Kuře Schwarzenberg

Name: Kuře Schwarzenberg
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kuře; 100 g uzené slaniny; 100 g anglické slaniny; 200 g buráků; 300 g mandlí; 150 g másla; sůl

Tento pokrm z kuřecího masa se hodí pro slavnostní příležitosti. Celé kuře prošpikujeme spařenými mandlemi a slaninou a zasypeme buráky, mandlemi a slaninou. Díky tomu po upečení krásně voní a je plné chutí.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ala_Mal

Středně náročný

Doba přípravy 305 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 185 min + doba odležení

305 min (120 min příprava + 185 min tepelná úprava, + doba odležení)

Kuře Schwarzenberg, Kuře Schwarzenberg — Kuře Schwarzenberg

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 1 kuře

100 g 100 g uzené slaniny

100 g 100 g anglické slaniny

200 g 200 g buráků

300 g 300 g mandlí

150 g 150 g másla

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 516 kJ / 4 425 kcal
Bílkoviny	60,55 g
Tuky	433,50 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	523 mg
Sodík	3,21 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	55,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve spaříme mandle. Nalijeme do hrnce vodu, přivedeme k varu a pak do vroucí vody nasypeme mandle. Necháme cca 5 minut povařit a scedíme. Necháme chvíli odpočinout a mezi tím nakrájíme uzenou slaninu na drobné kostičky. Poté zbavíme mandle slupky. Krok 2: Kuře postupně prošpikujeme. Střídáme mandle a uzenou slaninu. Čím více, tím lépe. Rozhodně surovinami nešetříme. Maso bude mít po upečení nádhernou vůni a skvělou chuť. Následně kuře osolíme, prosolíme a dáme na plech. Krok 3: Anglickou slaninu nakrájíme na větší kostičky. Kuře pak zasypeme buráky, zbytkem mandlí, uzené slaniny a přidáme anglickou slaninu. Plech zakryjeme potravinářskou fólií, nebo alobalem a dáme minimálně na 10 hodin odpočinout do chladu. Krok 4: Po odležení kuře rozbalíme a pokryjeme plátky másla. Troubu zapneme na 150 °C, je jedno, jestli horký vzduch, nebo pečení oboustranné. Kuře pečeme cca 2,5-3 hodiny. Během pečení občas podléváme. Těsně před koncem teplotu trouby zvedneme na 200 °C, aby vznikla krusta. Krok 5: Podáváme s bramborem nebo s bramborovým salátem.

Nejprve spaříme mandle. Nalijeme do hrnce vodu, přivedeme k varu a pak do vroucí vody nasypeme mandle. Necháme cca 5 minut povařit a scedíme. Necháme chvíli odpočinout a mezi tím nakrájíme uzenou slaninu na drobné kostičky. Poté zbavíme mandle slupky.

Jak oloupat mandle
Kuře postupně prošpikujeme. Střídáme mandle a uzenou slaninu. Čím více, tím lépe. Rozhodně surovinami nešetříme. Maso bude mít po upečení nádhernou vůni a skvělou chuť. Následně kuře osolíme, prosolíme a dáme na plech.
Jak správně špikovat maso
Anglickou slaninu nakrájíme na větší kostičky. Kuře pak zasypeme buráky, zbytkem mandlí, uzené slaniny a přidáme anglickou slaninu. Plech zakryjeme potravinářskou fólií, nebo alobalem a dáme minimálně na 10 hodin odpočinout do chladu.
Po odležení kuře rozbalíme a pokryjeme plátky másla. Troubu zapneme na 150 °C, je jedno, jestli horký vzduch, nebo pečení oboustranné. Kuře pečeme cca 2,5-3 hodiny. Během pečení občas podléváme. Těsně před koncem teplotu trouby zvedneme na 200 °C, aby vznikla krusta.
Podáváme s bramborem nebo s bramborovým salátem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 12. 2023

Poznámka autorky Ala_Mal

Já toto kuře dělám vždy jen na Štědrovečerní večeři, takže si vše připravím večer a druhý den cca kolem 14. hodiny začínám péct. Moje maminka před podáváním do kuřete ještě zapichovala ovocný špíz složený z mandarinek a banánu, ale není nutností. Dále po zasypání ořechy a slaninami přidávala ještě žampióny. Kdo má rád houby, neváhejte přidat.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuře Schwarzenberg

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OYPGR