Křehké koláčky s ořechovou náplní

1. Z uvedených ingrediencí uděláme v míse těsto, přendáme na potravinářskou fólii a zabalené necháme odpočinout asi 30 minut v chladu.
2. Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm a vykrájíme kolečka. Velikost zvolíme podle toho, jak chceme velké cukroví 3,5 cm - 72 ks, dezert 9,5 cm - 28 ks.
3. Ořechová jádra rozmixujeme společně s rozinkami, pokud je potřeba lehce přisladíme a vytvoříme náplň. Podle počtu vykrojených koleček uděláme stejný počet kuliček z náplně.
4. Doprostřed každého kolečka dáme ořechovou kuličku a zabalíme do koule jako knedlík. Pak pinzetou děláme řady dolíčků. Začíná se dole na kouli, kterou máme v levé dlani (spojem dolů) a postupujeme - prostřední řadu zdola nahoru a poté těsně řadu vedle řady po celé ploše.
5. Zapneme troubu na 170 °C. Koláčky naskládáme na
   plech vyložený pečicím papírem a pečeme 25-35 minut (dle velikosti) jen do světlé zlaté barvy.
6. Horké koláčky máčíme v rumu s moučkovým cukrem a teplou vodou nebo lépe je namáčet v sirupu zředěném teplou vodou 2:1. Koláčky ponoříme po 4 kusech do sladké lázně, opatrně 2x otočíme a vyndáme podložením vidličky. Přidržíme nad miskou a necháme okapat. Okapané ukládáme do papírových košíčků.

Zveřejněno 15. 9. 2024