Jednoduchá šípková marmeláda

Name: Jednoduchá šípková marmeláda
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg šípků; 350 g třtinového cukru; 1/2 lžičky mletého hřebíčku; 1/2 lžičky kyseliny citronové; 1/2 citronu; želírovací prostředek (dle potřeby)

Chcete si připravit kančí maso s pověstnou šípkovou omáčkou? Základ této omáčky tvoří právě šípková marmeláda. Není vůbec složité ji připravit a hodí se nejen ke zvěřině, ale také do cukroví nebo na chleba.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

jipohe

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg šípků

350 g 350 g třtinového cukru

1/2 lžičky 1/2 lžičky mletého hřebíčku

1/2 lžičky 1/2 lžičky kyseliny citronové

1/2 1/2 citronu

želírovací prostředek (dle potřeby)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 634 kJ / 3 498 kcal
Bílkoviny	16,76 g
Tuky	3,69 g
Vláknina	242,74 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	57 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	727,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z poloviny citronu nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Krok 2: Šípky rozpůlíme, zbavíme stopek a bubáků a vyklepeme vnitřek šípku. Pro zjednodušení lze použít celé šípky bez čištění, ale v marmeládě pak mohou zůstat drobné štětinky. Krok 3: Dáme do kastrolu a zalijeme vodou tak, aby byla voda asi 3 cm nad šípky. Přidáme kůru z citronu a vaříme, až se šípky rozvaří. Krok 4: Rozvařené šípky propasírujeme, přidáme kyselinu citronovou, mletý hřebíček, cukr a šťávu z citronu. Krok 5: Za stálého míchání vaříme do požadované konzistence. Podle potřeby přidáme želírovací prostředek dle instrukcí od výrobce. Krok 6: Ještě horkou marmeládu plníme do čistých sklenic, otřeme hrdla, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout.

Z poloviny citronu nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.
Šípky rozpůlíme, zbavíme stopek a bubáků a vyklepeme vnitřek šípku. Pro zjednodušení lze použít celé šípky bez čištění, ale v marmeládě pak mohou zůstat drobné štětinky.
Dáme do kastrolu a zalijeme vodou tak, aby byla voda asi 3 cm nad šípky. Přidáme kůru z citronu a vaříme, až se šípky rozvaří.
Rozvařené šípky propasírujeme, přidáme kyselinu citronovou, mletý hřebíček, cukr a šťávu z citronu.
Za stálého míchání vaříme do požadované konzistence. Podle potřeby přidáme želírovací prostředek dle instrukcí od výrobce.
Jak poznat správně uvařenou marmeládu
Ještě horkou marmeládu plníme do čistých sklenic, otřeme hrdla, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout.

TIP: Kdy a jak sbírat šípky

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 10. 2017

Poznámka autorky jipohe

Dávka na fotce je z 1/2 kg šípků.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (44× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduchá šípková marmeláda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NrzL

Šípková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medmic 120 min

Rybízová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 70 min

Citronová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Herbateka 40 min

Šípkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Pallacinka 40 min

Růženky šípkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Kuřecí na šípkové marmeládě a s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 30 min

Zobrazit více

Škvarkové placky ze staré kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe 60 min

Řeznický zabijačkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe 160 min

Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta Videorecept

Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jipohe 60 min

Pomerančový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jipohe 60 min

Sterilovaný celer v sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jipohe 90 min

Kanadský králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Podzimní recepty
Česká kuchyně
Běžný den
Rychlé recepty
Levné recepty
Zavařování

Moje poznámka

Jednoduchá šípková marmeláda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NrzL

Náhodný recept

Slaninové závitky s kuřecím masem a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodovo-tvarohová zmrzlina

Přidáno před 12 hodinami

Vepřové s cibulovou omáčkou a paloučkovým knedlíkem (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 15 hodinami

Roláda s kopřivami

Přidáno před 15 hodinami

Pletýnky s čokoládou a kávou

Přidáno před 16 hodinami

Rýžová svačinka

Přidáno před 18 hodinami

Drobenkový koláč s pudinkem a broskvemi

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

rihana 1. 11. 2017 15:53

Jana Remková:
šípky zbavím stopek a okvětí, dám do kastrolu a zaliji vodou, zvolna vařím až změknou. Prolisuji, odpad ještě řídím vodou, aby se všechna dřeň vylisovala, to je jediný pracný. Do protlaku dám cukr, želírovací prostředek a ještě povařím. 'Chloupky z šípků se perfektně rozvaří. Horkou do skleniček a dnem vzhůru. Na 1 kg šípků 200-300 g písk.cukru, já dávám spíše méně, 1/2 balíčku želír.prostředku. Jelikož mám často maso z kance, tak mám šípk.džemu velikou spotřebu.

JanaDorazinova 1. 11. 2017 15:54

rihana: Moc děkuji!!!

rihana 1. 11. 2017 15:43

casino: to snad není možný, zavařenina je úplně jemňoučká, když mi zbyde po omáčce, tak si ji namažu i na chleba.

rihana 22. 10. 2017 12:25

U šípkové marmelády není vůbec třeba vydlabávat vnitřek, úplně zbytečná práce. Vše se rozvaří a krásně propasíruje. Recept mám tady někde z internetu a dělám jí už přinejmenším deset let. Je skvělá a zaručeně jednoduchá. Obtížné je na ní jen to pasírování.

casino 22. 10. 2017 15:43

Jana Remkova:

rihana:
No, já mám sice nerezové patro

ale ten rozdíl jsem poznal a od toho času kupujeme Hagebutten Konfitüre

Zobrazit 2 starší odpovědi

JanaDorazinova 22. 10. 2017 07:57

Není jednoduchá ,

ale rozhodně je skvělá. Já váhám, jestli z šípků udělat likér, nebo marmeládu

jipohe 22. 10. 2017 11:54

Jana Remkova: No jo no jenže už tu jedna je tak jsem musela něco přihodit a číslo se mi nechtělo dávat

. Pracné je to očištění to je pravda, ale pak již jsem měla za hodinu hotovo.

casino 21. 10. 2017 20:27

"Jednoduchá šípková marmeláda"
No, ten kdo někdy vařil šípkovou zavařeninu podobným způsobem (ad 1 postupu), tak se nemůže nezeptat, jak že se to může dělat složitěji (pracněji)?