Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Mazanec

Velikonoce si bez mazance jen stěží představíme. Pokud hledáte recept na mazanec, který je pěkně hutný a nadýchaný jako vata, a na plechu zůstane krásně vysoký, vyzkoušejte tento.

Hodnocení receptu je 4,6 (255×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

JanaDorazinova JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby kynutí

70 min (35 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby kynutí )

Mazanec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 340

Suroviny pro 1 kus

1 velký nebo 2 menší mazance

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie18 472 kJ /
4 415 kcal
Bílkoviny96,26 g
Tuky183,08 g
Vláknina27,92 g
Cholesterol 1,29 g
Sodík 665 mg
Sůl1,56 g
Sacharidy550,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme z odměřených a přichystaných surovin kvásek. Odebereme z nich a smícháme 100 ml vlažného mléka, rozdrobené droždí a 1 lžíci cukru a necháme vzejít asi 15 minut. Krok 2: Vykynutý kvásek přidáme k ostatním surovinám
a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto řídké, můžeme podle potřeby přidat malé množství mouky. Krok 3: Těsto necháme 1 hodinu kynout. Krok 4: Z těsta vytvoříme buď jeden veliký, nebo 2 menší bochánky a necháme ještě půl hodiny kynout na plechu vyloženém pečicím papírem. Krok 5: Bochánek navrchu nařízneme do křížku, potřeme rozšlehaným vejcem s troškou mléka a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 35 minut.

TIP: Rady a tipy, jak upéct krásný a chutný mazanec

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 3. 2010

Poznámka autorky JanaDorazinova

Mazanců jsem už pekla hodně, tento je ale snad nejlepší. Kdo chce, může použít polovinu polohrubé a polovinu hladké mouky. Také jsem to tak udělala a těsto je hebké jako vata.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (255 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 179× přidáno)

Označit jako uvařené (165× uvařeno)

Přidat komentář (340 komentářů)

Ohodnotit recept (255 hodnocení)

Přidat fotku (82 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8jy

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8jy

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (340)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kara Lane862 Kara Lane862 přidal novou fotografii! 21. 4. 2025 17:37

Mazanec

bousovka bousovka 20. 4. 2025 17:35

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dělala jsem z 1,5 dávky a udělala 3 menší. Jsou super, krásně nadýchané, nepřeslazené. Autorce děkuji.👌👏🏻👏🏻👏🏻

Mazanec

Mazanec

Mikinka30 Mikinka30 19. 4. 2025 11:47
Skvělý recept 💞

Mikinka30 Mikinka30 přidala nové fotografie! 19. 4. 2025 11:39

Mazanec, Mazanec

Mazanec

Mazanec

VeraStranska VeraStranska 19. 4. 2025 08:42

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Neskutečně výborný. Upekla jsem dva krásné mazance. Děkuji za receptík.

LubomirK 15. 3. 2025 11:10
Ještě nikdy se mi nepovedl ten pěkný tvar jaký má mít. Vždy se mi roztrhne po celé délce a rozteče. Čím to je ? Řidší těsto, hustší těsto, naříznutý, nenaříznutý vždy vypadá stejně. Je na to nějaký fígl? Správného mazance se asi nedožiji 😅

pavlina.simr pavlina.simr moderátorka 15. 3. 2025 14:01
LubomirK: Krásný den, odpověď na Vaši otázku není vůbec jednoduchá, protože při přípravě těsta nejsme s Vámi. Za neúspěchem může stát více faktorů. Podle mých zkušeností je velmi důležité opravdu dobře propracovat těsto. Musí být krásně hladké a nelepivé. Když hnětu těsto v robotu, zabere to určitě alespoň 15-20 minut. Musím se přiznat, že se mi robot občas sám vypne, protože už je přehřátý:-D. Velmi se mi také osvědčilo nejprve pár minut hnětat těsto bez másla, a zapracovat jej až nakonec. Těsto na mazanec vyžaduje delší kynutí a je dobré ho v průběhu kynutí ještě jednou propracovat. Pokud je těsto na začátku kynutí dobře tvárné a hezky drží a po nakynutí je řídké, bude nejspíše již překynuté. Už jste zkusil upéct mazanec ve formě? Nebo třeba v remosce? Přidávám pár důležitých odkazů, které by Vám v cestě za dokonalým mazancem mohly pomoci:



