všech stran na oleji - raději pomaleji, aby se burek pěkně prosmažil. Krok 6: Burek můžeme upéct i v troubě. V pekáčku s vrstvou oleje. Na teplotu 200 °C do růžova.

Listové těsto rozválíme do většího kruhu a překrájíme na 8 trojúhelníků.
Připravíme maso. Přidáme bylinky, česnek, nastrouhaný sýr a smícháme.
Jak připravit mleté maso
Z masa vytvoříme válečky a vodorovně je položíme na delší strany trojúhelníků (viz foto). Našleháme vajíčko a potřeme obvod, aby burek po stočení pěkně držel.
Od široké strany, kde je maso, budeme stáčet a boky zahrneme dovnitř - vzniknou malé rohlíčky, nebo balíčky.
Stočené je všechny potřeme vajíčkem a upečeme ze všech stran na oleji - raději pomaleji, aby se burek pěkně prosmažil.
Burek můžeme upéct i v troubě. V pekáčku s vrstvou oleje. Na teplotu 200 °C do růžova.

TIP: Další skvělé balkánské jídlo je musaka

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 2. 2009

Poznámka autorky Bibinka

Zdroj: recept je mnou improvizovaný z balkánské kuchyně.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (489× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (100 komentářů)

Ohodnotit recept (66 hodnocení)

Přidat fotku (21 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Burek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31zn

Balkánský burek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marjanna 60 min

Zobrazit více

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 130 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Vdolky naší holky Videorecept

Vdolky naší holky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 58 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 80 min

Kuřecí stehna - jedna báseň Videorecept

Kuřecí stehna - jedna báseň

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 80 min

Zobrazit více

Mleté maso
Masová směs

Smažení
Oběd
Slané chutě
Běžný den

Moje poznámka

Burek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31zn

Náhodný recept

Barevná buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petronila22 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vaječná tlačenka s červenou kapií

Přidáno před 2 hodinami

Masové drůbeží kuličky v houbové omáčce

Přidáno před 5 hodinami

Nepečený Míša do skleničky Videorecept

Nepečený Míša do skleničky

Přidáno před 6 hodinami

Segedínský závitek

Přidáno před 18 hodinami

Plněný vepřový bůček s mletým masem a klobásou

Přidáno před 18 hodinami

Pikantní vepřová žebra

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (100)

xzbysek 7. 8. 2016 17:28

Já jsem zkoušel burek přímo ve Slovinsku a tam to nemělo chybu ale určitě si udělám doma

Bibinka 8. 8. 2016 06:31

xzbysek: Udělej, stojí za to, je fakt dobrý

Bibinka 23. 11. 2015 14:22

spagetka: Špagí, já to přepíšu, ale až na to kouknou admini, už o tom ví....

chocolate 23. 11. 2015 09:00

spagetka:To je jasne

, to by se moderatorky zblaznily, kdyby mely prekontrolovat vsechny recepty.To byla reakce na casina.

spagetka 23. 11. 2015 08:59

Jé, já ten recept našla, ale zajímavé je, že ty suroviny tam jsou taktéž takto uvedeny. Kupodivu stačilo zadat jen hlavní suroviny a samo to vyjelo:
http://www.toprecepty.cz/recept/3852-zapecene-bram...
Jak se tohle tedy může stát, když u dvou receptů jsou totožné suroviny, u jednoho správně, zde evidentně špatně??????

spagetka 23. 11. 2015 08:55

Bibinka si suroviny opraví, přepíše, i když to fakt není její chyba. Těch popletených receptů tu bude evidentně hodně, ale přijde se na to až jen náhodně. Snad se to brzy vše dá cajku. Docela by mne zajímalo, zda u receptu, kde jsou tyto suroviny - tedy brambory, maggi, brokolice, šlehačka atd....nejsou naopak suroviny patřící pod burek

nebo co tam je, ale není v našich silách toto dohledávat

chocolate 23. 11. 2015 08:44

Tohle je opet recept, kde jsou popletene suroviny.A ne vinou autora.

Maggi napady, brokolice...

casino 23. 11. 2015 08:20

Bibinka:
No, asi by bylo fajn aspoň to maso napsat do surovin...
...a podle pořadí v surovinách, "10 ks středně velkých uvařených brambor" jsou zemáky hlavní surovina, dále v postupu se nevyskytující, tak proč tu vlastně jsou, he?

Bibinka 22. 11. 2015 17:01

Janislava: Janislavo, také jsem to dělala z 500 g mletého a také záleží na tom jak velké je uděláš a kolik bude strávníků, proto tam to množství není, záleží na každém jedinci

Janislava 22. 11. 2015 09:53

Vypadá to dobře,jen mi v tom receptu nějak uniklo kolik toho mletého,tak udělám z půl kila.Snad to vyjde,ještě jsem nedělala.

marunda 22. 6. 2015 13:47

tý jo Jani, to musím vyzkoušet, ukládám

Bibinka 26. 5. 2013 11:30

martiline:díky, že jsi Burek udělala a mám radost, že u vás uspěl

martiline 26. 5. 2013 10:59

... hmmm ... delikatesa

Dnes k obědu a velmi jsme si pochutnali. Z listového těsta o váze 500 g jsem nakonec vyválela dvě kola, naplnila 16-ti špalíčky náplně, pod kterou jsem dala půl lžičky hořčice a pomalinku smažila.

Alexiss 28. 4. 2013 14:58

Mám kolegyni z Albánie, asi dvakrát přinesla originál burek do práce, moc mi chutnalo. Polovina byla plněná masem, polovina špenátem a sýrem (typu balkánského). K tomu byl úžasný salát z grilovaného lilku.

Recept se mi zatím nepodařilo získat, ale někdy se opět pokusím. Kolegyně je moc milá, ale trochu svérázná.

Její příbuzní tu mají restauraci, burek zde také podávají.