Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bagety s prefermentem a kváskem

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 077 kJ / 2 169 kcal
Bílkoviny	60,36 g
Tuky	36,75 g
Vláknina	20,76 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,41 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	388,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Asi 12 hodin předem zaděláme na preferment: smícháme vodu s droždím a moukou a zakryté proti osýchání a prachu necháme kynout v teplé místnosti. Krok 2: Druhý den přidáme kvásek a všechny ostatní suroviny, vymísíme těsto a necháme ho v teple bez průvanu nakynout – přibližně 70-90 minut. Krok 3: Propracujeme, rozdělíme na 4 díly, ze kterých vytvarujeme bagety a dáme je na plech kynout (60-90 min). Vykynuté pak upečeme ve vyhřáté troubě (190°C/asi 20-25 mniut).

Asi 12 hodin předem zaděláme na preferment: smícháme vodu s droždím a moukou a zakryté proti osýchání a prachu necháme kynout v teplé místnosti.
Druhý den přidáme kvásek a všechny ostatní suroviny, vymísíme těsto a necháme ho v teple bez průvanu nakynout – přibližně 70-90 minut.
Propracujeme, rozdělíme na 4 díly, ze kterých vytvarujeme bagety a dáme je na plech kynout (60-90 min). Vykynuté pak upečeme ve vyhřáté troubě (190°C/asi 20-25 mniut).

TIP: Domácí obložené bagety

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 2. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/bagety-s-prefermentem-a...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bagety s prefermentem a kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PqEW

Bramborové bagety s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Ciabatta (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Rohlíky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Chleba s prefermentem a lžící kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Dalamánky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

majda 2

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Slané pečivo

Běžný den
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

Bagety s prefermentem a kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PqEW

Náhodný recept

Dietní celozrnná špenátová pizza s jarní cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Paprika 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ředkvičkové placičky

Přidáno před 18 minutami

Linecký talíř

Přidáno před 4 hodinami

Povidlová bábovka s kokosem

Přidáno před 5 hodinami

Quinoa salát s kadeřávkem

Přidáno před 6 hodinami

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 12 hodinami

Čočková polévka se zeleninou a bylinkami

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

magdalenka 27. 2. 2020 10:18

cathleen: dík.

cathleen 27. 2. 2020 10:12

magdalenka:

aktivní kvásek, který neleží bez nakrmení v lednici týden a déle...

magdalenka 26. 2. 2020 21:39

cathleen: prosím, čo v tomto prípade znamená "čerstvý kvások"?

Drobek 18. 2. 2017 11:44

Já bych chtěl strávit aspoň den v tvé kuchyni

cathleen 18. 2. 2017 11:47

Drobek:

a já u tebe na zahradě, pěkně u rozpáleného grilu....

mysulka 9. 2. 2017 14:48

Krásné

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

„O svatém Anselmě semeno do země“ aneb Co nám říkají pranostiky na duben? Naši předkové se jimi řídili

Andělská čokoláda je nový hit: S náplní z cukrové vaty předčí Angel Hair Chocolate i slavnou dubajskou verzi

Bábovka z pomazánkového másla: Nezvyklá ingredience zajistí vláčnost, nadýchanost a jemnost, moučník je snadný a rychlý

Pečeme s Ivou: Špaldové bagetky mají lehce oříškovou příchuť. Mohou se stát zdravější verzí každodenního pečiva z hladké mouky

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Domácí obložené bagety jako ze špičkové pekárny? Podle videonávodu to bude hračka Hodnocení 10×

Domácí obložené bagety jako ze špičkové pekárny? Podle videonávodu to bude hračka

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Nejnovější články

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Holka u plotny peče: Velikonoční svěceník z kynutého těsta voní vanilkou a citronem a je úžasně nadýchaný

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Svěží pomazánka z lučiny

tara23 před 5 minutami

Hrnkové řezy s tvarohem a marmeládou

veronika_straka před 34 minutami

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová

Caroline_ před 36 minutami

Hrnková bábovka

v.jitka@email.cz před 46 minutami

Vaječná tlačenka Videorecept

Vaječná tlačenka

Kristyna29 před 1 hodinou

Kávové řezy s tvarohem a marmeládou

Leni1970 před 1 hodinou

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Fitulka před 2 hodinami

Rybí filé se sýrem Videorecept

Rybí filé se sýrem

Fitulka před 2 hodinami

Kuřecí nudličky v pórku

Danoouch před 2 hodinami

Cuketová polévka s kukuřicí

Danoouch před 2 hodinami

Tématické fráze:
bagety z kvásku, domaci bageta s kvásku, domácí bagety z kvásku, bageta z kvásku, francouzská bageta z kvásku, recepty s kvaskem, bagetka recept, francouzské bagety recept z kvásku, recepty na bagetu, domácí bagetky z kvásku, domácí bageta z kvásku, bagetky z domácího kvásku, francouzská bageta s prefermentem, recept na domácí bagety z kvásku, bageta s kvasku, recepty na bagety z zitneho kvasku, bagety recept s droždím

Suroviny:
voda, mouka hladká, droždí čerstvé, voda, mouka žitná chlebová, voda, olej, cukr, sůl, vločky ovesné, mouka chlebová pšeničná, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Těstovinová rýže s mrkví a masem "pro nejmenší"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

misza

Jablečný závin s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Gabina_I

Voňavé muffinky s chutí krupicové kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

perigrosa 20 min

Bramborové máslové nočky s pažitkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca

Plněná roláda z mletého masa 1

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MonikaP 120 min

Bagety s prefermentem a kváskem

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

20 foto Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky