Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Základní piškotové těsto

Piškotové těsto patří k těm nejjednodušším, přesto i tento jednoduchý recept má svá úskalí. Je nadýchaný, vláčný a lehký jako peříčko, přesně takový musí správný piškotový korpus být. Tvoří dokonalý základ pro jednoduché moučníky a rolády, ale i luxusní dorty a zákusky jako z cukrárny.

Hodnocení receptu je 4,8 (71×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

jahoda jahoda

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Základní piškotové těsto, Náplň: tvaroh,našlehaná šlehačka,postrouhaný 1 banán a 2 jablka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 104

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 118 kJ /
1 462 kcal
Bílkoviny58,68 g
Tuky46,02 g
Vláknina1,98 g
Cholesterol 1,55 g
Sodík 598 mg
Sůl1,26 g
Sacharidy202,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme moučkový cukr, znovu vyšleháme do tuhé pěny. Krok 2: Zlehka vmícháme žloutky (už ne šlehačem, ale jen např. stěrkou). Krok 3: Nakonec opět zlehka přimícháme mouku, kterou přidáváme po částech a přes sítko. Krok 4: Pokud chceme připravit kakaové piškotové těsto, dáme na 5 lžic mouky 1 lžíci kakaa. Krok 5: Troubu zapneme hned, jak začneme šlehat piškot, aby se dostatečně zahřála.
Jemné piškotové těsto zpracujeme rychle (dlouhým stáním těsto padá a ztrácí lehkost). Krok 6: Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem a vložíme hned do předehřáté trouby. Krok 7: Pečeme přibližně 15–20 minut při teplotě 170 °C. Troubu 10–15 minut neotvíráme, aby se teplota nesnížila a piškot neklesl. Upečený piškot poznáme tak, že povrch začne krásně tmavnout a nádherně vonět. Upečený se začne oddělovat od boků plechu. Krok 8: Vyndáme jej z trouby, zkusíme špejlí a pokud není suchá a lpí na ní řídké těsto, dáme piškot dopéct. Základní piškotové těsto je vhodné na rolády, řezy nebo dorty. Krok 9: Pokud připravujeme roládu, tak ještě teplou obrátíme na vlhkou utěrku (nebo suchou, ale pocukrovanou moučkovým cukrem), stáhneme pečicí papír, otočíme jej a čistou stranou opět přiložíme na piškot. Takto celou roládu i s utěrkou stočíme a necháme vychladnout. Díky vlhké utěrce se těsto nepřilepí. Krok 10: Piškot je vhodné před natřením marmeládou nebo krémem navlhčit - pokapat ředěnou citrónovou nebo rumovou šťávou, aby nebyl suchý.

TIP: Oblíbené recepty na piškotovou roládu

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 10. 2010

Poznámka autorky jahoda

Toto je základní piškot. Těsto vhodné především na rolády, muffiny nebo i řezy. Roláda se vždy povede a je vysoká.

Pokud se do těstaj přidá prášek do pečiva, příp. olej a mléko, připravíme jiné těsto, které se výborně hodí na dorty nebo řezy (takový piškot se lépe krájí).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (71 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (500× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (104 komentářů)

Ohodnotit recept (71 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Základní piškotové těsto

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wrDz

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Základní piškotové těsto

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wrDz

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (104)

Infarkt 17. 1. 2025 21:45
Nevím kde jsem udělala chybu , ale těsto vůbec nevybehlo 🤔

jahoda jahoda 18. 1. 2025 18:28
Infarkt: Infarkt: Jo takhle. Jestli jste měla pěkně našlehané, tak to stačí. Ono toto piškotové těsto nemá žádné kypřidlo, tak nějak extra nemůže vyskočit (je to cca 1 až 1,5 cm vysoké - právě na roládu je akorát). Upeče se to, co se dá na plech. Jiné piškotové těsto, kam se potom přidává olej a prášek do pečiva, se používá na řezy nebo dorty.

Zobrazit 2 starší odpovědi

Geryyy Geryyy 25. 1. 2024 16:27
Vyzkoušela jsem, v troubě krásně nakynulo, perfektně propeceno ale po vyndani výška těsta rychle spadla :-(

jahoda jahoda 18. 1. 2025 18:33
Geryyy: Každé takové těsto bez prášku do pečiva po upečení a následném schládnutí trošku jakoby klesne, ale to není na závadu. Hlavně musí být propečené dostatečně, to poznáte tak, že se těsto začne odtahovat od boků plechu. Ale žádné těsto by se nemělo hned po vytažení z trouby dávat někam do chladna.

casino casino 23. 4. 2022 09:17
jahoda:
Dělám makronky ve velkém:-) a nakonec jsem dospěl k poznání, že aby byly podmínky vždy stejné, tak bílky nahřívám v MW na vlažno - teplotu zkouším prstem :yes:

jahoda jahoda 23. 4. 2022 08:48
Anet369Klea: To bude buď vejcem, nebo se do sněhu dostalo kousíček žloutku. Já šlehám bílek z lednice nebo čerstvý a vždy se to povede. Někdy to trvá déle. Přidávám i špetku soli.

Anet369Klea Anet369Klea 23. 4. 2022 08:44
Hodně dobrý, jen mi nešel ušlehat sníh

Sona P 28. 10. 2020 16:10
Ester: máte pravdu jen cukr vejce a mouka, kakao se může také, navíc v receptu nahoře piše že už nešlehat po sněhu, je to chyba, já jsem Vyučená cukrářka a nás učily můžeme šlehat ale na nejmenší rychlosti, což jsem udělala a snažila jsem se rozmazat rychle, neboť si s testem nemůžeme dlouho hrát, a výsledkem na jedničku

Ester 8. 1. 2018 16:00
Miluše: Do piškotu se prášek nedáva.

Olga Čermáková 4. 12. 2017 21:29
Nevím kdybych tu roládu pekla 15-20min jak bych ji zarolovala.10minut a dost peču 40let

Peťa 8. 2. 2017 15:12
holky, chtěla jsem se zeptat, dá se toto těsto použít na muffiny? Popřípadě máte s tím některá zkušenost? Děkuji :)

jahoda jahoda 19. 7. 2017 07:38
Miluše: Tento piškot je vyloženě roládový, t.j. pěkně se roluje, neláme. Na dortu bych Vám doporučila přiložené recepty. Je u nich uvedeno pro dortu průměr 24-25cm. První dva rcpty mám vyzkoušené a jsou bezvadné;-):-K
https://www.toprecepty.cz/recept/18933-kakaovy-ole...https://www.toprecepty.cz/recept/17144-olejovy-kor...
https://www.toprecepty.cz/recept/12178-piskotovy-k...

Zobrazit 3 starší odpovědi

Iva 29. 9. 2016 22:45
Ahojky,toto těsto mě naučila moje babička a je opravdu výborné.Jen do rolády přidávám 2 lžíce oleje.Těsto je vláčné a neláme se,když se roluje.

Míša 14. 8. 2016 18:25
Výborný recept doporučuji já jsem antitalent na pečení a díky tomuhle receptu se mi to povedlo m velikou radost zároveň chci poděkovat autorce za perfektní návod a za práci kterou si dala se sepsáním tohoto receptu moc děkuji misa:-K:-):-8

Jita 17. 6. 2016 10:04
Tak jsem ho ted zkusila a je vynikajici :-)

Renda 24. 3. 2016 12:50
Monča Brno:
Moni, dělávám podobné těsto bez tuku a prášku - kolik vajec, tolik lžic cukru krupice-vyšlehat a pak přidat postupně o 1 lžíci méně hrubé nebo polohrubé mouky. peče se na plechu s pečícím papírem nebo na vymazaném a vysypaném plechu.recept je hodně starý a osvědčený.

