"Zavařené" kvašáky

Name: "Zavařené" kvašáky
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: okurky; nať kopru; křen; Nálev:; 1 l vody; 50 g soli

Milujete kvašáky? Okurky, které jsou nedílnou součástí spousty tradičních receptů, mají krátkou dobu spotřeby. Uchovat je delší dobu, to je cílem našeho receptu. Vyzkoušejte přípravu a zkuste kvašáky uchovat i mimo jejich běžnou sezónu.

Hodnocení receptu je 4,7 (19×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min + doba kvašení

30 min (30 min příprava, + doba kvašení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

okurky

nať kopru

křen

Nálev:

1 l 1 l vody

50 g 50 g soli

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Krok 1: Nálev na okurky převaříme a necháme zchladnout. Množství volíme podle počtu okurek, které budeme nechávat kvasit. Krok 2: Na dno čistých, vypláchnutých sklenic dáme kopr, kolečka oloupaného křenu a naskládáme okurky. Krok 3: Omyté okurky zalijeme nálevem tak, že musí být potopené. Pak sklenice dobře zavřeme novými víčky. Krok 4: Sklenice necháme stát venku v teple asi 14 dnů. Můžou být podložené igelitem - během kvašení ze sklenic část nálevu vyteče. Víčko se během kvašení vypoukne nahoru, po ukončení kvašení by se měla víčka vtáhnout zpět do sklenice. Takové sklenice uložíme do sklepa, kde vydrží opravdu dlouho.

Nálev na okurky převaříme a necháme zchladnout. Množství volíme podle počtu okurek, které budeme nechávat kvasit.
Kolik nálevu je potřeba
Na dno čistých, vypláchnutých sklenic dáme kopr, kolečka oloupaného křenu a naskládáme okurky.
Omyté okurky zalijeme nálevem tak, že musí být potopené. Pak sklenice dobře zavřeme novými víčky.
Sklenice necháme stát venku v teple asi 14 dnů. Můžou být podložené igelitem - během kvašení ze sklenic část nálevu vyteče. Víčko se během kvašení vypoukne nahoru, po ukončení kvašení by se měla víčka vtáhnout zpět do sklenice. Takové sklenice uložíme do sklepa, kde vydrží opravdu dlouho.

TIP: Jak připravit kvašáky

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 2. 2018

Poznámka autorky cathleen

Recept je vyprošený u zdravotní sestřičky - tyto kvašáky dělává její babička roky. Vydrží prý "napořád" - výborné jsou i po půl roce. Jak dlouho je měli ve sklepě nejdéle, si sestřička nepamatovala.

Už se těším, až je v létě vyzkouším, kvašáky miluji :)