Ořechová roláda se šlehačkou

Name: Ořechová roláda se šlehačkou
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce; 80 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 80 g strouhaných vlašských ořechů; 250 ml smetany na šlehání; 1 ztužovač do šlehačky; Na ozdobu:; bílá čokoládová poleva; hnědá čokoládová poleva; polovina jader vlašských ořechů

Rolády jsou zpravidla svátečním moučníkem, a to zejména pro svůj vzhled. S tímto receptem můžete doma vykouzlit nadýchanou ořechovou roládu plněnou šlehačkou. K dozdobení pak poslouží čokoládová poleva a ořechy.

Hodnocení receptu je 4,6 (15×)

bagous

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 kus

1kus

4 4 vejce

80 g 80 g moučkového cukru

1 1 vanilkový cukr

80 g 80 g strouhaných vlašských ořechů

250 ml 250 ml smetany na šlehání

1 1 ztužovač do šlehačky

Na ozdobu:

bílá čokoládová poleva

hnědá čokoládová poleva

polovina jader vlašských ořechů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 562 kJ / 2 046 kcal
Bílkoviny	53,52 g
Tuky	157,24 g
Vláknina	4,80 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	473 mg
Sůl	1,09 g
Sacharidy	101,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse vyšleháme do pěny oddělené žloutky s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Zvlášť ušleháme z bílků tuhý sníh a stěrkou jej zapravíme do žloutkové hmoty. Krok 2: Nakonec vmícháme strouhané ořechy a vzniklé těsto rozetřeme na plech s plátem pečicího papíru.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 10-20 minut. Krok 3: Upečený plát necháme na plechu mírně vychladnout. Opatrně jej pak překlopíme spodní stranou nahoru na pracovní plochu, na čistý papír na pečení. Z povrchu upečeného plátu sejmeme původní papír. Krok 4: Mezitím vyšleháme smetanu se ztužovačem. Na upečený plát pak naneseme vrstvu našlehané smetany a plát pomocí pečicího papíru zarolujeme Krok 5: Povrch rolády ozdobíme bílou a tmavou čokoládovou polevou. Než poleva zatuhne, zatlačíme do ní poloviny jader ořechů.

V míse vyšleháme do pěny oddělené žloutky s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Zvlášť ušleháme z bílků tuhý sníh a stěrkou jej zapravíme do žloutkové hmoty.

Jak ušlehat sníh z bílků
Nakonec vmícháme strouhané ořechy a vzniklé těsto rozetřeme na plech s plátem pečicího papíru.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 10-20 minut.
Upečený plát necháme na plechu mírně vychladnout. Opatrně jej pak překlopíme spodní stranou nahoru na pracovní plochu, na čistý papír na pečení. Z povrchu upečeného plátu sejmeme původní papír.
Mezitím vyšleháme smetanu se ztužovačem. Na upečený plát pak naneseme vrstvu našlehané smetany a plát pomocí pečicího papíru zarolujeme
Jak na dokonalou šlehačku
Povrch rolády ozdobíme bílou a tmavou čokoládovou polevou. Než poleva zatuhne, zatlačíme do ní poloviny jader ořechů.