Guláš z krůtích žaludků a srdíček

Name: Guláš z krůtích žaludků a srdíček
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g krůtích srdcí; 550 g krůtích žaludků; 3 střední cibule; 4 stroužky česneku; uzená slanina; 1 malá konzerva hrášku; mletá paprika; 3 PL rajčatového protlaku; 6 kuliček pepře; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky jalovce; 3 bobkové listy; špetka tymiánu; špetka kmínu; sůl

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

cekrops

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 050 kJ / 1 207 kcal
Bílkoviny	162,80 g
Tuky	40,91 g
Vláknina	17,42 g
Cholesterol	420 mg
Sodík	828 mg
Sůl	1,93 g
Sacharidy	43,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ze srdíček odřízneme "vršek", rozpůlíme, očistíme od krevních sraženin a půlky ještě rozpůlime.
Žaludky taktéž nakrájíme a očistíme, ale hlavně seřízneme tvrdé bílé "šlachy". Krok 2: Uzenou slaninu nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce a počkáme, až pustí tuk (já přidal i zbytky krájené slaniny, které mně zbyly od snídaně).
Potom kousky uzené slaniny vyndáme a vyhodíme. Osmažíme cibuli, česnek a nakonec papriku. Krok 3: Přidáme maso, osolíme a orestujeme. Přidáme rajský protlak a přiměřené množství horké vody. Vložíme čajové vajíčko s kořením.
Dusíme do měkka. Nakonec přidáme hrášek a ještě chvilku podusíme.

Ze srdíček odřízneme "vršek", rozpůlíme, očistíme od krevních sraženin a půlky ještě rozpůlime.
Žaludky taktéž nakrájíme a očistíme, ale hlavně seřízneme tvrdé bílé "šlachy".
Uzenou slaninu nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce a počkáme, až pustí tuk (já přidal i zbytky krájené slaniny, které mně zbyly od snídaně).
Potom kousky uzené slaniny vyndáme a vyhodíme. Osmažíme cibuli, česnek a nakonec papriku.
Přidáme maso, osolíme a orestujeme. Přidáme rajský protlak a přiměřené množství horké vody. Vložíme čajové vajíčko s kořením.
Dusíme do měkka. Nakonec přidáme hrášek a ještě chvilku podusíme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 10. 2020

Poznámka autora cekrops

P.S.1: Ořezy ze srdíček a žaludků nevyhazujeme, nýbrž dáme do mrazáku. Ve vývaru budou jistě prospěšnější, než v koši.

P.S.2: Pokud by bylo potřeba, tak guláš zahustíme moukou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Guláš z krůtích žaludků a srdíček

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZPY8

Guláš z kuřecích srdíček a žaludků na pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jarda8012

Kuřecí srdíčka s kuřecími žaludky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

meya.z

Guláš z kuřecích srdíček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 90 min

Guláš z kuřecích žaludků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 60 min

Krůtí žaludky na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 75 min

Perkelt z krůtích žaludků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Zobrazit více

Dršťková polévka z předvařených drštěk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cekrops 80 min

Hovězí guláš na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cekrops 270 min

Smažená hovězí játra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cekrops 90 min

Pečená vepřová žebra Long time

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cekrops 180 min

Grilované vepřové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cekrops 240 min

Buřtguláš samotáře Rermora

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cekrops 45 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Omáčky
Guláš

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Dušení
Restování

Moje poznámka

Guláš z krůtích žaludků a srdíček

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZPY8

Náhodný recept

Stevova bramborová baba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smetanové kuřecí nudličky se žampiony, pórkem a pomerančovou šťávou

Přidáno před 15 hodinami

Zapečené tortilly s mletým masem a zeleninou

Přidáno před 15 hodinami

Hustá a sytá zeleninová polévka se smetanou

Přidáno před 16 hodinami

Smažené bramborové válečky

Přidáno před 17 hodinami

Bramborový salát s červenou řepou

Přidáno před 18 hodinami

Sádlové buchty naší Boženky

Přidáno 3. 1. 2026 19:18:26

Další recepty

Komentáře (5)

mika59 31. 10. 2020 14:43

Fajn recept, ale kousky slaniny bych určitě nevyhodila ale použila jinam..

cekrops 31. 10. 2020 14:17

yanull: Velké kousky uzené slaniny jsem vyhodil - měli hodně silnou chuť a v krůtím guláši by to nebylo asi ono. Použil jsem je hlavně na tuk pro cibuli. Ale ty malé kousky z obyčejné krájené jsem tam nechal - viz.foto č. 7 .
Jo a máte pravdu že jsem tam zapomněl napsat že jsem ten guláš nakonec trošku zahustil hl.moukou . Ale opravdu jen trošku.

Eja57 31. 10. 2020 12:21

Dle mých zkušeností rajčatový protlak (ne pyré) zahušťuje docela dobře - i když, já ho dávám na konci restování základu....
Ta slanina mne pobavila (ořezy nevyhazovat, nechat na vývar, slanina šup do koše

), ale přiznám se, že já jakoukouli slaninu buď syrovou nebo hezky vypečenou, ale kostičky v omáčce nee...to bude možná ten důvod???
Ale by mi chutnalo, omáčka vypadá na fotce velmi jedle