Monča Brno 26. 11. 2015 18:25
super recept povedlo se mi,přítel má dietu a nesmí mít žadný olej a všude sem našla jen piškotové těsto s olejem a toto jsem dělala poprve a povedlo se.Moc diky za recept :-K

Petra 28. 7. 2015 07:11
Casino, dělám stejné těsto jak na rolády, tak i na řezy a dorty.

casino casino 27. 7. 2015 19:18
...přidávám špetku soli a peču při 240°C/7´

Petra:
"olej a kypřící prášek":-?
No, v tom připadku platí to, co autorka píše v poznámce;-)

Petra 27. 7. 2015 18:28
Piškot dělám v podstatě stejně (jenom šlehám žloutky a bílky zvlášť), přidávám i olej a kypřící prášek. Všechny tipy a fígle, které tu popisujete, také používám. Nasbírala jsem je časem a vychytala až do "dokonalosti". Je od Vás milé že jste si dala tu práci, sepsala to a podělila se s ostatními. :)

jahoda jahoda 27. 7. 2015 18:02
Tess:mám radost z Vašeho úspěchu:yes:, ale bude to především Vaší trpělivostí vše pořádně vyšlehat dotuha. Čím více se do těsta dostane vzduchu-bublinek, tím lépe naskočí a zbytek znáte;-):-K

Tess 27. 7. 2015 17:44
Nejlepsi piskot na roladu, na poprve se povedlo na jednicku :yes: roladu se povedlo i perfektne zarolovat :-) coz se mi u jinych receptu nikdy nepovedlo :-)

Alena 24. 6. 2015 17:13
Alena:Protože mě nikdo neporadil,tak jsem to riskla,piškot byl z pštros.vejce výborný,dokonce se šlehal mnohem lépe než ze slepičích vajec,doporučuji vyzkoušet.

Alena 1. 5. 2015 10:52
Chci se zeptat,jestli jste někdo zkoušel upéct piškot z pštrosího vejce?Dostala jsem několik pštrosích vajec a ráda bych z nich upekla na sladko,ale nevím jestli se dají našlehat pštrosí vejce jako slepičí ,poradíte někdo?
Děkuji

Žaneta 11. 3. 2015 19:56
Tento recept nemá chybu:-p! Moc dobrý a rychlý!

romcule 18. 10. 2014 16:51
nejlepší piškotové těsto:yes: děkuju, rodinka si nastopro pochutná:-8 nadýchaný, nelepil, nepotrhal se. vždycky budu používat jen tenhle recept! děkuju:-K

Kačka 13. 8. 2014 09:51
Jdu do toho, zkusím ji udělat pro svého milého. Snad se těsto nebude lepit jako některým z Vás. Díky za radu;-)

diankap 6. 7. 2014 12:08
Dobrý den,dnes jsem udělala vaše piškotové těsto :yes:A opravdu se povedlo děkuji moc :-K:-K

jahoda jahoda 4. 5. 2014 19:38
hojo: Ahoj, myslíš jako po upečení, když odděláváš papír, že na papíře trochu zůstane??? To se mi stává také - viz obrázek, ale nijak to neřeším. Nevadí mi to, protože stáčím tak, že zůstane vidět horní upečená strana.
Jestli myslíš něco jiného, napiš;-)

hojo 4. 5. 2014 17:47
Dobrý den. Mám vždy problém lepi se mi těsto na pepicici papir mam kvalitní vždy poraďte :-(;-(

isolee 9. 1. 2014 14:07
Diky diky...dtoprecepty.czelala jsem jiny postupy...ale tento je nej nej....nadychane uuuuzasne....za par minut vytahuji z trouby. Diky :-* :-):-K

Paca 14. 3. 2013 21:40
Já léta dělám piškotové těsto - vyšlehám žloutky s cukrem do pěny a pak lehce vmíchám sníh z bílků s moukou - a taky vždy dobrý :-p

