Vdolky z bramborového těsta s jablkovými povidly

Name: Vdolky z bramborového těsta s jablkovými povidly
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto na vdolky:; 350 g polohrubé mouky; 350 g hladké mouky; 350 g vařených brambor; 250 ml mléka; 1 vejce; 1 kostka droždí; 125 g cukru krupice; sůl; tuk na potření (máslo, máslo s olejem); Povidla:; jablka; citron; med; hnědý rum; Na ozdobu:; tvaroh z vaničky; bílý jogurt Activia (kysaná smetana); vanilkový cukr

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Dajda

Snadný

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 726 kJ / 3 520 kcal
Bílkoviny	105,73 g
Tuky	22,58 g
Vláknina	32,06 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	239 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	707,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vdolky:
Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, přidáme lžičku cukru, trochu mouky a necháme vzejít kvásek. Vařené studené brambory najemno nastrouháme, přidáme ostatní suroviny, kvásek a vypracujeme hladké těsto. Bez kynutí z něj vypracujeme malé bochánky (ve tvaru buchet), které klademe na plech s pečícím papírem blízko k sobě. Vdolečky by měly zaplnit 1 velký plech.

Po dohotovení pokryjeme utěrkou a necháme zhruba 15 minut kynout. Poté potřeme rozpuštěným tukem a pečeme při 180 °C zhruba 30 minut. Po upečení potřeme ještě jednou tukem. Krok 2: Povidla:
Jablka oloupeme, nakrájíme na kousky, přidáme kolečka omytého citrónu i s kůrou a rozdusíme na kaši. Pokud máme nádobu s nepřilnavým dnem, jde to i bez přidání vody. Pak citrón vyjmeme a povidla osladíme medem. Po vychladnutí můžeme přidat rum nebo rozinky namočené v rumu. Tvaroh rozšleháme s jogurtem a ochutíme vanilkovým cukrem. Krok 3: Vdolečky na talíři natrhneme, bohatě pomažeme povidly a ozdobíme tvarohem. Nebo vše naservírujeme na talíře a misky a necháme strávníky, ať se obslouží sami.

Vdolky:
Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, přidáme lžičku cukru, trochu mouky a necháme vzejít kvásek. Vařené studené brambory najemno nastrouháme, přidáme ostatní suroviny, kvásek a vypracujeme hladké těsto. Bez kynutí z něj vypracujeme malé bochánky (ve tvaru buchet), které klademe na plech s pečícím papírem blízko k sobě. Vdolečky by měly zaplnit 1 velký plech.

Po dohotovení pokryjeme utěrkou a necháme zhruba 15 minut kynout. Poté potřeme rozpuštěným tukem a pečeme při 180 °C zhruba 30 minut. Po upečení potřeme ještě jednou tukem.
Povidla:
Jablka oloupeme, nakrájíme na kousky, přidáme kolečka omytého citrónu i s kůrou a rozdusíme na kaši. Pokud máme nádobu s nepřilnavým dnem, jde to i bez přidání vody. Pak citrón vyjmeme a povidla osladíme medem. Po vychladnutí můžeme přidat rum nebo rozinky namočené v rumu. Tvaroh rozšleháme s jogurtem a ochutíme vanilkovým cukrem.
Vdolečky na talíři natrhneme, bohatě pomažeme povidly a ozdobíme tvarohem. Nebo vše naservírujeme na talíře a misky a necháme strávníky, ať se obslouží sami.

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 10. 2020

Poznámka autorky Dajda

Recept na vdolečky pochází z kuchařky Kluci v akci 2, ale povidla a zdobení tvarohem jsou podle mého gusta (kluci dávali kysanou smetanu, ale tvaroh mi připadá výraznější).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vdolky z bramborového těsta s jablkovými povidly

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W3gX

Staročeské vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 60 min

Bramborové vdolky s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja

Vdolky naší holky (s povidly a tvarohem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 130 min

Vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Michaela Medkova 40 min

Vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

happy.lenulka 60 min

Zobrazit více

Závin z listového těsta se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Dajda 60 min

Segedínský guláš, jak ho vařila maďarská babička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dajda 135 min

Vánoční ořechy s čokoládovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Dajda

Išlské vánoční dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dajda

Košíčky s čokoládovým krémem z mascarpone (nebo s pařížskou šlehačkou)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dajda

Raclette

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Dajda 15 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Vdolky

Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Dušení
Jablka
Citrusy
Oběd
Sladké chutě
Běžný den
Snadné recepty

Moje poznámka

Vdolky z bramborového těsta s jablkovými povidly

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W3gX

Náhodný recept

Inspirace k tvorbě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maja Motti

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rolády z plněné tortilly

Přidáno před 9 hodinami

Plněné hvězdičky z listového těsta

Přidáno před 10 hodinami

Chuťovky s kuřecím raráškem

Přidáno před 10 hodinami

Uherské řezy z Jičínského salámu Pikant

Přidáno před 10 hodinami

Datlové kuličky

Přidáno před 14 hodinami

Domácí datlová pasta Videorecept

Domácí datlová pasta

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

hospodyne 6. 10. 2020 11:55

Eja57: Je to fakt dobrota. Vdolkům z obyčejného, takového " jalového" těsta se říká bálešky a ty právě mažeme švestkovými povidly a dřív jsme je sypali strouhaným tvarohem všechny, dnes už půlku dělám s měkkým, protože mi to tak víc chutná

A ta smetana se může přidat také!!

magdalenka: vařený brambor dávám často, déle udrží pečivu vláčnost a vlhkost.

magdalenka 6. 10. 2020 11:23

Tiež nepoznám...s chuťou by som ochutnala. Len mám dotaz - v surovinách zrejme ide o zemiaky varené?

Eja57 6. 10. 2020 10:15

hospodyne:

no to musí být dobrota

neznám, ale už se vidím, jak na ten rozkrojený vdolek dávám ty dobroty a cpu se...och....

hospodyne 6. 10. 2020 10:04

U nás jim říkáme " sypané, kropené" , kropené proto, že je kropíme zakysanou smetanou, sypané už nejsou, protože na rozdíl od dob mého dětství nesypeme strouhaným tvarohem, ale normálním. A potíráme je zásadně hruškovými povidly s kořením- hřebíček, badyán, skořice. Vdolek rozkrojíme, na to povidla, pak tvaroh a na závěr zakysanka. Podotýkám, že u nás se jedná o moučník téměř slavnostní, protože hruškových povidel není nikdy dost. Ale vynikající jsou i s povidly jablečnými. Jak píše autorka, tvaroh je tam důležitý., smetana je už na vysoký stupeň.

Doporučuji, je to skvostné jídlo

Dajda 6. 10. 2020 08:46

Eja57: Říkala jsem naservírovat na talíře a misky!

V každém případě si myslím, že teď je na přípravu této dobroty příhodná doba - brambory se sklízejí, jablíčka padají a je potřeba je zlikvidovat ...........