Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Krakonošův mazanec

Nadýchaný a vláčný mazanec by na velikonočním stole neměl chybět. Letos ho nekupujte, raději si upečte poctivý domácí podle našeho receptu. O jeho výjimečnost se postarají mandle, rozinky v rumu a citronová kůra.

Hodnocení receptu je 4,5 (40×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

JanaDorazinova JanaDorazinova

Náročný

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 45 min včetně kynutí

165 min (120 min příprava + 45 min tepelná úprava, včetně kynutí)

Krakonošův mazanec, Jendův velikonoční mazanec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 50

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 037 kJ /
3 833 kcal
Bílkoviny90,44 g
Tuky135,29 g
Vláknina30,31 g
Cholesterol 911 mg
Sodík 193 mg
Sůl0,40 g
Sacharidy548,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí rozdrobíme do 100 ml vlažného mléka. Přidáme 1 lžičku cukru a 1 lžičku mouky (odebrané z celkového množství) a zaděláme kvásek. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít asi 15 minut. Krok 2: Mouku prosejeme do mísy, osolíme, přidáme cukr, žloutky, máslo, citronovou kůru, zbytek mléka a vzešlý kvásek. Rozinky scedíme a necháme okapat. Krok 3: Vypracujeme hladké těsto, do kterého na závěr zapracujeme rozinky a mandle. Krok 4: Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 45-60 minut vykynout na teplém místě. Krok 5: Po vykynutí přesuneme těsto na vál a vytvarujeme z něj bochánek, který přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 6: Mazanec necháme na plechu ještě asi 45 minut dokynout. Mazanec by měl zdvojnásobit objem. Mezitím předehřejeme troubu na 170-180 °C. Krok 7: Mazanec potřeme rozšlehaným vejcem. Navrchu nastřihneme do kříže a posypeme mandlemi. Krok 8: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova asi 45 minut. Krok 9: Špejlí vyzkoušíme, jestli je těsto správně propečené. Špejle by po vytažení měla být suchá a čistá. Krok 10: Hotový mazanec necháme vychladnout a můžeme podávat.

TIP: Více nejen o historii pečení mazance

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 4. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (40 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (268× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (50 komentářů)

Ohodnotit recept (40 hodnocení)

Přidat fotku (26 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Krakonošův mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nZzW

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Krakonošův mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nZzW

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (50)

Kokos 11. 4. 2025 16:20
A kam se ztratil ten zbytek mléka, když na kvásek se má použít 100ml a v receptu je 250ml?

pavlina.simr pavlina.simr moderátorka 11. 4. 2025 17:12
Kokos: Dobrý den, zbytek mléka patří do těsta. Omlouvám se, chybu v receptu jsem opravila.

Jajka70 25. 3. 2023 13:43
výborné :-)

Helena 17. 7. 2016 15:31
Takovou prasklinu jako v tomhle dnešním mazanci jsem ještě neviděla :-O Nevíte někdo kde se stala chyba? :-(( Jinak - zatím vodí úžasně <3

JanaDorazinova JanaDorazinova 17. 7. 2016 16:24
Helena: Já jsem s tím nikdy neměla problém, až letošní Velikonoce. A nejen já. Fakt nevím, jestli to může být třeba nekvalitní moukou :-//

Zobrazit starší odpověď

Milu 2. 4. 2015 11:32
Děkuji za rady budu hlídat :-)

hosta hosta 2. 4. 2015 09:25
No, prostudovala jsem, podle výrobce je to dost jedno, vlastně já přikrývám mazance i vánočky přehnutým pečícím papírem:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 4. 2015 08:31
Přiznám se, že alobal jsem nikdy nepoužila a jak píše cassino, každá trouba peče jinak. Já jsem zvyklá ty časy nějak moc neřešit, do trouby vidím, hlídám. Ale také ze začátku dávám těch 150 st a pak malinko přidám.

spagetka spagetka 2. 4. 2015 08:20
maris: hosta: Je to kvůli vedení tepla. Lesklá strana teplo odráží, matná propouští. Už se to tu někde fakt řešilo, ale já si to napsala do svých vychytávek ;-)
Jé hele, vyguglila jsem to, není to přesně ten článek, co jsem myslela, ale je to vlastně totéž:
http://www.labuznik.cz/diskuse/spravne-pouzivani-a...