Monika 22. 1. 2013 15:38
Top receptyVynikajici rolada,jednoducha dělala jsem jí po prvé a povedla se tak jsem hnet musela udělat druhou a s krémem vynikajici:-D:-)):-D

Iva 9. 1. 2013 10:34
jahoda: Super, děkuji!

jahoda jahoda 8. 1. 2013 07:54
Iva: Ahojky, to s mlékem, nebo vodou už je jiný piškot.
Tento je právě výborný na rolády.
Doporučila bych ti vyzkoušený a s tím olejem je fakt dobrýhttp://www.toprecepty.cz/recept/17144-olejovy-korp...
Měl by vyjít normálně na plech. Pokud chceš proříznout, tak raději do dortové, nebo na menší plech....;-)

Iva 8. 1. 2013 00:00
Dobrý den, v jakém poměru prosím přidat mléko? Chtěla bych korpus rozkrojit a slepit krémem, tak aby to šlo lépe... Děkuji! :-K

začátečník 9. 12. 2012 16:00
Teda holky - fakt bomba.
Jsem přesně typ, pro koho je recept určen - "Pro začátečníky"
Přiznám se, že jsem se s tím moc nemazal - všechno jsem udělal v míse robotu s metlou, kam jsem postupně jen přihazoval...
Jediný, co bych tomuto receptu vytknul je, že teď ho budu muset dělat furt!!!:-O Ještě jednou díky.

Sarah 1. 12. 2012 14:28
Díky za skvělý recept . Ráda peču a tady jsem ted našla jak mám udělat piškotové těsro . Super jsem moc ráda . Jdu dělat křehký máslový řez :yes::-p:-)):-D

Kája 4. 10. 2012 11:53
Moc děkuji za odpověď. Když roládu sroluji jen s vlhkou utěrkou, je vše v pořádku, ale s papírem, pořád si myslím, že nemůže pára ven. Máte bezva stránky, ráda se tu kochám.Díky.:-O:-K

jahoda jahoda 1. 10. 2012 18:48
Kája: Káji, škoda, že nemohu vidět, jak se Ti srazila...
Já papír někdy otočím(to pro lepší rozmotávání), ale někdy to stočím přímo tak, jak je z plechu a myslím, že pokud je dobře upečená - není, co by se mělo srazit.
Možná ale nebyl piškot pořádně prošlehaný, že Ti "spadl" trochu po vytažení z trouby. Ale pokud sis prohlížela různé rolády tady na Topkách, určitě sis všimla, že každá roláda je jiná, jedna nadýchanější, jedna naopak nižší. Není to nějak na závadu, natřeš marmeládou, nebo naplníš krémem a roláda bude jak malovaná;-).
Základ pro příště - šlehej tak dlouho, až je sníh pořádně tuhý a ostatní suroviny lehce přimícháš (svoji roli také hraje teplota vajec - mají mít pokojovou teplotu, ne přímo vytažené z ledničky...)
:-K žádný učený z nebe nespad, pár rolád a přijdeš na to.
P.S. Taky se mi pokaždé nepovede a když mi zrovna na ní hodně záleží - nepovede se:-(:-):-K

Kája 1. 10. 2012 18:36
Zabalila jsem roládu i s peč. papírem a ona se mi srazila. Myslím, že když nemůže pára ven, tak se musí srazit. Prosím, poraďte.;-(

jahoda jahoda 23. 9. 2012 17:27
Danula5396: krásně se Ti povedla a s marmeládou:-p;-)
Díky:-K

Danula5396 23. 9. 2012 10:25
Děkuji, skvělá roláda:-), rychlá, jednoduchá, dávám bodík :yes:

Terrad 19. 8. 2012 18:46
Super recept, jiný piškot už dělat nebudu. Příprava zabere sotva 5 minut a upečeno byl taky v cukuletu, takže jsem udělala dortíky během půlhodiny i se zdobením:-). Dokonce se mi povedly i ve formě na muffiny, protože jsem jaksi pozdě zjistila, že nemám už žádný pečící papír:-D.

