Rohlíky s prefermentem

Name: Rohlíky s prefermentem
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na preferment:; 50 g pšeničné celozrnné mouky jemné; 100 g hladké mouky; 150 ml (g) vody; 1 g čerstvého droždí; Dále:; 150 ml (g) vody; 3 lžíce olivového oleje; 7 g droždí; 200 g polohrubé mouky; 150-170 g hladké mouky; 2 rovné lžičky soli

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby kvašení prefermentu a dob kynutí

60 min (50 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby kvašení prefermentu a dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 785 kJ / 2 100 kcal
Bílkoviny	56,60 g
Tuky	39,63 g
Vláknina	17,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	370,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme preferment. Všechny suroviny umícháme a zakryté proti prachu a osýchání necháme v teplé místnosti kvasit 10-12 hodin Krok 2: K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme nakynout. Krok 3: Pak těsto rozdělíme na díly a umotáme rohlíky.
Necháme je vykynout na plechu s pečicím papírem nebo fólií. Krok 4: Vykynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220 °C zhruba 10-12 minut.

Nejprve připravíme preferment. Všechny suroviny umícháme a zakryté proti prachu a osýchání necháme v teplé místnosti kvasit 10-12 hodin
K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme nakynout.
Pak těsto rozdělíme na díly a umotáme rohlíky.
Necháme je vykynout na plechu s pečicím papírem nebo fólií.

Snadné tvarování rohlíků
Vykynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220 °C zhruba 10-12 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 5. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/rohliky-s-prefermentem/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rohlíky s prefermentem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gW1k

Ciabatta (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Dalamánky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

majda 2

Sýrový chléb (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Makové raženky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Grahamový chléb (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Obyčejné bagetky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Rohlíky s prefermentem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gW1k

Náhodný recept

Marinované kuře s pečeným česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bohunka.T

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kachna s jarní nádivkou

Přidáno před 1 hodinou

Vaječná tlačenka s červenou kapií

Přidáno před 6 hodinami

Masové drůbeží kuličky v houbové omáčce

Přidáno před 9 hodinami

Nepečený Míša do skleničky Videorecept

Nepečený Míša do skleničky

Přidáno před 10 hodinami

Segedínský závitek

Přidáno před 23 hodinami

Plněný vepřový bůček s mletým masem a klobásou

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Mrkvový řez s tvarohovým krémem: Voní skořicí i ořechy a s pudinkem a jahodami chutná fantasticky

Romadur a jeho využití: Pikantní sýr obohatí pokrmy svou aromatickou chutí a vůní Hodnocení 218×

Romadur a jeho využití: Pikantní sýr obohatí pokrmy svou aromatickou chutí a vůní

Tvoření rohlíků nemusí být žádná věda. Stačí se podívat na náš videonávod Hodnocení 28×

Tvoření rohlíků nemusí být žádná věda. Stačí se podívat na náš videonávod

Tereza z Peče celá země nabídla recept na beránka: Vyjde na 74 Kč a díky několika fintám jej bezchybně vyklopíte z formy

Čím potírat jidáše? Tradiční velikonoční pečivo se po upečení potírá rozpuštěným medem a má to své dobré důvody

Nejmladší kuchař u nás šokoval Jana Krause: 13 letý David připravil dubajskou čokoládu a moderátora tak odzbrojil

Nejnovější články

Čím potírat jidáše? Tradiční velikonoční pečivo se po upečení potírá rozpuštěným medem a má to své dobré důvody

Velikonoční baba aneb Slaná kynutá buchta: Je vláčná po másle, voní uzeným a doplňují ji klobásky a vařená vajíčka

17 foto
Tereza z Peče celá země nabídla recept na beránka: Vyjde na 74 Kč a díky několika fintám jej bezchybně vyklopíte z formy

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

zateckajosef6 před 3 minutami

Boloňské špagety

Andyzvesnice před 1 hodinou

Cizrna na paprice s pórkem Videorecept

Cizrna na paprice s pórkem

Andyzvesnice před 1 hodinou

Tvarohová náplň Videorecept

Tvarohová náplň

pavlina.simr před 1 hodinou

Pečené batáty se salátem

sauce1 před 3 hodinami

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

evinkaaa před 3 hodinami

Smetanové kedlubny na sladkokyselo

trdlo před 5 hodinami

Kuřecí játra na paprikách

Wanilor před 5 hodinami

Dvoubarevná hrníčková bábovka

Miroslav81 před 6 hodinami

Máslový mazanec

P@cka před 7 hodinami

Tématické fráze:
psenicny preferment, žitný rohlík a prefermentem, domácí rohlíky z prefermentu, jemny rohlik z drobenkou, zbytek rohlíku

Suroviny:
mouka celozrnná pšeničná jemná, mouka hladká, voda, droždí čerstvé, voda, olej olivový, droždí, mouka polohrubá, mouka hladká, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Strapačky s uzeným masem a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vareniste.cz 40 min

Tymiánová křidýlka s cuketovými hranolkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy

Kuřecí roláda s bílým vínem a holandskou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 120 min

Krkovička s pikantní paprikovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Kuřecí rolka s vinnou klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Rohlíky s prefermentem

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

17 foto Tereza z Peče celá země nabídla recept na beránka: Vyjde na 74 Kč a díky několika fintám jej bezchybně vyklopíte z formy

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

17 foto
Tereza z Peče celá země nabídla recept na beránka: Vyjde na 74 Kč a díky několika fintám jej bezchybně vyklopíte z formy