maris maris 2. 4. 2015 08:13
hosta: jednou jsem četla o tom článek, rozdíl v tom je, ale už jsem bohužel zapomněla jaký a jak se to má používat, taky by mě to zajímalo:-)

hosta hosta 2. 4. 2015 08:05
casino: :-O proč lesklou stranou nahoru? To jsem nikdy neřešila, poučte mě prosím - to myslím vážně:-))

casino casino 2. 4. 2015 06:57
Milu:
No, asi se dozvíte, že každý trouba peče jinak...:-D
Já např. peču, (na rozdíl od Markéta: ) podobně jako Vaclav Fronek: zpočátku při 225°C a jen co těsto vyběhne a začne se barvit, tak ho nadstřeším alobalem (samozřejmě lesklou stranou nahoru) snížím na 160°C a dopékám asi 30minut na špejli...

(i s tím mlíííkem bych byl vopatrnej... já dávám na 600g mouky pouze 250ml, ale másla 200g)

Markéta 2. 4. 2015 06:24
Dobrý den pani Milu já ho pekla ze začátku na 150stupnů asi 15minut a pak na 180 35-40minut

Milu 1. 4. 2015 20:36
Jana Remkova:
Dobrý večer,jen se chci zeptat na kolik stupňů pečete mazanec a jak dlouho?Děkuji

JanaDorazinova JanaDorazinova 31. 3. 2015 17:28
Markéta : díky, to mám velkou radost :-)

Markéta 31. 3. 2015 16:13
mazanec je výborný včéra jsem ho pekla nemá chybu :yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 31. 3. 2015 14:21
malakucharinka: Budu ráda :-)

malakucharinka 31. 3. 2015 12:17
Chystám se ho upéct na Velikonoce u našich :) pak napíšu zda se povedl :)

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 12. 2014 12:58
Denča: děkuji :-)

Denča 30. 12. 2014 12:21
Jednoduše perfektní :-*

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 12. 2012 11:00
marepavla: To mám véélikou radost, Pavli!! krásné Vánoce!:-)

marepavla marepavla 24. 12. 2012 09:44
Jani děkuji moooc za výýýýýýýýýýborný recept, už mám upečeno, udělala jsem ho místo vánočky, a je neskutčně dobrý, i přítel mi řekl, že je lepší než kupovaný. Já mám o to větší radost, že se mi povedl, protože v kynutém těstě nejsem moc zběhlá :) takže jsem nadšená a recept rozhodně ukládám. A odted ho peču jak na Vánoce tak i na Velikonoce:) jinak přeji krásné svátky :) Pavla:-*

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 4. 2010 18:11
Alcakv jééé, díky!!:-8

Alcakv 2. 4. 2010 17:55
konečně jsem našla mazanec, který se mi povedl a je výbornej, díky moc....jiný už nezkouším :yes::yes::yes::-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 1. 4. 2010 20:05
leonetti (neregistrovaný/á) děkuji, to potěší;-)

leonetti 1. 4. 2010 19:38
Ahojky.Tedy jako už jsem vyzkoušela spoustu receptů,ale tenhle opravdu nemá chybu.Těsto se výborně zpracovalo,pečené za chvilku a ta chuť....jedna báseň :yes::yes::yes:;-):-pwww.toprecepty.cz

Lejdy 22. 10. 2009 13:18
Byl to můj první mazanec který jsem dělala.Povedl se.Dík za recept.;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 4. 2009 15:26
Hani, já mám fakt radost, že se ti povedl a hlavně, že chutnal! Nám taky;-) A úplně největší mám rdost, že je tady tolik krásných fotek!:-8

HankaPu HankaPu 16. 4. 2009 15:08
Jani, dělala jsem ten mazanec na velikonoce přesně podle tebe, dobře se z toho těsta dělalo, vůbec to nelepilo, stačila jsem vyfotit už jenom půlku:-S tak aspoň něco:-* pekla jsem samozřejmě na velikonoce, ale nebyl čas to sem dát dřív. Takže Jani máš to za bodík, protože mezanec byl moc dobrý a všem chutnal:yes:

