Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Pečený nadívaný bůček
Tradiční pochoutka, která nikdy nezklame! Pečený nadívaný bůček je královským pokrmem české kuchyně. Šťavnaté maso s křupavou kůrkou, plněné voňavou nádivkou, okouzlí svou chutí i vůní.
Suroviny pro 7 porcí
7porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 012 kJ / 3 349 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 151,15 g |
| Tuky | 278,52 g |
| Vláknina | 3,60 g |
| Cholesterol | 680 mg |
| Sodík | 1,15 g |
| Sůl | 2,36 g |
| Sacharidy | 57,63 g |
Postup přípravy
Krok 1: Starší, ale vláčné bílé pečivo nakrájíme na kostky. Navlhčíme ho mlékem s rozšlehaným žloutkem. Mléka použijeme podle potřeby, pečivo by nemělo být ani moc suché, ale ani moc rozmočené.
Krok 2: Z bílku se špetkou soli ušleháme pevný sníh. Přidáme ho k navlhčenému pečivu. Rovněž přidáme lístky čerstvé majoránky, čerstvě mletý pepř a vše opatrně promícháme. Osolíme podle potřeby.
Krok 3: V bůčku vytvoříme ostrým dlouhým nožem kapsu. Naplníme ji a otvor sepneme několika kovovými jehlami. Naplněný bůček osolíme a posypeme celým kmínem, vložíme do pekáčku, přidáme trochu vody.
Krok 4: Pekáček přiklopíme víkem a vložíme do předehřáté trouby. Zhruba v polovině tepelné úpravy ho odklopíme. Pečeme při teplotě cca 190 °C. V průběhu pečení maso přeléváme výpekem a případně přidáme vodu.
Krok 5: Měkké maso vyjmeme, šťávu necháme vyrestovat do tuku, zaprášíme moukou, tu osmahneme a za stálého prošlehávání metličkou zalijeme trochou vody. Necháme zavařit a pak za občasného promíchání zvolna vaříme cca 15-20 minut.
Krok 6: Množství mouky dáme podle toho, kolik potřebujeme šťávy. Vodu dáme podle potřeby, aby byla přiměřená hustota.
Krok 7: Maso nakrájíme na plátky a společně se šťávou podáváme s vhodnou přílohou, jak má kdo rád. Nejvíce se hodí dušené zelí a bramborový knedlík.
Zveřejněno 2. 9. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečený nadívaný bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yg9w
Moje poznámka
Pečený nadívaný bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yg9w
Nejnovější recepty
Krůtí plátky se zeleninou
Přidáno před 3 hodinami
Andělská čokoláda
Přidáno před 6 hodinami
Štrúdl s cuketovou náplní
Přidáno před 19 hodinami
Řezy s pudinkem a švestkami
Přidáno před 19 hodinami
Jahodový kakaový tunel
Přidáno před 20 hodinami
Ředkvičkový salát
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Šneky Pizza
jakub@V před 51 minutami
Zapečená brokolice se žampiony a bramborami
Pepajz před 54 minutami
Extra rychlé lívance
Miri O7 před 1 hodinou
Čočkový salát s baby špenátem
wimra před 2 hodinami
Žampionová smaženice se sýrem
ivan8 před 3 hodinami
Pomazánka Hermelínka
Marlen před 4 hodinami
Vepřové maso na jablkách
kloudakovi před 4 hodinami
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
bonaher před 4 hodinami
Banánové muffiny s čokoládou
Borinka před 7 hodinami
Tématické fráze:
pečený bůček,
nadívaný vepřový bůček,
bůček recepty,
pečený bůček_kapsa,
pečený buček top recept,
recepty pečený buček,
recept-nadívaný pečený bůček,
bůček recept,
recept na veprovy pečený bůček,
kapsa z pečeného bůčku,
peceny bucek,
nadívaný plněný pečený bůček,
recepty na bůček,
bůček -recepty,
buček maso recepty,
kapsa pečený bůček,
bůček,
recept vepřový nadívaný bůček,
nadívaný pečený vepřový bůček,
pečený vepřoví buček kapsa
Suroviny:
bůček bez kosti,
rohlík,
mléko,
vejce,
mouka hladká,
majoránka čerstvá,
sůl,
kmín celý,
pepř mletý
Komentáře (4)