Čokoládovo-mangový dortík s karamelem, krémem z mascarpone a šlehačky s dračím ovocem

1. Máslo, vejce a olej našleháme, přidáme ostatní ingredience a mícháme, až se vše spojí.
   Těsto vlijeme do kulaté formy o průměru cca 20 cm s pečicím papírem. Lze použít i jinou formu (použila jsem formu srdce).
   Jak dát papír na pečení do kulaté formy
2. Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 170 °C 15-20 minut. Uděláme test vpichem špejle a pokud zůstane suchá, formu vyjmeme. Po upečení necháme korpus vychladnout a rozřízneme na dva pláty.
3. Vrátíme první plát do formy, potřeme karamelem, zakryjeme druhým plátem a dáme na 20 minut do lednice.
4. Mezitím oloupeme mango, nakrájíme na plátky a želatinu namočíme do studené vody.

   Jak správně oloupat mango

5. Do šlehače dáme mascarpone, cukr a mícháme na prvním stupni do hladka.
   Přidáme šlehačku pokojové teploty a dále mícháme na druhém stupni až nám šlehačka v krému zhoustne. Chceme-li, tak nyní přidáme potravinářskou barvu a ještě zamícháme.
6. Odebereme cca 4-5 lžic krému do menšího kastrolku, zahřejeme, přidáme vymačkanou želatinu a mícháme do doby, až se plátky dobře rozpustí.
   Směs s želatinou vrátíme do šlehače a dobře promícháme.
7. Formu vyndáme z lednice, poklademe plátky manga a potřeme hotovým krémem a dáme opět do lednice ztuhnout. Nejlépe přes noc.
8. Hotový dort zdobíme dračím ovocem dle naší fantazie. Místo dračího ovoce lze dozdobit i jinak.

TIP: Nejlepší recepty z mascarpone. Jak připravit nejlepší krémy a dezerty

Zveřejněno 13. 11. 2022