Velikonoční mazanec

Name: Velikonoční mazanec
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Na omládek:; 100 ml vlažné vody; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 17-21 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 90 ml vody; 1 lžička citrónové šťávy; 1 žloutek; 80 g cukru; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; 75 g rozpuštěné Hery; strouhaná citrónová kůra; 40 g rozinek (dle potřeby); 370 g hladké mouky; 1 bílek na potření

Čerstvý a voňavý, na povrchu s kůrčičkou a uvnitř jemný jako samet. Takový je přesně tento sváteční mazanec. Z uvedených surovin připravíte dva krásné bochánky, takže jeden můžete třeba darovat blízkým na sváteční snídani.

Hodnocení receptu je 4,9 (28×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min Bez doby kynutí

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 870 kJ / 2 837 kcal
Bílkoviny	68,58 g
Tuky	61,75 g
Vláknina	20,12 g
Cholesterol	213 mg
Sodík	584 mg
Sůl	1,39 g
Sacharidy	491,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na omládek spolu smícháme, dobře promícháme a necháme zakryté asi 60 minut kynout. Krok 2: K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho dobře vykynout. Krok 3: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C. Krok 4: Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na dva díly a z každého uděláme mazanec. Položíme je na plech švem dospodu a svrchu je mírně roztlačíme – dalším kynutím se rovnoměrně vyklenou nahoru. Krok 5: Opět necháme dobře nakynout, potřeme bílkem a upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C/10 minut, poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších asi 25 minut).

Suroviny na omládek spolu smícháme, dobře promícháme a necháme zakryté asi 60 minut kynout.
K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho dobře vykynout.

Jak tvarovat mazanec
Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C.
Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na dva díly a z každého uděláme mazanec. Položíme je na plech švem dospodu a svrchu je mírně roztlačíme – dalším kynutím se rovnoměrně vyklenou nahoru.
Opět necháme dobře nakynout, potřeme bílkem a upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C/10 minut, poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších asi 25 minut).

TIP: Desatero odpovědí na nejčastější dotazy o mazanci

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 4. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/velikonocni-mazanec/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (163× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Velikonoční mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NozN

Velikonoční mazanec Videorecept

Velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka-m 70 min

Velikonoční mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivana41 260 min

Vláčný velikonoční mazanec Videorecept

Vláčný velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

chute-sveta.cz 85 min

Bezlepkový velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nominal 55 min

Velikonoční mazanec a pletenec

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

dvevtroube 150 min

Velikonoční mini mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 70 min

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Velikonoce
Snadné recepty
Sváteční recepty

Moje poznámka

Velikonoční mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NozN

Náhodný recept

Rychlá večeře Videorecept

Rychlá večeře

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jjiirka59 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí bylinkové tagliatelle

Přidáno před 5 hodinami

Turecká vejce Videorecept

Turecká vejce

Přidáno před 10 hodinami

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno 4. 4. 2025 14:04

Segedín z trouby

Přidáno 4. 4. 2025 11:18

Měkké banánové sušenky

Přidáno 4. 4. 2025 09:42

Další recepty

Komentáře (31)

cathleen 3. 4. 2024 09:31

hazel: těší mě, že české mazance chutnají i daleko za mořem

děkuju!

Merylas moderátorka 30. 3. 2024 17:05

Je super.

hazel 30. 3. 2024 15:57

Cathleen, letos na Velikonoce jsem pekla mazanec podle Vaseho receptu. Moc pekny recepis. Mazanec lehky a vlacny. Ja jsem ho asi nechla moc vysoky a pri peceni se me hodne zkulatel, no ale vim kde jsem udelala chybu. Vsem u nas moc chutnal, urcite tento recepis budu opakovat

maryje12 12. 4. 2023 16:05

Nechala jsem si kousek mazance 4 dny bokem, je naprosto vynikající i ten 4. den. Jako čerstvý! 👍

cathleen 10. 4. 2023 08:46

Jsem moc ráda, že se mazanec tak daří

Je to jeden z mých nejstarších receptů, u nás tenhle mazanec pečeme každou chvilku..

maryje12 9. 4. 2023 13:28

Výborný, přidala jsem do těsta ořechy….
Druhý den jako čerstvý, bezva.

lleennaa 8. 4. 2023 16:31

Moc děkuji za recept! Konečně něco, co mi krásně vykynulo

S dovolením jsem přidala dvě fotky.
Bohužel bez mandlí a rozinek, to u nás nikdo nejí. Ale i tak jsou super!

xJudith 8. 4. 2023 15:33

Díky za recept, je výborný

Marie Svarcova 16. 4. 2022 07:21

Veronika.Hrozna 13. 4. 2020 10:26

cathleen: Já vím, ale vánočka se taky povedla! To není tvým receptem, nýbrž rukama, když se mi to nepovede!

Tyhle některé kynuté slané chlebíky, pečiva a jiné, tak to je pro mne zapeklitý problém.

Já zkazím i chleba v pekárně!

cathleen 13. 4. 2020 08:22

Veronika.Hrozna: mám radost, že se ti ode mě konečně něco povedlo

a těší mě, že mazanec tak moc chutná

Veronika.Hrozna 12. 4. 2020 18:54

cathleen: Je famóźní. Půlka vlažného je pryč.