Ať se Vám mazanec brzy podaří:-)

Mistrova 20. 12. 2024 19:58
Dělala jsem z dvojí dávky.Celkem 4 mazance.Uberte vlážného mléka,přidejte mouky a do rozpálené trouby na 200 stupňů vlozte mazanec ,po 5 minutách stáhněte teplotu na 150 stupňů a zakryjte vršek mazance pečícím papírem a pečte ještě 25 -30 minut.Jsou vyborne

Mistrova přidala novou fotografii! 20. 12. 2024 18:59

Mazanec

Wikki 1. 4. 2024 06:22
Výborný mazanec. Dala jsem jen 200ml mléka:yes:

Capricorni 30. 3. 2024 06:24
katkatrnkova: katkatrnkova: recept za to nemůže,to hlava a ruce.......🤔 😂

katkatrnkova katkatrnkova 29. 3. 2024 20:12
katkatrnkova: tak jsem tu zpět po upečení.. no katastrofa. Už nikdy víc. Nechala jsem ho tam o 3 minuty víc a už jsem mazanec musela vytáhnou.. Kůrka pomalu spálená a vnitřek nedodělaný.. hrozný recept. Jsem opravdu zklamaná.. :-(:-(:no:

katkatrnkova katkatrnkova 29. 3. 2024 19:26
Těsto vypadalo že začátku jako břečka :-D pak jsem přidala víc mouky a už bylo v pohodě tak jak jsem si ho představovala. Těsto vykynulo krásně teď jen jak bude vypadat až ho vytáhnu z trouby. Uvidíme :-8

PetrV 29. 3. 2024 13:34
Děkuji za skvělý recept.

malo 29. 3. 2024 08:23
cathleen: Z receptu to poznat není. Já vím, že se to tak uvádí. Jen se mi stejně vždycky povede to pomotat. Čistě můj problém. Proto jsem se to snažila uvést na pravou míru i uživateli Duchuch
😊

cathleen cathleen moderátorka 28. 3. 2024 06:40
malo: ano, kvásek se vždy dělá z odměřených, připravených surovin, které jsou napsány v receptu. Pokud to z tohoto receptu není poznat, není srozumitelný, v textu postupu to za autorku, která již není mezi námi, opravím ;-)

malo 27. 3. 2024 19:10
Duchuch: Přesně. Ale řekla bych, že to mléko se počítá i na kvásek.
Uvědomila jsem si to až potom, co jsem tam nalila 300 ml i s kváskem. Ale chybami se člověk učí. Příště budeme chytřejší. :-D

bendikovadana 12. 11. 2024 16:04
malo: Představte si že já úplně zapomněla udělat kvásek , jelikož jsem po dlouhé opravdu po letech použila sušené kvasnice , dávala jsem postupně vše rovnou do mísy 🤷🏽‍♀️👍. Tím jak jsou sušené , polila jsem je vlažným mlékem a taky “vyskočili “ i přímo v míse již s moukou atd. Ještě jsem si napůlila mouky , pol+špaldová, těsto zatím 👍. Peču kynuté těsto i jiné recepty již no, 35 let už určitě takže se výsledku nebojím. Píši komentář pro ty kdyby se jim podobná věc stala ať se taky nebojí . 🍀🤷🏽‍♀️👍😉

Aneta85 Aneta85 přidal novou fotografii! 26. 3. 2024 18:36

Mazanec

Ivetca 7. 12. 2023 20:14
Je skvělý i podle Ládi Hrušky (když nemáš mandle, vraž tam třeba sezam, když nemáš citrón, stříkni tam limetkovou citrónku, když nechceš rozbít další vejce, potři to těmi bílky s mlékem 🤣) 😋🥰

Jaksljiri 16. 4. 2023 10:48
Krásně vláčný

Duchuch 10. 4. 2023 10:31
Nesmyslný poměr surovin. Těsto má konzistenci tekoucí řeky. Vylil jsem ho do formy. Opravte to prosím, ať je to recept na mazanec a ne na kynutý perník ☝️

Xion14 Xion14 9. 4. 2023 19:29
Bomba! Kynuly mi sice přes noc... ale dopadly dobře. :-D Skvělý recept!