Boubelinda 12. 4. 2009 12:06
Tak tady je taky můj mazaneček. Je dělaný v dom. pekárně od maminky. Chtěla jsem vložit recept, ale koukám, že všechny jsou podobné, tak přidávám foto do galerie. jani díky. než jsem napsala komentář už jsi okomentovala.:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 12. 4. 2009 12:05
No, vidíš, Verčo, je super!!!:yes::yes:

Bibinka Bibinka 12. 4. 2009 09:31
Vy jste tak hodný- dokonce to někdo i pochválí, viď Jiřinko a Iljušo. Za to Janě s Láďou je to k smíchu-cha,cha:-D, ale já když to viděla, taky jsem se chechtala, jsou svátky, tak vem čert nějaké nedostatky, stejně se to sní a nakonec to opálený chutná moc pidilidem, tak nic nepřijde na zmar. Je to ukázka, jak i zkušenou kuchařku může lecos v kuchyni zradit:-!;-):-)):-)
Iljušo, s tou žáhou máš pravdu (já na to netrpím), můj muž už snědl všechno, co tu měl a teď už do sebe sype "prdopeč", ale jíst to musí, protože mu to tak chutná, že to i vydrží-já se picnu:-O

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 12. 4. 2009 09:03
Jano.samozřejmě máš pravdu. Je to jinej recept, ale ne o moc. To já někdy tak blbnu, když se mi podaří přesvědčit ženu a ona mne poslechne a udělá to jak já radím a pak to někdy blbě dopadne. Určitě si musí někdy myslet, jestli jen nechci bejt škodolibej, když se to nezdaří podle jejich představ. Ale u mne to tak není. Jen rád zkouším. My to dělali takhle:500g Pl.hr.mouky, 250 ml mléka, 80g cukru, 1 vanilkový cukr, 120g másla(Hery), 70g rozinek namočených v rumu, 30g kandovaný papáji, špetka soli, citrónová kůra z 1 ks citrónu, 1 sáček kvasnic v prášku( na 500g mouky), 2 vejce(trochu ubráno na konečné potření, aby se přilepily mand¨.lupínky). Pekli 10 min. na 220°C a pak ubrali na 150 a dopekli.Před koncem dyli navrch alobal. Jak říkám , jsou moc dobré i pěkné ale před dáváním na plech (s papírem) se to rozjíždělo a trochu se spojili jako u taky jedné fotky u tebe.//Snad moc rumu,nebo nemají bejt vejce s bílky ? nebo moc másla?- Nevím// Snad jsem nic nezapoměl.;-(

Iljusa Iljusa 12. 4. 2009 08:58
Všechny "vzorky" vypadají chutně, Bibinko, náhodou věnec je moc pěkný - není to žádná tragedie;-):yes: Pořád lepší domácí výtvor než kupovaný ;-)

Jikotka Jikotka 12. 4. 2009 08:28
Bibi bravo,člověk je tvor škodolibý,ale stávají se horší věci než jeden připálený bochánek :-O:-O,ale když je to kvůli pidilidím.....:-D Mirčo jak to děláš že ti tak krásně drží kříž :-? Já ho mám vždycky rozlezlý :-S:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 12. 4. 2009 08:12
Bibi, to jsem se hned z rána zasmála:-D:-)) Ale o tom to je!! Že se nám ne vždy všechno povede a i na to se my ostatní chceme podívat. Náhodou, jsem si říkala-ááááááá nějaký mazaneček s dílků tady přibyl a ten můj říká, jéé, je nějak popraskaný a koukáme a koukáme a pak čteme komentář a jóóó:-)) on je to věnec.:-)) Hlavně, že je dobrý a že se nevyhodí na vzhledu nezáleží!:yes: a Vašku, říkáš-předevčírem? Tak to asi není tenhle recept, že? Protože tenhle je tady od včerejška. Já jsem ho dělala z receptů, které jsi my myslím poslal ty!! Na meil a taky je v zadání 400g mouky a já musela přidávat, aby se to nelepilo, takže jsem tady rovnou napsala 500g. No, za ty roky už to má člověk trochu v oku. Kdyby to byl koláč na plech, tak bych nepřidávala mouku, ale když je z toho potřeba udělat nějaký tvar, bochánek, nebo, co já vím, že Bibi:-)) věneček, tak musí to těsto mít takovou hustotu, aby se s ním dalo pracovat a neteklo nám přez prsty. Měl jsi tady taky vložit ten mazanec, jako Bibi, abychom viděli. Je tady krásná galerie mazanečků! To je krááása;-):-)

Bibinka Bibinka 12. 4. 2009 07:15
To jsem si teda letos s těma mazancema užila:-!,první 2 menší jsem díky pidilidem trochu připálila, pak jsem chtěla udělat kynutej věnec a vyšlo z toho něco neidentyfikovatelného-jako kolo od vozu, strašně to nakynulo. No, posoudíte sami, já sem vložím fotky těch výtvorů-ale stydím se,:-8:-* i když jsou moc dobrý a rychle mizí.....:-D:-))

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 12. 4. 2009 06:13
Jani. Předevčírem jsme pekli 2 kousky. Jsou moc dobré a vcelku se povedli, ale když jsme těsto po vykynutí chtěli dál zpracovat na 2 bochánky, tak jsme museli přidávat dost mouky protože se těsto lepilo a nedal se udržet pěkný tvar. Oba se nám pak trošíčku při pečení spojili. (ne moc).
Jinak vyběhli a bylo vše vpořádku. Co bylo za chybu. ? :-((

mirca75 mirca75 12. 4. 2009 04:29
Také posílám pochvalu na všechny pěkné mazance pod tímto receptem;-).Dělám podobné těsto (jen s jiným poměrem surovin)a tak jestli i já můžu přidám své foto sem:-).Je to manželův bochánek a protože on nemá rád všechny ty dobrůtky uvnitř i vně mazance :-(je tedy prostý rozinek,mandlí,..;-):-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 4. 2009 21:16
Jiřko, super fotka! Ten můj vypadá bez mandlí, jako chleba!:-)):-)):-)):-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 4. 2009 21:12
No, Verunko, to nevím, ty ho nechceš příště dělat v pekárně?:-)):-D:-)):-D

Jikotka Jikotka 11. 4. 2009 20:19
Jasně Janko,příště ho uděláš v pekárně,i když je tenhle krásný :-O:-O,ten Jenda je ale šikovný kluk co :-?,kam se něj hrabem :-8:-D,já jdu udělat fotku toho mýho bochánku :-!:-D

Boubelinda 11. 4. 2009 20:04
No právě Jani, na to si asi půjčím od mamky pekárnu. ;-)
Příště ho už budeš dělat v pekárně, teda to těsto aspoň.;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 4. 2009 17:28
Verčo, ale jo, když se to povedlo mi.( Nemysli si, vzadu mi trochu prasknul) Ale jinak je krásně hebký, super. Přikládám fotku řezu. Jo a Verčo, bolí mne ruka z toho těsta, auvajs, auvajs:-//:-)):-D

Boubelinda 11. 4. 2009 16:33
Jani, pěkný mazanec a bude dobroučký. :yes: jendo, opravdu krásné mazance. Takové se mi nikdy nepovedou.:-D:yes:

Iljusa Iljusa 11. 4. 2009 14:42
Krásné, jen si představím, jak mě po nich pálí žáha:-D:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 4. 2009 13:56
No, tak aspoň někde jsem byla rychlejší! Máš je nádherné, ty mazanečky, taky jsem to blb mohla posypat těmi mandlemi:-(

Načíst další komentáře (2)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
bochánek který se vždy povede, mazanec recepty, mazanec recept, mazanec, velikonoční mazanec, velikonoční mazanec recept, recept na mazanec, recept mazanec, jak se peče mazanec, dobrý mazanec, recept na velikonoční mazanec, mazanec který se vždy povede, mazanec pro začátečníky, dobrý recept na mazanec, recepty na mazanec, mazanec,který se vždy povede, recept na dobrý mazanec, jak udělat mazanec, na kolik stupnu se pece mazanec, hrníčková kuchařka velikonoční mazanec

Suroviny:
mouka polohrubá, mléko, cukr krupice, droždí, žloutek, sůl, citron, máslo, mandle, rozinky v rumu, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu