Bagety s prefermentem a kváskem

Name: Bagety s prefermentem a kváskem
Cuisine: Česká
Ingredients: Preferment:; 150 g vody; 150 g hladké mouky; 1 g čerstvého droždí; Kvásek:; 50 g vody; 50 g žitné chlebové mouky; Dále:; 120-130 g vody; 25 g oleje; 1 lžička cukru; 2 lžičky soli; 30 g mletých ovesných vloček; 200 g pšeničné chlebové mouky; 100 g hladké mouky

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 077 kJ / 2 169 kcal
Bílkoviny	60,36 g
Tuky	36,75 g
Vláknina	20,76 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,41 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	388,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Asi 12 hodin předem zaděláme na preferment: smícháme vodu s droždím a moukou a zakryté proti osýchání a prachu necháme kynout v teplé místnosti. Krok 2: Druhý den přidáme kvásek a všechny ostatní suroviny, vymísíme těsto a necháme ho v teple bez průvanu nakynout – přibližně 70-90 minut. Krok 3: Propracujeme, rozdělíme na 4 díly, ze kterých vytvarujeme bagety a dáme je na plech kynout (60-90 min). Vykynuté pak upečeme ve vyhřáté troubě (190°C/asi 20-25 mniut).

Asi 12 hodin předem zaděláme na preferment: smícháme vodu s droždím a moukou a zakryté proti osýchání a prachu necháme kynout v teplé místnosti.
Druhý den přidáme kvásek a všechny ostatní suroviny, vymísíme těsto a necháme ho v teple bez průvanu nakynout – přibližně 70-90 minut.
Propracujeme, rozdělíme na 4 díly, ze kterých vytvarujeme bagety a dáme je na plech kynout (60-90 min). Vykynuté pak upečeme ve vyhřáté troubě (190°C/asi 20-25 mniut).

TIP: Domácí obložené bagety

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 2. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/bagety-s-prefermentem-a...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bagety s prefermentem a kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PqEW

Bramborové bagety s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Ciabatta (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Rohlíky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Chleba s prefermentem a lžící kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Dalamánky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

majda 2

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Slané pečivo

Běžný den
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

Bagety s prefermentem a kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PqEW

Náhodný recept

Pocákané broskvové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 2 hodinami

Jehněčí kotletky

Přidáno před 10 hodinami

Tvarohový bochánek

Přidáno před 10 hodinami

Vajíčková pomazánka s petrželkou

Přidáno před 10 hodinami

Sýrová roláda se šunkou

Přidáno před 10 hodinami

Lahodný salát vhodný i pro diabetiky

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

magdalenka 27. 2. 2020 10:18

cathleen: dík.

cathleen 27. 2. 2020 10:12

magdalenka:

aktivní kvásek, který neleží bez nakrmení v lednici týden a déle...

magdalenka 26. 2. 2020 21:39

cathleen: prosím, čo v tomto prípade znamená "čerstvý kvások"?

Drobek 18. 2. 2017 11:44

Já bych chtěl strávit aspoň den v tvé kuchyni

cathleen 18. 2. 2017 11:47

Drobek:

a já u tebe na zahradě, pěkně u rozpáleného grilu....

mysulka 9. 2. 2017 14:48

Krásné

Přečtěte si

20 receptů na báječné řezy: Přinášíme inspiraci na dokonalé nedělní moučníky

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

„O svatém Anselmě semeno do země“ aneb Co nám říkají pranostiky na duben? Naši předkové se jimi řídili

Pečeme s Ivou: Špaldové bagetky mají lehce oříškovou příchuť. Mohou se stát zdravější verzí každodenního pečiva z hladké mouky

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Bábovka z pomazánkového másla: Nezvyklá ingredience zajistí vláčnost, nadýchanost a jemnost, moučník je snadný a rychlý

Desatero rad na téma báječné chuťovky: Nechte se inspirovat a překvapte své hosty Hodnocení 1×

Desatero rad na téma báječné chuťovky: Nechte se inspirovat a překvapte své hosty

Nejnovější články

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Holka u plotny peče: Velikonoční svěceník z kynutého těsta voní vanilkou a citronem a je úžasně nadýchaný

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Fofr broskvový koláč

Gabriela01 před 2 hodinami

Bůček na bramborách

Suumaa před 3 hodinami

Mrkvový beránek

BlankaPrerovska před 10 hodinami

Sváteční koláčky Videorecept

Sváteční koláčky

Ivcatkoo před 10 hodinami

Pečené kuřecí stehno na kapustičkách a baby karotce

Janinka85 před 11 hodinami

Moučník pro nenáročné

Marv69 před 12 hodinami

Hluchavková polévka

phonzajkova před 12 hodinami

Uzený guláš

uhor13 před 12 hodinami

Štrúdl

Taly1111 před 12 hodinami

Staročeská olejová bábovka

Nadalka před 13 hodinami

Tématické fráze:
bagety z kvásku, domaci bageta s kvásku, domácí bagety z kvásku, bageta z kvásku, francouzská bageta z kvásku, recepty s kvaskem, bagetka recept, francouzské bagety recept z kvásku, recepty na bagetu, domácí bagetky z kvásku, domácí bageta z kvásku, bagetky z domácího kvásku, francouzská bageta s prefermentem, recept na domácí bagety z kvásku, bageta s kvasku, recepty na bagety z zitneho kvasku, bagety recept s droždím

Suroviny:
voda, mouka hladká, droždí čerstvé, voda, mouka žitná chlebová, voda, olej, cukr, sůl, vločky ovesné, mouka chlebová pšeničná, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení Videorecept

Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

frejka55 100 min

Sýrový sandwich se šalvějí z polenty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

sebastianna 50 min

Kotlety v drožďovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bahula 30 min

Kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

od trouby 75 min

Zeleninová pánev s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jackie79 25 min

Bagety s prefermentem a kváskem

Suroviny

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

20 foto Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky