Nejlepší koblihy, jaké znám

Name: Nejlepší koblihy, jaké znám
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g másla; 40 g moučkového cukru; 4 žloutky; 1 balíček vanilkového cukru; 1 lžíce citronové šťávy; 3 lžíce rumu; 250 ml mléka (raději méně); 1 lžička cukru; 30 g čerstvého droždí; 500 g hladké mouky; 1/2 lžičky soli; Dále:; hladká mouka (na vál); meruňkový džem (nebo jiný hustý); tuk (na smažení); vanilkový cukr (na posypání)

Spolehlivý recept na smažené koblihy, které plníme meruňkovým džemem, je oblíbenou klasikou. Podrobný postup zvládnou i méně zkušení. Pokud máte obavy ze smažení naplněného pečiva, usmažte koblížky prázdné a naplňte je až potom.

Hodnocení receptu je 4,8 (187×)

zizala

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 75 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně

80 min (75 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 212

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 299 kJ / 2 940 kcal
Bílkoviny	85,57 g
Tuky	80,35 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	994 mg
Sodík	1,76 g
Sůl	4,39 g
Sacharidy	428,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo. Krok 2: Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum. Krok 3: Do 100 ml z odměřeného množství vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout. Krok 4: Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne příliš tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme přibližně hodinu kynout. Krok 5: Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj asi 1 cm vysokou placku. Krok 6: Na polovině těsta tvořítkem o průměru 3–4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu položíme lžičkou džem. Krok 7: Druhou část těsta překlopíme. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut kynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně. Krok 8: Rozehřejeme tuk a koblihy v něm smažíme na střední teplotě. Ne příliš prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak pokličku odkryjeme, koblihy otočíme a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být dostatečné množství, koblihy v něm musí plavat. Krok 9: Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.

Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo.
Jak rychle nechat změknout máslo
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum.
Videonávod: Jak udělat kvásek
Do 100 ml z odměřeného množství vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout.
Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne příliš tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme přibližně hodinu kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj asi 1 cm vysokou placku.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Na polovině těsta tvořítkem o průměru 3–4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu položíme lžičkou džem.
Druhou část těsta překlopíme. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut kynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně.
Kolik tuku na koblihy
Rozehřejeme tuk a koblihy v něm smažíme na střední teplotě. Ne příliš prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak pokličku odkryjeme, koblihy otočíme a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být dostatečné množství, koblihy v něm musí plavat.
Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 2. 2010

Poznámka autorky zizala

Nejlépe se koblihy vykrojí něčím ne moc ostrým, já používám skleničku. Plechové vykrajovátko na cukroví, které má ostrou hranu, není nejvhodnější, někdy se totiž hrany málo stisknou a marmeláda při smažení vytéká.

Odkrojené okraje už dále nezpracovávám, nejsou už totiž tak křehké. Dosmažím je nakonec a říkáme tomu s dětmi "zvířátka". Mohou se obalit v moučkovém cukru.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 210× přidáno)

Označit jako uvařené (76× uvařeno)

Přidat komentář (212 komentářů)

Ohodnotit recept (187 hodnocení)

Přidat fotku (42 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nejlepší koblihy, jaké znám

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D1B6

Koblihy s ricottovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lucie2211 30 min

Koblihy z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jana Hamzova 40 min

Masopustní koblihy Videorecept

Masopustní koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dvevtroube 185 min

Rychlé a jednoduché koblihy Videorecept

Rychlé a jednoduché koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

miloslava 135 min

Smažené koblihy po hanácku s meruňkovou marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 35 min

Nejlepší bramboráky jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

MiskaM 25 min

Zobrazit více

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 55 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 35 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 20 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 15 min

Měkké perníčky hned k jídlu Videorecept

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 40 min

Tvarohový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

zizala 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Smažené moučníky

Oběd
Sladké chutě
Recepty do 50 korun
Masopust
Sváteční recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Kynutí
Smažení

Moje poznámka

Nejlepší koblihy, jaké znám

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D1B6

Náhodný recept

Pomazánka z "krabích" surimi tyčinek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

milunka88 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Velikonoční zajíček s vaječňákem

Přidáno před 7 hodinami

Tvarohovo-makové švestkové knedlíky

Přidáno před 9 hodinami

Zapečený camembert s hruškou a šunkou

Přidáno před 9 hodinami

Malinová bublanina

Přidáno před 9 hodinami

Zapečené brambory se šunkovými rolkami a zeleninou

Přidáno před 9 hodinami

Květák s koprovým přelivem

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (212)

HankaR. 1. 3. 2025 12:00

Skvělý recept 👍, koblihy jsou úžasně nadýchané 😋

zizala 1. 3. 2025 16:34

HankaR.: Dekuji, jsem rada, ze recept nezklamal.

Rennna 27. 2. 2025 17:47

Asi budu také muset vyzkoušet 🤩

zizala 27. 2. 2025 20:21

Rennna: To budu ráda :) Naše články Vám pomůžou k úspěšné realizaci 😉

VeruP 5. 1. 2025 20:02

Děkuji za bezvadný recept. Dnes jsem ho našla a hned vyzkoušela - mé úplně první koblížky 😁 Celá rodina si pochutnala a myslím, že brzy budu dělat další 🤩 Plnila jsem marmeládou, nutellou, ale udělala jsem i "prázdné". Vše šlo parádně od ruky a nevytekl ani jeden 👌Opravdu skvělý recept a videonávod 👏

zizala 5. 1. 2025 22:34

VeruP: To mě moc těší, děkuju a mám radost, že se dařilo a chutnalo 😊

zizala 1. 9. 2024 17:26

wolferen.letsplay: Mam radost, dekuji za mnoho pěkných fotek i pochvalu

wolferen.letsplay 1. 9. 2024 14:34

Výborné & nadýchané. 20 kousků zmizelo behem 30ti minut

zizala 23. 6. 2024 06:21

MajaFero: Pokud jsou plněné sladkou náplní, málo sladké nejsou. Neplněné se mohou vydatně posypat cukrem nebo v něm obalit. Toto jsou nejlepší koblihy, jaké znám já, spolehlivý recept, o který jsem se podělila. Nic vám nebrání přidat na stránky ten VÁŠ nej.