Snefik1226 Snefik1226 přidala novou fotografii! 9. 4. 2023 18:30

Mazanec, Můj první Mazance v životě

Merylas Merylas moderátorka 9. 4. 2023 18:19
KristynaBie: Je to jeden velký panák, můžete dát méně nebo vůbec a místo rumu dát mléko.

KristynaBie 9. 4. 2023 17:11
Opravdu 50 ml rumu?!!! 😁

Petra123456 Petra123456 přidala novou fotografii! 9. 4. 2023 15:53

Mazanec, Trochu se rozjel. Ale chuťově luxusní. Děkuji a mohu jen doporučit.

Natalie74 9. 4. 2023 15:05
Dala jsem 200ml mléka a jen dva žloutky a mazance vyšly chuťově vynikající. Sice popraskaly, ale jen se po nich zaprášilo a o to jde! Díky za receptík! :-K

bendikovadana 12. 11. 2024 16:07
Natalie74: Popraskaný vůbec nevadí , naopak je přeci domácí👍😉

Merylas Merylas moderátorka 9. 4. 2023 15:00
Eficka82: Mohla bych se zeptat, kyž jste dosypávala asi 70 g mouky, kolik jste dala mléka? Děkuji.

veru.h. 9. 4. 2023 11:12
Jak je možné, ze podle jednoho receptu se nekomu podaří a nekomu ne?:-(
Riskla jsem to… a už kyne… jen jsem teda dala méně mléka a cca o 60g více mouky ( mouka hladká a polohruba půl na půl)
Tak uvidíme po vykynuti a upeceni

Eficka82 9. 4. 2023 09:52
Po přečtení komentářů níže jsem přidala asi 70g mouky a mazance jsou výborné - krásně se s těstem pracovalo a vykynulo do pěkných dvou bochánků, které se na plechu neroztekly:-8 asi by to chtělo upravit recept, aby se všem mazance příště povedli;-)

nastvanazena 8. 4. 2023 17:18
Škoda, že jsem si nepřečetla komentáře, mohla jsem si ušetřit zklamání. Těsto není vůbec pěkné, i když jsem přidala mouku, protože z tak řídkého by mi fakt mazanec nevznikl. Teď peču, ale vůbec nevypadá dobře. A to si s kynutým těstem rozumím a ráda ho dělám, tohle už nikdy víc. :-//

MartaF. MartaF. 8. 4. 2023 15:11
Super 👌 je výborný

MartaF. MartaF. přidala nové fotografie! 8. 4. 2023 15:10

Mazanec, Super recept

Mazanec

MagdalenaMarie 8. 4. 2023 11:03
Byl výborný :-)

mona13 6. 4. 2023 15:22
Spokojenost - mazanec nadýchaný, perfektní. Ale bylo nutno trochu změn- mléka jsem dala pro jistotu 250 ml, ale i tak lehce jsem přisypala mouku hladkou. Mouku jsem dala půl na půl polohrubou i hladkou. Když jsem zamíchala v pekárně /program kynuté těsto/ suroviny bez másla - jen pár otoček, tak jsem přidala na kousky nepovolené máslo nakrájené na kostičky. Po signálu jsem dala brusinky a kousky mandlí. Po vykynutí to vypadalo, že těsto je spíše řidší. Použila jsem rady J. Maršálka a těsto jsem několikrát přeložila přes sebe - těsto se zpevní a opravdu to je dobrá rada. Vytvarovala jsem mazanec a dala na plech nakynout. I tak jsem si říkala, jestli se snad mazanec nerozjede při pečení - nerozjel a perfektně se upekl. Příště zkusím 230ml mléka. Těsto nadýchané, nikdy jsem takový mazanec neměla.
Byla jsem na kurzu pečení frgálů - zkušenost -1/ máme strach z řidšího těsta /lépe se s ním pracuje/ a děláme zbytečné těsto hutnější, pak není takové nadýchané 2/ tuk zapracovat do těsta až po zamíchání ostatních surovin 3/ těsto po vykynutí zpevnit překládáním. Cukrář Pepa Maršálek v neděli má pořad na ČT1 a vždy má plno rad pro pečení, které v kuchařkách nenajdete - viz i rady 1-3, proč udělat to tak nebo onak.:-)