Příště peču 4.

Veronika.Hrozna 12. 4. 2020 18:03

Eja57: Díky, moc! Posílám fotku, hotovo!

Eja57 12. 4. 2020 16:41

Veronika.Hrozna: dej to do trouby...

Veronika.Hrozna 12. 4. 2020 16:38

Eja57: Když do toho dloubnu prstem, hned se to vrací. Asi to není ještě dost nakynuté, že!

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

5 nápadů, jak využít zbytky po Velikonocích: Z beránka připravte kuličky cake pops nebo pohár trifle, z mazance chlebový pudink

8 foto Hodnocení 8×
Kdy nastřihnout kříž na velikonoční mazanec? Symbol ukřižování má praktický význam

7 foto
Jak dlouho se peče mazanec? Poradíme, jak bochánek dopéct, ale zároveň nevysušit

Hodnocení 10×
Jaké jsou tradiční velikonoční dobroty? Je libo jehněčí pečínku, šoldru nebo vaječný sýr ve tvaru hrudky?

Vyzkoušeli jsme velikonoční drchanice: Vláčné cukroví smažené v oleji chutná fantasticky a hotové je raz dva!

15 receptů
Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

10 nejlepších velikonočních moučníků: Od beránka přes mazanec až po úžasně vláčný mrkvový dort!

Hodnocení 153×
Jak upéct krásný a chutný mazanec? Poradíme, jak připravit ten nejlepší

Přečtěte si

Vyzkoušeli jsme velikonoční drchanice: Vláčné cukroví smažené v oleji chutná fantasticky a hotové je raz dva!

10 nejlepších velikonočních moučníků: Od beránka přes mazanec až po úžasně vláčný mrkvový dort!

Jak tvarovat mazanec? Podle názorného videa si s tím poradí každý Hodnocení 340×

Jak tvarovat mazanec? Podle názorného videa si s tím poradí každý

Jak upéct krásný a chutný mazanec? Poradíme, jak připravit ten nejlepší Hodnocení 153×

Jak upéct krásný a chutný mazanec? Poradíme, jak připravit ten nejlepší

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Jak dlouho se peče mazanec? Poradíme, jak bochánek dopéct, ale zároveň nevysušit

Kdy nastřihnout kříž na velikonoční mazanec? Symbol ukřižování má praktický význam Hodnocení 8×

Kdy nastřihnout kříž na velikonoční mazanec? Symbol ukřižování má praktický význam

5 nápadů, jak využít zbytky po Velikonocích: Z beránka připravte kuličky cake pops nebo pohár trifle, z mazance chlebový pudink

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tacos s mletým masem

Nelinka2013 před 25 minutami

Znojemská omáčka s vepřovým masem Videorecept

Znojemská omáčka s vepřovým masem

KuchtaBuchta před 26 minutami

Bábovka Ing. Petr Videorecept

Bábovka Ing. Petr

Tystynka před 28 minutami

Pečené brambory se smaženou cibulí a sýrem

Tystynka před 30 minutami

Pečený losos v alobalu

vanilj před 1 hodinou

Houskové knedlíky Videorecept

Hedwika před 3 hodinami

Banánový koláč podle R.Vaňka

TerezaD před 3 hodinami

Tématické fráze:
velikonoční mazanec top recepty, velikonoční mazanec recept, mazanec velikonoční, pekarnomanie mazanec, recept na velikonoční nadýchaný mazanec, luxusně nadýchaný mazanec recept, velikonoční mazanec

Suroviny:
voda, med, droždí čerstvé, mouka hladká, voda, šťáva citronová, žloutek, cukr, cukr vanilkový, sůl, tuk hera, kůra citronová, rozinky, mouka hladká, bílek

Naposledy jste si prohlédli

Crème Chantilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

casino 15 min

Pizza z domácí pekárny - vyzkoušeno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Glauberry

Mrkev po indicku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Cukroví - Burizonové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 30 min

Kokosové muffiny s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

michsamant

Velikonoční mazanec

Suroviny pro 2 kusy

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (31)

Články s tímto receptem

8 foto Hodnocení 8× Kdy nastřihnout kříž na velikonoční mazanec? Symbol ukřižování má praktický význam

7 foto Jak dlouho se peče mazanec? Poradíme, jak bochánek dopéct, ale zároveň nevysušit

Hodnocení 10× Jaké jsou tradiční velikonoční dobroty? Je libo jehněčí pečínku, šoldru nebo vaječný sýr ve tvaru hrudky?

15 receptů Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Hodnocení 153× Jak upéct krásný a chutný mazanec? Poradíme, jak připravit ten nejlepší

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

8 foto Hodnocení 8×
Kdy nastřihnout kříž na velikonoční mazanec? Symbol ukřižování má praktický význam

7 foto
Jak dlouho se peče mazanec? Poradíme, jak bochánek dopéct, ale zároveň nevysušit

Hodnocení 10×
Jaké jsou tradiční velikonoční dobroty? Je libo jehněčí pečínku, šoldru nebo vaječný sýr ve tvaru hrudky?

15 receptů
Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Hodnocení 153×
Jak upéct krásný a chutný mazanec? Poradíme, jak připravit ten nejlepší

Video
Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede