Vepřové koleno marinované a pak pečené v černém pivu

1. Stroužky česneku oloupeme a rozetřeme. Zázvor nakrájíme na proužky.

   Jak utřít česnek

2. V kastrůlku zahříváme pivo s cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme česnek, nakrájený zázvor a na mírném ohni vaříme asi 8 minut.
3. Dále přidáme kečup, hořčici a sójovou omáčku, řádně promícháme a ještě asi 5 minut za stálého míchání vaříme.
4. Koleno na jedné straně nařízneme až ke kosti, dále nařezáváme kůži po celém obvodu kolena. Osolíme a snažíme se sůl vetřít do všech zářezů.

   Koleno můžete péct i vykostěné

5. Osolené koleno přendáme do mísy, potřeme marinádou a opět se snažíme ji co nejvíce vetřít do všech zářezů. Mísu přiklopíme a necháme 24 hodin v chladu marinovat.
6. Koleno přendáme do pekáče, vytřeme veškerou marinádu, dáme do pekáče na koleno, podlijeme černým pivem.
7. Vložíme do vyhřáté trouby na 220°C a necháme asi 20 minut péct.
8. Poté snížíme teplotu na 150°C a necháme za občasného podlití pivem, nebo přelévání výpekem, péct 2-3 hodiny.
9. Podáváme s pečivem jak teplé, tak i studené a zapíjíme dobře vychlazeným pivečkem.

TIP: Oblíbené recepty s pivem

Zveřejněno 6. 12. 2014