MajaFero 22. 6. 2024 21:05

Málo sladké jedlá som už aj lepsie

Dajda 6. 1. 2025 05:59

zizala: Nejenom výborné na chuť, počítá se i dobrá práce s těstem a snadné smažení. Jak píše VeruP: Vše jde parádně od ruky!👍

Zobrazit 3 starší odpovědi

Sarinaa 27. 4. 2024 17:40

zizala: děkuji

zizala 27. 4. 2024 10:42

Sarinaa: Dobry den, to zalezi na tom, jak velke budou. Ja mivam stredne velkych kolem 20.

Sarinaa 27. 4. 2024 06:30

Dobrý den, chtěla bych recept zkusit a ptám se, kolik z 1 dávky udělám koblih?

zizala 11. 2. 2024 14:19

aleenap: Děkuji za vyzkouseni, pochvalu i krasnou fotku

aleenap 11. 2. 2024 14:13

Děkuju za výborný recept. Těsto je úžasné, krásně se s ním pracuje. Koblížky jsou lehoučké a chuťově moc dobré. Přidávám bodík a fotku 👌

Merylas moderátorka 11. 2. 2024 09:38

IrinaP: Je tady tolik pochvalných komentářů, že to bude opravdu rukama. Co konkrétně bylo špatně?

zizala 11. 2. 2024 08:46

IrinaP: To je mi líto, asi jste někde udělala chybu

IrinaP 10. 2. 2024 20:28

U nás letěly slepicim

zizala 8. 2. 2024 08:43

Marie Svarcova: Děkuji, já jsem vyzkoušela docela dost receptů, až tento byl pro mne ten nej

Marie Svarcova 8. 2. 2024 08:16

Snad každá rodina má svůj nej recept tak i tento bude skvělý.

zizala 17. 1. 2024 13:52

Jarus87: To mě moc těší, děkuji za zprávu a hezké fotky

Jarus87 17. 1. 2024 13:31

Domácí koblihy znám od tchýně a tak jsem se konečně dokopala a taky zkusila své první. Jsou vynikající! 😜👍

zizala 14. 3. 2023 07:56

MichalT: Děkuji za vyzkoušení receptu a krásnou fotku. Máte je perfektní

JaroslavVeskrna 12. 3. 2023 20:30

👍👏👏👌👌👌👌🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯

MichalT 12. 3. 2023 17:25

špičkové

zizala 1. 3. 2023 19:24

Svetty: Moc děkuju za vyzkoušení, pěkné fotky a velkou pochvalu

Svetty 1. 3. 2023 15:41

Lepsi testo na koblizky jsem nedelala,je to uplne nebicko v papulce 😁 deti miluji ,,zviratka" obalene ve skoricovem cukru.

zizala 25. 2. 2023 19:58

JajkaP: To je super zpráva, moc děkuji za zprávu i fotku, mám radost

JajkaP 25. 2. 2023 18:59

Skvělé těsto, se kterým se perfektně pracuje. Koblížky jsou nadýchané a hedvábné :)
Mizí rychle!
Dělala jsem menší skleničkou, aby jich bylo víc.

zizala 17. 2. 2023 08:12

Zu.bart: Já děkuju za vyzkoušení a jsem ráda, že recept nezklamal

Zu.bart 17. 2. 2023 07:45

Dekuji za recept. Po koblizkach se jen zaprasilo.

zizala 5. 3. 2022 21:49

Monika 1906: Děkuji za pěkné fotky, krásné koblihy se vám povedly

zizala 27. 2. 2022 19:32

Andreaa: To mě mrzí, děkuji za upozornění, požádám o nápravu.

Andreaa 27. 2. 2022 12:11

Dělala jsem podle videa a není tam sůl,takže jsem zapomněla. Snad se povedou,těsto kyne

zizala 13. 2. 2022 10:09

Evitaviva: Děkuji

Evitaviva 13. 2. 2022 07:25

Super zrozumiteľne vypracovaný recept aj video.

Marie Svarcova 5. 2. 2022 07:46

zizala 6. 11. 2021 08:28

Denisa S: Moc děkuju za odezvu, velkou pochvalu i fotky. mám obrovskou radost, že se povedlo a chutnalo

Denisa S 5. 11. 2021 20:41

Parada, me prvni koblihy. Me treti kynute testo.

A prvni testo s kváskem. Kynutemu jsem se uspesne vyhybala 42let.

co by clovek pro spokojeny zaludek muze neudělal

Kvasek mi frnknul z hrnku, takze uz vim, ze to chce vetsi nadobu. A zloutky jsem michala s cukrem (dcera mi rozbila vejce a nechtelo se mi patlat dalsi misu) a prilila vlazne rozpustene maslo. I tak to vyslo. Figl se sklenickou

parada. Nijak jsem je ani neupravovala a nevytekla ani jedna. Smazila jsem je na oleji s prepustenym máslem a krasne voni. Fotky pridam. Diky za recept