Topinamburové karbanátky

Name: Topinamburové karbanátky
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 hlíz topinambur; 1 hrst listového špenátu; 1 hrst čerstvých kopřiv; 50-70 g strouhaného sýra (gouda, niva, eidam); 2 vejce; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžíce smažené sušené cibulky; ovesné vločky (dle potřeby); kukuřičná mouka; 1 špetka mletého kmínu; 1 špetka chilli; mletý pepř; sůl

Dříve ne zcela tradiční suroviny si zvolna razí cestu na naše stoly. Topinambury jsou velice zajímavé z výživového hlediska a zároveň tvárné při kuchyňském zpracování. Zkuste následovat náš recept a připravte z nich chutné karbanátky.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

janatka

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 013 kJ / 481 kcal
Bílkoviny	32,91 g
Tuky	30,32 g
Vláknina	1,13 g
Cholesterol	554 mg
Sodík	889 mg
Sůl	2,15 g
Sacharidy	18,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hlízy očistíme, oloupeme, nastrouháme na větších slzičkách na struhadle. Kopřivy spaříme a necháme okapat, případně vymačkáme vodu, poté posekáme i se špenátem. Sýr nastrouháme stejně jako topinambury. Krok 2: Přidáme zbylé suroviny a vločkami zahustíme do polotuhé hmoty, tak aby se daly tvarovat karbanátky. Krok 3: Mokrýma rukama vytvarujeme karbanátky, které obalujeme v kukuřičné mouce. Krok 4: Rozpálíme olej. Osmažíme placičky a necháme okapat na ubrousku. Krok 5: Podáváme s bramborovou kaší nebo na kousku chleba pomazané hořčicí.

Hlízy očistíme, oloupeme, nastrouháme na větších slzičkách na struhadle. Kopřivy spaříme a necháme okapat, případně vymačkáme vodu, poté posekáme i se špenátem. Sýr nastrouháme stejně jako topinambury.
Jak na topinambury
Přidáme zbylé suroviny a vločkami zahustíme do polotuhé hmoty, tak aby se daly tvarovat karbanátky.
Mokrýma rukama vytvarujeme karbanátky, které obalujeme v kukuřičné mouce.
Rozpálíme olej. Osmažíme placičky a necháme okapat na ubrousku.
Podáváme s bramborovou kaší nebo na kousku chleba pomazané hořčicí.

TIP: Hebká bramborová kaše

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 3. 2024

Poznámka autorky janatka

Na zahradě pěstujeme druhým rokem. Máme jich strašně mnoho a tak vymýšlím různé recepty a jak je zpracovat. Pekla jsem na HospoQvíz a nikdo nepoznal z jakých surovin je to připravené. Při smažení to vonělo jako houby. Zamilovali jsme si topinambury a konzumujeme často. Hodí se na smažení, pečení, zapékání, polévky, pomazánky, dokonce i na sladké pečení.