jahoda jahoda 21. 7. 2012 21:46
jana i Marttinko díky, že zase po čase někdo "oprášil" recept;-).
Hlavně mám radost, že pečete a pečete, daří se a výsledek nezklame:-*:-):-K
Jani, prima, že experimentuješ, mně to také baví, nedokáži upéct 2x stejnou věc:-O:-D

jana 21. 7. 2012 20:43
skvělý recept :-) ja si udělala z pugingu a bíleho jogurtu krém těsto jsem pokapala kávou,potřela krémem a posypala nastrouhanou čokoládou .. mňam :-)

Marttinka 21. 7. 2012 10:41
Úžasný recept, úžasná roláda! :yes: ;-)

Bára 27. 3. 2012 10:42
Tohle těsto je naprostá špička. Příprava 5 minut, člověk si doma nenasviní a přitom je z něj moc dobrá buchtička :o):yes::yes::yes:

jahoda jahoda 9. 3. 2012 07:37
Terka: ano, vhodíš celé žloutky a lehka je vmícháš do těsta;-) jen vařečkou (už ne šlehačem, protože už není třeba nic šlehat - sníh už našlehaný a zbytečným šleháním by naopak piškot mohl klesnout):-K

Terka 8. 3. 2012 22:03
Ahoj jenom malý dotaz žloutky mám přidat jen tak nebo je nějak našlehat? díky moc

Ewunes Ewunes 23. 12. 2011 20:25
Moc super recept a ještě lepší roláda! :yes::yes: Děkuji:yes::yes:

svetlana47 19. 8. 2011 22:42
Nádherná roládka nadýchaná závidím těm co se to povede asi jsem antitalent na rolády mě se nikdy nepovede nevím kde dělám chybu U jiných moučníku tady s topíku nemám problém ale roláda asi není má parketa :-( dávám bodík :yes:

jahoda jahoda 18. 8. 2011 12:27
Monca.H.:
jupííí;-), úplně nejlepší je, když člověk něco dělá poprvé a podaří se.
Super, je vidět, že jsi šlehání nešidila a výsledek se dostavil, jen tak dále:-K:yes:

Monca.H. Monca.H. 18. 8. 2011 11:54
jupíííí!!:-OMoc děkuji za príma recept.Konečně jsem se odvážila na svou 1.roládu a povedla se!!Potřela jsem ji meruňkovou marmeládou a pak pudink. krémem. ;-):yes: samozřejmě uděluji 24.bodík a přidávám fotky :-K
P.S.:Omlouvám se za drobivost na 2.fotce,špatně jsem ji ukrojila a pak už další příležitost k vyfocení bohužel nebyla,protože byla fuč :-D

Helena 15. 7. 2011 14:44
moc děkuju za tento recept:-)vyzkoušela jsem jich spoustu,ale piškot se mi nikdy nepovedl tak,jako z tohoto receptu:yes: fakt

Pajaska Pajaska 11. 7. 2011 16:21
Holky dobře poradily.Můžu přidat tip na šlehání bílků.Mísu a šlehač,který musí být perfektně odmaštěný,potřít citronovou šťávou.Ta šťáva jakoby zneutralizuje stopové tukové částečky.Pro krásnou tuhou pěnu je podstatná nepřítomnost jakých-koli tuků či mastnoty a stačí třeba od žloutků,které se dřív šlehačem šlehaly.A také přidat špetku soli.Někde jsem četla,ale nevím co je na to pravdy,že může vadit tlak vzduchu,pokud bydlíte ve vyšší? či nižší? nadmořské výšce.Ale tomu bych nevěřila.;-):-)
Jinak ta roláda je moc pěkná.:yes::yes:

spagetka spagetka 11. 7. 2011 15:33
Vera: důležitá je také stejná teplota, pokud jsi vzala vejce rovnou z lednice. Ten zbyteček žloutku ale taky hraje roli, může být sebemenší a sníh nenašleháš a ještě jedna věc - nebyla vejce už moc stará? To totiž jde taky obtížně. ;-)
Uvidíš, že se to povede, prostě to vychytáš :yes::yes:

