Míša řezy

Name: Míša řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 6 vajec velikosti L; 100 g moučkového cukru; 20 g oleje; 120 g polohrubé mouky; 1 lžička kypřicího prášku; 30 g kakaa; Krém:; 250 g másla (nebo 250 g mascarpone); 500 g měkkého tvarohu (v kostce); 250 g tvarohu ve vaničce (tučného); 130 g moučkového cukru; 20 g vanilkového cukru; Poleva:; 120 g čokolády na vaření; 100 g másla (nebo Hery); 2 lžíce mléka; (nebo 250 ml smetany ke šlehání 33 % a 200 g čokolády na vaření); Na vymazání a vysypání formy:; tuk; hrubá mouka

Moučník, který nesmí chybět u nedělní kávy. Nadýchaný kakaový piškot se svěžím tvarohovým krémem a křupavou vrstvou čokolády milují všechny generace. Nejlépe chutná druhý den, protože korpus nasaje vláčnost krému a chutě se propojí.

Hodnocení receptu je 4,8 (267×)

Papunka

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby tuhnutí

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 141

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	26 191 kJ / 6 260 kcal
Bílkoviny	135,45 g
Tuky	418,37 g
Vláknina	25,68 g
Cholesterol	2,53 g
Sodík	876 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	475,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pečicí plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky. Krok 3: Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 4: Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem a opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh. Krok 5: Vytvořené těsto vlijeme a rozetřeme na připravený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 15-20 minut. Po upečení necháme piškot vychladnout. Krok 6: Během chladnutí korpusu připravíme jemný krém. Vyšleháme máslo pokojové teploty s cukrem a zašleháme tvaroh o stejné teplotě. Krok 7: Vychladlý piškotový plát potřeme krémem a necháme v chladu ztuhnout. Krok 8: Polevu připravíme tak, že do rozpuštěného tuku nalámeme čokoládu a mícháme, až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme po lžících mléko. Krok 9: Hladkou polevou polijeme moučník a necháme ztuhnout.

Pečicí plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem.
Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky.
Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?
Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem a opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh.
Jak vmíchat vyšlehaný sníh do těsta
Vytvořené těsto vlijeme a rozetřeme na připravený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 15-20 minut. Po upečení necháme piškot vychladnout.
Během chladnutí korpusu připravíme jemný krém. Vyšleháme máslo pokojové teploty s cukrem a zašleháme tvaroh o stejné teplotě.
Vychladlý piškotový plát potřeme krémem a necháme v chladu ztuhnout.
Polevu připravíme tak, že do rozpuštěného tuku nalámeme čokoládu a mícháme, až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme po lžících mléko.
Hladkou polevou polijeme moučník a necháme ztuhnout.

TIP: Připravte si Míša řezy trochu jinak

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 3. 2011

Poznámka autorky Papunka

ZDROJ: ireceptar.cz

Pokud pečeme v dortové formě, piškot 1x prokrojíme a naplníme krémem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 934× přidáno)

Označit jako uvařené (166× uvařeno)

Přidat komentář (141 komentářů)

Ohodnotit recept (267 hodnocení)

Přidat fotku (39 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Míša řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVMR

Míša řez bez prášku do pečiva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vlasticka 45 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 50 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

heli3 30 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RadkaS 90 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Tynka18 60 min

Míša řezy (dle mého)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bohunka.T

Zobrazit více

Vepřová panenka ve slanině Videorecept

Vepřová panenka ve slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Papunka 45 min

Rizoto s kuřecím masem Videorecept

Rizoto s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 45 min

Pečené vepřové kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Papunka 55 min

Kuřecí maso na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Papunka 35 min

Hrníčkové borůvkové muffiny (bezlepkové)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Papunka

Kefírová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Papunka 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Sladké chutě
Sváteční recepty
Pečení
Narozeniny
Česká kuchyně
Dětská oslava
Recepty pro děti

Moje poznámka

Míša řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVMR

Náhodný recept

Čoko-vanilkový dort podkova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iwakk

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina

Přidáno před 5 hodinami

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 9 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 9 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 9 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 10 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (141)

Bayta 27. 3. 2025 21:19

Výborné řezy, jen jsem podle rady v komentářích do krému přidala méně másla 😊

drahustehlik 27. 3. 2025 07:15

Výborný recept

Daniela25 14. 2. 2025 15:16

To by mě zajímalo, jestli suroviny odpovídají dortové formě o průměru 23cm nebo plechu 25x35cm, protože tento je obsahově více než 2x větší 😁

pavlina.simr moderátorka 14. 2. 2025 22:24

Daniela25: Ano, odpovídají, dort obvykle prokrojíte. Tady vyjde jedno prokrojení, což je pro Míšu akorát. Sama jsem pekla několikrát a formy opravdu sedí. Mějte krásný den.

PetraN98 3. 2. 2025 20:21

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc moc dobrý 😍🫶🏻 určitě udělám znovu, 😊

petpat99 26. 1. 2025 11:52

Ten krém je úplně na hov…., a ty míry jak od oka taky. Nechápu takové hodnocení. Raději jiný recept.

pavlina.simr moderátorka 30. 1. 2025 10:14

petpat99: Dobrý den, recept jsme převážili a doplnili velikost forem. Snad se Vám nyní podaří. Krásný den😀

Unikorn 25. 1. 2025 21:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super zatím nejlepší

bartman5 9. 7. 2024 07:26

Moje poznámky:
- Dát méně másla než je v receptu, stačí 125g
- Dát méně kakaa - stačí 1 lžíce (pokud máte opravdu kakao a ne nějaké Granko)
- Nechat korpus déle jak 10 min - spíš 15-20 min - naposledy byl po 10 min hodně měkký jak sliz (asi záleží na troubě)

Jinak s těmito úpravami je dezert luxusní ! Děkuji.

vera12345 13. 4. 2024 10:26

Je skvělej doporučuji všem.

_martakrizk8_ 3. 3. 2024 12:08

Spokojenost velka, pulka plechu uz je pryc😁

sustr.pe 26. 2. 2024 18:28

takhle naprd recept jsem tu jeste nedelal. lzice jako odměření, nikde velikost plechu. kazdy mame jiny lzice, maji byt vrchovaté? zarovnané? z testa byl maglajz, vubec se nepovedl. našel jsem jiny, s presnymi hodnotami a byl jsem úspěšný. lidi jako majitelka receptu by neměli nikam na intenet nic psát

krisicka 23. 2. 2024 15:05

Dělám podle tohoto receptu pravidelně a super

Sedlajda78 17. 2. 2024 22:53

Recept bych trochu upravila. Pokud by měl být na plech, tak dejte dvojitou dávku. Sice jsem dělala podle receptu, ale je nízký a tak 3/4 plechu.Na krém jsem použila tvaroh a mascarpone a máslo s cukrem. Na polevu jsem použila dvě 100g hořké čokolády ,trochu másla a mám nugatové sladidlo,pár kapek.

cruchot 23. 11. 2023 21:04

Příliš mnoho nedokonalostí a nepřesností, korpus špatný (nízký a následně tvrdý), granko není kakao, másla zbytečně mnoho, cukru taky, snad jen ta poleva vyšla jakžtakž, ale sečteno podtrženo to nestojí za vaši námahu, mě to jen zklamalo a nechápu to hodnocení, jedině snad, že by bylo uděleno před revolucí...

Tojepeklo 21. 10. 2023 14:12

Přečetla jsem si komentáře a tak jsem tento recept brala pouze jako tahák a udělala jsem dobře,Jinak by byl korpus extrémně nízký a krém zas příliš máslový stačí úplně 1/4 másla,než je uvedeno v popisu a určitě 2x více mouky,já dala odhadem.Jinak výborné

LenkaKyn 20. 10. 2023 16:37

Máslo je lepší trochu předehřáté z mikrovlnky, nedělají se hrudky

Myvalka 15. 10. 2023 14:37

Výborné doporučuju 👌 místo krému z másla jsem dělala z jahodového pudinku zakysanky a tvarohu a taky super verze ;)

Natalii27 30. 9. 2023 10:08

Dnes vyzkoušeno. Použila jsem menší plech, protože jsem se bála, že korpus bude příliš nízký..a i přes to nízký byl. Má tak asi půl centimetru.. (těsto bylo krásně nadýchané a takové, jaké má být)
Ohledně krému, tam jsem přidala méně másla (160g) a přišlo mi to až až.. také jsem tam přidala vanilkový cukr a je dobrý 😊
Řezy zatím tuhnou v lednici, tak uvidíme, jaká bude výsledná chuť.. ale příště prosím napište velikost plechu, na který je množství surovin určeno..

iva.kuna@seznam.cz 29. 8. 2023 17:35

můžete nám napsat rozměry plechu? protože já dala na klasický plech do celé trouby a korpu s je teda asi tak 5mm

Bajja89 27. 3. 2023 17:35

Přidala jsem malinko mléka do korpusu a o půl lžičky více prdopeče. 😊 Méně cukru, ale to je na každém dle chuti. 😁 Díky za recept.

Jana.Kaplanova 20. 3. 2023 09:46

Dělala jsem ho do menší pečící formy než je klasický plech a byl naprosto famózní!!! Doporučuji!!!

Zuzetka 17. 2. 2023 15:29

Hrůza. Viděla jsem 5*0, tak jsem si říkala, že to bude super recept. Piškot úplně nizoučký, musela jsem ho proložit krémem. Ten byl až příliš máslový. Kéž bych si nejdřív přečetla komentáře.

Moanka 6. 2. 2023 06:14

Když jsem si tu přečetla komentáře, raději jsem použila na odměřování velkou lžíci, ale to bylo zbytečné. Řezy by byly i beztak dost vysoké… Moc děkuji za recept, řezy jsou výborné a děcka nadšené…

Dajda 26. 1. 2023 19:48

karolina.v: Korpus bude vyšší, když ho dáte péci do menší formy, a že by se zdrcnulo máslo s tvarohem, pokud mají stejnou teplotu, se mi nechce věřit.

karolina.v 26. 1. 2023 17:12

Nemohu doporučit. Těsto slabé a krém se celý zdrcnul

Tereza_Krizova 18. 1. 2023 12:19

Naprosto top

Baruvlas 17. 10. 2022 16:00

Úžasný recept, krásně se povedl. Díky

Eriva 30. 8. 2022 15:43

Vynikající recept. Zkoušela jsem ho poprvé a líp se povést nemohl ????????.

Petra Dvor. 30. 8. 2022 07:59

Míša řezy jsou skvělé

vega15 31. 7. 2022 12:40

Proboha proboha, másla do krému by stačila polovina max! A do čokolády to samé. Korpus je v pořádku, ale jinak šíleně máselnatá buchta. Že já neposlechla svou intuici a dala ho tam tolik...