Datlový cheesecake

Name: Datlový cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porcí
Cuisine: Americká, Britská
Ingredients: 1. vrstva:; 200 g mletých ovesných vloček; 1 zralý banán; 40 g oleje (kokosový, slunečnicový); 2 lžíce karobu; 1 špetka skořice; 2. vrstva:; 250 g tvarohu; 200 g zakysané smetany; 250 g mascarpone; 100 g datlové pasty (datlového sirupu); 2 vejce ("šťastná"); 2 lžíce hladké mouky (kukuřičného škrobu pro bezlepkovou verzi); 3. vrstva:; 200 g ovoce (jahody, třešně); 100 ml vody; 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu; 1 lžíce citronové šťávy; 5 cl rumu (panák); Na doslazení:; datle

Cheesecake se k nám přistěhoval z anglicky mluvících zemí a dobře se zabydlel. Jeho zdravější varianta nadchne příznivce zdravých sladkostí. Kdo ještě nezkusil sladit datlemi a využívat hodnotné suroviny, má s tímto receptem jedinečnou příležitost.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Nikolka882

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 164 kJ / 3 385 kcal
Bílkoviny	92,84 g
Tuky	212,00 g
Vláknina	40,50 g
Cholesterol	797 mg
Sodík	605 mg
Sůl	0,99 g
Sacharidy	225,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dortovou formu vyložíme pečicím papírem. Troubu vyhřejeme na 170 °C.
Připravíme korpus. Vločky smícháme s olejem, rozmačkaným banánem, karobem, skořicí a vypracujeme těsto. Vmačkáme na dno dortové formy a dáme péct na 5-7min. Krok 2: Na dno trouby vložíme plech s horkou vodou. V míse smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, mascarpone, vejce, pastu (sirup) z datlí, hladkou mouku (nebo škrob). Vše rozmixujeme. Směs nalijeme na předpečený korpus. Dáme péct na cca 50 min na 160°C. Průběžně kontrolujeme, aby se povrch nespálil. Pokud bude rychle hnědnout, přikryjeme poklicí anebo alobalem. Krok 3: Jako poslední připravíme ovocný rozvar. V hrnci povaříme ovoce s trochou vody, ochutíme citronovou šťávou, rumem a případně dosladíme trochou datlí. V 50 ml studené vody rozmícháme kukuřičný škrob a vmícháme do ovocné směsi. Chvíli povaříme do zhoustnutí. Rozvar nalijeme na vychladlý cheesecake a dáme ztuhnout na noc do ledničky.
Zdobíme dle fantazie, výborný je s lístky meduňky.

Dortovou formu vyložíme pečicím papírem. Troubu vyhřejeme na 170 °C.
Připravíme korpus. Vločky smícháme s olejem, rozmačkaným banánem, karobem, skořicí a vypracujeme těsto. Vmačkáme na dno dortové formy a dáme péct na 5-7min.
Na dno trouby vložíme plech s horkou vodou. V míse smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, mascarpone, vejce, pastu (sirup) z datlí, hladkou mouku (nebo škrob). Vše rozmixujeme. Směs nalijeme na předpečený korpus. Dáme péct na cca 50 min na 160°C. Průběžně kontrolujeme, aby se povrch nespálil. Pokud bude rychle hnědnout, přikryjeme poklicí anebo alobalem.
Jako poslední připravíme ovocný rozvar. V hrnci povaříme ovoce s trochou vody, ochutíme citronovou šťávou, rumem a případně dosladíme trochou datlí. V 50 ml studené vody rozmícháme kukuřičný škrob a vmícháme do ovocné směsi. Chvíli povaříme do zhoustnutí. Rozvar nalijeme na vychladlý cheesecake a dáme ztuhnout na noc do ledničky.
Zdobíme dle fantazie, výborný je s lístky meduňky.

TIP: Klasické cheescakes a jak na ně

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 7. 2023

Poznámka autorky Nikolka882

Datlovou pastu si můžeme vyrobit i sami rozmixováním datlí předem namočených v troše horké vody. Množství sladidla můžeme upravit podle toho, jak moc chceme cheesecake sladký.

Pro odlehčenější verzi můžeme náplň připravit z 400g bílého jogurtu a 250g tvarohu.