Hana 11. 7. 2011 15:24
Vera:
Nemela jste mastne nebo mokre nadobi (misu, v niz jste michala, nebo slehatko)? To by mohlo vysvetlit, ze se snih nenaslehal. Potiz taky muze nastat, kdyz je v bilku trocha zloutku. Nebo to budou ty kanadske slepice... :-))

Vera 10. 7. 2011 03:12
http://www.toprecepty.cz/recept/15574-zakladni-pis...

nevim proc, ale me se nepodaril uslehat bilek, 3/4 hod jsem slehala v ruce a nic, byla to takova tekuta pena, ale zhoustnout ne a ne, tak jsem vzala jine vajicka a stejny vysledek, brala jsem i jine metlicky co mam, el. slehac zde v Kanade bohuzel nemam (teda ne ze bych na nej nemela, ale nepotrebuju zase vsechno), v CR jsem si take vetsinu test delala rucne a bilek jsem vzdy v pohode uslehala, ale tady??? asi tu jsou jine slepice - vtip. Piskot jsem jeste nikdy nezkousela. No tak nic, budu muset improvizovat a nebo budu postupovat jak tady nektere kucharky uvadi svuj postup, tak jim za to dekuju a dekuju i Jahode. Priste snad uz budu sikovnejsi

jahoda jahoda 8. 7. 2011 09:18
Lucie K.: Lucie, toto je těsto hlavně na rolády, vajec samozřejmě může být méně (úměrně pokrátit i mouku a cukr; 1 vejce = l lžíce mouky = 1 lžíce cukru), ale piškot bude nižší.
Existuje více typů piškotových těst, ale s práškem do pečiva si nejsem jistá, zda stočíš na roládu, to se hodí spíše na plech-řezy.
Nemám vyzkoušeno. Pokud zkusíš, dej vědět, díky;-)
zdravím jahoda

Lucie K. 8. 7. 2011 09:05
Děkuji za recept,ale je tam potřeba dát tolik vajec? Nejde místo nich (třeba dvou) dát kypřící prášek? :-? :-? :-!

jahoda jahoda 23. 6. 2011 19:03
Venca:
Venco, také to takhle u jednoho rodinného receptu dělám. Celá vejce s cukrem hodím do el.šlehače a nechám to šlehat, až je pěna úplně tuhá. Protože ale tento způsob trvá trochu déle, tak ho nešlehám ručním šlehačem, u kterého musím stát :-)
Dávám také horkou vodu a sodu nebo prášek do pečiva.
Jedná se ale už o trochu jiný způsob přípravy piškotového těsta, co se surovin týče.
Je výborný a také nezklame.;-):-K

Venca 23. 6. 2011 16:45
Já dělám piškot tak že žoutky a bílky šlehám s cukrem najednou a v půlce slehání vliju mezi metly asi půl deci horké vody, spetku soli.Rozmíchám mouku s trochou sody půl lžičky a šlehám chvíli a naliji do formy a dám do předem nahřáté trouby.Balada.

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
piškotove těsto na plech, piskotove testo, piskotove testo na dort, piškotové těsto recept, piškotová roláda která se povede, recept na piškotové těsto, piškot, piškotové těsto dort, recept piškotové těsto, piškot recept, recept na piskot, piškotové těsto na roládu, těsto na piškot, nejlepší piškotové těsto, recept na piškotové těsto na dort, piškotový těsto, testo na roladu, jednoduché piškotové těsto, recepty piškotové těsto, piškotové těsto s olejem

Suroviny:
vejce, cukr moučkový, mouka polohrubá, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu