Pomalu dušená krkovice se žampiony

Name: Pomalu dušená krkovice se žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g krkovice; sádlo; 200 g žampionů; 100 g anglické (maďarské) slaniny; 1 větší cibule; 2 stroužky česneku; vývar (bujon z kostky); 1 lžíce worcestrové omáčky; 2 bobkové listy; nové koření (několik kuliček); pepř (několik kuliček); sůl; 1 lžička uzené papriky (vrchovatá); 1 lžička houbového koření (vrchovatá); Na zahuštění:; 1 lžíce hladké mouky; voda; Na dochucení:; mletý pepř

Krkovice je oblíbená pro svoji chutnost. Odpouštíme ji i to, že je prorostlejší tukem, protože díky němu opravdu skvěle přijímá chutě koření a přísad. Přesně jako v tomto receptu, kde je dominující chuť uzené papriky a hub.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Maykl83

Snadný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 120 min

135 min (15 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 742 kJ / 1 850 kcal
Bílkoviny	112,54 g
Tuky	138,20 g
Vláknina	16,00 g
Cholesterol	310 mg
Sodík	2,02 g
Sůl	5,25 g
Sacharidy	33,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky. Krok 2: Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny. Krok 3: Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké. Krok 4: V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky.
Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny.
Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

TIP: Vepřové maso - rozdělení a použití.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 7. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Žampiony plněné, na zelenině dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Anna Kocikova 35 min

Žampiony dušené na víně s uzeným tofu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz

Žampiony se šunkou a vejci, dušené v pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 30 min

Marinovaná krkovice pečená pomalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 185 min

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 150 min

Krkovice na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera

Zobrazit více

Pečené gnocchi se žampiony a cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Maykl83 35 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Houby

Oběd
Večeře
Slané chutě
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Česká kuchyně
Dušení
Pečení
Restování

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Náhodný recept

Ševcovský mls II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sladký pohár "aneb co se zbylou rýži"

Přidáno před 5 hodinami

Kuřecí retro směs Kohoutek

Přidáno před 7 hodinami

Kachna s jarní nádivkou

Přidáno před 11 hodinami

Vaječná tlačenka s červenou kapií

Přidáno před 16 hodinami

Masové drůbeží kuličky v houbové omáčce

Přidáno před 19 hodinami

Nepečený Míša do skleničky Videorecept

Nepečený Míša do skleničky

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Velikonoční baba aneb Slaná kynutá buchta: Je vláčná po másle, voní uzeným a doplňují ji klobásky a vařená vajíčka

Atraktivní pomazánka z červené řepy: Je lahodná, levná a snadná na přípravu Hodnocení 2×

Atraktivní pomazánka z červené řepy: Je lahodná, levná a snadná na přípravu

Nejmladší kuchař u nás šokoval Jana Krause: 13 letý David připravil dubajskou čokoládu a moderátora tak odzbrojil

Čím potírat jidáše? Tradiční velikonoční pečivo se po upečení potírá rozpuštěným medem a má to své dobré důvody

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso? Hodnocení 345×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Mrkvový řez s tvarohovým krémem: Voní skořicí i ořechy a s pudinkem a jahodami chutná fantasticky

Nejnovější články

Čím potírat jidáše? Tradiční velikonoční pečivo se po upečení potírá rozpuštěným medem a má to své dobré důvody

Velikonoční baba aneb Slaná kynutá buchta: Je vláčná po másle, voní uzeným a doplňují ji klobásky a vařená vajíčka

17 foto
Tereza z Peče celá země nabídla recept na beránka: Vyjde na 74 Kč a díky několika fintám jej bezchybně vyklopíte z formy

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Mazanec z domácí pekárny od Ivety

Charlotta před 4 hodinami

Strouhaný koláč Videorecept

Strouhaný koláč

ZatkovicovaL@seznam.cz před 5 hodinami

Fazolková omáčka

Sahula před 8 hodinami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

pavlina.simr před 8 hodinami

Kuřecí játra s protlakem a zeleninou

alcerm před 9 hodinami

Hlíva ústřičná na paprice a fazolkách

mikii před 9 hodinami

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

zateckajosef6 před 10 hodinami

Boloňské špagety

Andyzvesnice před 11 hodinami

Cizrna na paprice s pórkem Videorecept

Martina Kockova 60 min

Košíčky s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 65 min

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petdoly 60 min

Petřiny pepřové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Nakládané blaťácké zlato

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dzungila 15 min

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Suroviny pro 3 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

17 foto Tereza z Peče celá země nabídla recept na beránka: Vyjde na 74 Kč a díky několika fintám jej bezchybně vyklopíte z formy

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

17 foto
Tereza z Peče celá země nabídla recept na beránka: Vyjde na 74 Kč a díky několika fintám jej bezchybně vyklopíte z formy