"Houbové suflé" - skvostné papáníčko

Name: "Houbové suflé" - skvostné papáníčko
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Na míchanici:; 2-3 hrsti čerstvých lesních hub; (nehodí se mražené, a žampiony nebo sušené houby už vůbec ne!); lžíce oleje; menší cibule; sůl, pepř; kmín; malý stroužek česneku; Na dokončení:; 4 vejce; 150 g sýra na strouhání (40-45%); 1 kelímek šlehačky (nebo 1 zakysaná smetana, pokud možno tučnější); na vymazání zapékací nádoby olej nebo máslo; hrubou mouku nebo jemnou strouhanku na vysypání

Hodnocení receptu je 3,7 (9×)

MamlajdaD

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 829 kJ / 1 632 kcal
Bílkoviny	73,72 g
Tuky	140,24 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,38 g
Sodík	1,97 g
Sůl	4,84 g
Sacharidy	18,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby podusíme na tuku a cibulce, osolíme a okořeníme tak, jak jsme zvyklí, když děláme smaženici, raději trochu výrazněji. Vše podusíme (vajíčka do míchanice ovšem nedáváme!). Zapékací misku trochu vymastíme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou. Zapékací misku volte poněkud větší, houbová hmota při pečení nejdřív dost nabude, tak aby vám to nepřeteklo! Po zchladnutí upečené suflé zase poněkud klesne. Krok 2: Čtvrt litru šlehačky (pikantnější je podle mých zkušeností ale zakysanka), rozkvedláme se 4 syrovými vejci a 150 g dobrého nastrouhaného sýra. Přidáme podušené houby, vidličkou vše zlehka promícháme, podle potřeby dochutíme, nalejeme do zapékací misky a dáme péct do vyhřáté trouby na cca 175-180 ºC. Pečeme dozlatova tak, aby pokrm byl propečený i uvnitř (asi 35-40 minut). Pokrm je na povrchu zapečený do zlatohněda. Krok 3: Podávat můžeme s brambory, já ale dávám přednost krajíci chleba. Pestrost pokrmu dodáme obložením vhodnou zeleninou (plátky nebo dílky rajčete, plátky okurky, kolečky nebo proužky papriky apod.)

Houby podusíme na tuku a cibulce, osolíme a okořeníme tak, jak jsme zvyklí, když děláme smaženici, raději trochu výrazněji. Vše podusíme (vajíčka do míchanice ovšem nedáváme!). Zapékací misku trochu vymastíme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou. Zapékací misku volte poněkud větší, houbová hmota při pečení nejdřív dost nabude, tak aby vám to nepřeteklo! Po zchladnutí upečené suflé zase poněkud klesne.
Čtvrt litru šlehačky (pikantnější je podle mých zkušeností ale zakysanka), rozkvedláme se 4 syrovými vejci a 150 g dobrého nastrouhaného sýra. Přidáme podušené houby, vidličkou vše zlehka promícháme, podle potřeby dochutíme, nalejeme do zapékací misky a dáme péct do vyhřáté trouby na cca 175-180 ºC. Pečeme dozlatova tak, aby pokrm byl propečený i uvnitř (asi 35-40 minut). Pokrm je na povrchu zapečený do zlatohněda.
Podávat můžeme s brambory, já ale dávám přednost krajíci chleba. Pestrost pokrmu dodáme obložením vhodnou zeleninou (plátky nebo dílky rajčete, plátky okurky, kolečky nebo proužky papriky apod.)

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 11. 2020

Poznámka autorky MamlajdaD

Recept mi před lety svěřila kamarádka Boženka jako rodinné stříbro, tak ho nikde na netu nehledejte, opravdu tam není. Boženka už na nás také kouká někde z obláčku. Ale recept její maminky je taková dobrota, že jsem se musela o něj podělit, byla by moc velká škoda, kdyby zanikl. Nechte si chutnat!

Toto jídlo nemá příliš fotogenický a pestrý vzhled, ale ta chuť je na mou duši nedostižná. Ovšem na hubnutí to zrovna není. :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

"Houbové suflé" - skvostné papáníčko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5OQA

Houbová smaženice Videorecept

Houbová smaženice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 30 min

Houbové koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Houbový kuskus Videorecept

Houbový kuskus

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Čokoládové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 35 min

Suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

lucie2211

Čokoládové suflé dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Olin1 35 min

Zobrazit více

Maminčino kuře – klasický recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MamlajdaD 70 min

Kuřecí restovaná játra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MamlajdaD 20 min

Houbová omáčka ze sušených hub a smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MamlajdaD 45 min

Svíčková z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

MamlajdaD

Kapr pečený po třeboňsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MamlajdaD 30 min

Ovarové koleno a 4 jídla z vařeného kolena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD

Zobrazit více

Předkrmy
Houby
Studené předkrmy
Teplé předkrmy

Oběd
Slané chutě
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Houby
Dušení
Restování
Pečení

Moje poznámka

"Houbové suflé" - skvostné papáníčko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5OQA

Náhodný recept

Bramborové krokety s vůní Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

danielle72 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Líbezné toasty k snídani

Přidáno před 1 hodinou

Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina

Přidáno před 12 hodinami

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 16 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 16 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 16 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (38)

MamlajdaD 23. 11. 2020 16:25

Pajaja: Zkusit to můžeš, ale pokud mohu radit, dej houby na cibulku tak zmrzlé, jak je vyndáš z mrazáku.

Já jsem to zkoušela a přesto, že jsem je dala hned na pánev s cibulkou, nebylo to úplně ono. Mražené houby pustí moc šťávy. V omáčce nebo v polévce to nevadí, naopak, ale tady se ta šťáva odpaří pryč a ta chuť už prostě není taková. Myslím, že opravdová dobrota to je jen když se jídlo udělá z čerstvých hub.

Ale zkusit to můžeš, a pokud ano, tak napiš, prosím, jak ti chutnalo, budu moc ráda.

Díky za komentář a zdravím!

Pajaja 23. 11. 2020 11:05

Moooc hezky recept a určitě vyzkouším. Nahrazovat lesní houby žampiony by mne nenapadlo, ale nevidím důvod, proč nepoužít houby mražené.

yanull 4. 11. 2020 16:09

Uvozovky jsou skvělé, když člověk ví, že to není ono, tak je vloží a je vymalováno. Zde si myslím, že by stačily jen k tomu suflé, ale už to nechme a líbí se mi, jak se to zde v komentářích zvrtlo nakonec legraci a dobrou vůli se nehašteřit

Veronika.Hrozna 4. 11. 2020 11:17

MamlajdaD: Dnes už je svatý kde, kdo ! Tak proč ne kuchař? Nevidím v tom žádnou překážku, celý život dělal jiným radost v refektáři, si myslím!

A samotné vaření je taky zázrak - syrová mrkev a na konec, je z ní třeba dort

hospodyne 3. 11. 2020 23:18

casino: no, hlavně se nenechávejte spálit. Nebo ať nechají aspoň kus paže

MamlajdaD 3. 11. 2020 22:15

casino: Ano, ten rozdíl jsem chápala už v momentě, když jsem uvozovky vkládala, proto jsem napsala v minulé odpovědi na váš komentář "asi jste to myslel trochu jinak".

Ale já už jsem holt taková, jaká jsem. Starýho psa novým kouskům nenaučíš, a tak už taková nejspíš budu.

Jo a k tomu "blahořečení" co vy víte, jestli vám už celá řada kuchtíků a kuchtiček neblahořečili!

Ale na vaší svatost to ale možná nebude stačit. Nebo jo?

casino 3. 11. 2020 22:07

"Houbové suflé"
MamlajdaD: Eja57:
Dámy, si děláte prču, že

Pokuste se zamyslet a určitě najdete významný významový rozdíl ve mezi výrazy "Houbové suflé" vs. Houbové "suflé"

MamlajdaD:
S tím svatořečením jste to poněkud uspěchala...
...doposud, pokud je mi známo, jsem nebyl ani blahořečen

MamlajdaD 3. 11. 2020 21:22

Eja57: Pochvalu si nikterak nezasloužím, jak vidíš, tak s tím nápadem přišel casino. Ale dobrý, viď!? Udělal mne radost!

Casinovi nechám zahrát písničku na svatého Casina!!

Měj se hezky!

Eja57 3. 11. 2020 20:36

MamlajdaD:

potlesk tu není

MamlajdaD 3. 11. 2020 20:22

casino: Tak jsem tam ty uvozovky šoupla, asi jste to myslel trochu jinak, ale takhle to snad taky bude dobré!

MamlajdaD 3. 11. 2020 20:18

casino: Člověče, voni jsou hlavička!

Skvělý nápad! (Mimochodem - já vím, že ten název není technicky vzato správný, ale ten recept takhle existuje už opravdu více než tu stovku let i s tím názvem!) A to mi zavazuje ho neměnit, ale uvozovky snad nikoho neurazí!

Ten váš nápad se mi líbí, hned ho jdu provést! Díky a zdravím!

casino 3. 11. 2020 20:07

"Houbové suflé - skvostné papáníčko"
Si tu připadám jako v pohádce...
V tý o Chytrý horákyni...
Je to suflé, není to suflé?
Přitom by stačil jeden pár uvozovek v názvu a mezi ně zakotvit slovo suflé...
No a všem, co si myslíme že máme pravdu, by rázem sklaplo

MamlajdaD 2. 11. 2020 20:51

Eja57: Nemusíš se omlouvat, já se nezlobím a jestli ano, tak ne na tebe, ale na sebe. Já mám k tomuto receptu zvláštní vztah jako na pomátku na mojí kamarádku, proto jsem ten postup i název tak bránila. Opravdu jsem ho původně ani nechtěla na Topky (ani kamkoliv jinam) přidávat. Kdyby nebylo té vypjaté doby, tak bych ho sem nikdy nedala a nevznikla by tudíž žádná debata okolo těch technických záležitostí. Věř nebo nevěř, mne fakt mrzí, že jsem ho přidala. No když jsem ho nestáhla hned, tak už to neudělám. Snad si alespoň někdo, kdo má nožnost ještě najít nějaké houby, pochutná. (A bílky nešlehat, aby to pěkně drželo pohromadě!

) Zdravím!

Eja57 2. 11. 2020 20:12

Eja57: Cituji se " Tohle jsou dobré zapečené houby se smetanou a sýrem". Ani slovo o tom, že se mi recept nelíbí.
Jen jsem si dovolila připodotknout, že suflé je určitý způsob přípravy, běžnější ve sladké než slané verzi. A proto jsem také zmiňovala jednoporcovky, pro suflé typické...kde časy přípravy jsou úplně jiné.
Velice se omlouvám.

MamlajdaD 2. 11. 2020 13:40

Recept nesmažu, na to už je pozdě. Neměla jsem ho sem vůbec dávat, moje chyba. Loňského roku a letos celé léto a začátek podzimu jsem nutkání recept sem přidat odolala. Teď v té nemilé a vypjaté době, jsem si řekla, přidám ho, ať si děvčata pochutnají na něčem novém a hodně dobrém, dobré jídlo vždycky trochu spraví náladu. Jen jsem netušila, že název starého rodinného receptu zvedne takovou nevoli. V té rodině se to jídlo tak jmenuje a já ho měnit nebudu, už z úcty k ním.

Načíst další komentáře (15)