Agnesan Agnesan 3. 4. 2023 13:09
Nesedí poměr surovin, těsto je moc řídké :-//

Lorein přidala novou fotografii! 3. 4. 2023 10:06

Mazanec

Lorein 3. 4. 2023 10:06
Bohužel musím dát za pravdu předchozím komentářům :(, hledala sem nejaky maslovy recept a tenhle se mi libil, ale cely se rozpadl a chuťově je velice nevyrazný, pouzila sem polohrubou mouku a 200ml mleka

Hanicka81 Hanicka81 12. 3. 2023 18:15
Suroviny jsou bohužel v nepoměru, těsto je opravdu tekuté. Ale když dám víc mouky (cca o polovinu víc), tak je to luxusní. :-K Chutná skvěle. ;-)

zluvovah přidala novou fotografii! 19. 4. 2022 16:36

Mazanec

Marcela Kecka přidala nové fotografie! 17. 4. 2022 12:53

Mazanec

Mazanec, Upečeno... ????

Marcela Kecka 17. 4. 2022 12:43
Dle předchozích komentářů jsem do těsta přidala cca ještě 150 g mouky, ptž bylo řídké. Následně jsem jej ještě prohnětla před pečením na pomoučenem vále. Pak už to bylo ok, těsto se nelepilo a pracovalo se s ním dobře. Přikládám foto.

MARsa MARsa přidala novou fotografii! 17. 4. 2022 07:09

Mazanec

MARsa MARsa 17. 4. 2022 07:06
Recept jsem se rozhodla vyzkoušet díky bodovému hodnocení 5/5. Bohužel velké zklamání. Těsto rozhodně nepřipomíná konzistencí kynuté. Je strašně řídké, přesto jsem mu dala šanci v původní verzi. Ani ve vysoké kulaté pečící formě neudělalo krásný mazanec na který jsem zvyklá. Výsledek putuje na velikonoce k slepicím. Vracím se tedy k hůře hodnocenému, ale za to osvědčenému receptu. Výslednou fotku přidávám ne k pochlubení se, ale spíše k představě jak to nejspíš dopadne všude.

Jankaa 16. 4. 2022 17:01
Děkuji :-K za bezva recept, jsem začátečník s kynutým těstem a musím říct, že jsem vše zvládla, ač se strachem, na výbornou :-).
Postup je rychlý, jednoduchý a výsledek opravdu stojí za to. Upekla jsem mazanec s půl hladké mouky a půl polohrubé. Je nadýchaný, heboučký, prostě jedna báseň:-*! Moc děkuji :-K !

jan.alois jan.alois 15. 4. 2022 06:56
Midinka: Když přidám tři vejce a ještě 120 g másla tak je to jedna ku jedné a to je moc . přidal jsem 250 g mouky a kdo ví jak to dopadne. :-D

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
mazanec, mazanec recept, velikonocni mazanec, recept na mazanec, recept mazanec, velikonoční mazanec recept, proč praská mazanec, bochánek penny, recept na velikonoční mazanec, pleteny mazanec, proč praskne mazanec, mazanec recepty, jednoduchý mazanec, penny příští týden, prasklý mazanec, recept na mazance, mazance, recepty na mazanec, proč praskají mazance, proč vánočka praskne

Suroviny:
droždí čerstvé, mouka hladká, mouka polohrubá, cukr krupice, žloutek, máslo, mléko, rozinky, mandle, sůl, kůra citronová, anýz, rum, vejce, mléko

Přidat fotografie receptu