Dort panama (bez mouky)

1. Nejdříve rozehřejeme čokoládu a necháme vychladnout.
2. Z bílků ušleháme hustý sníh.
3. Žloutky třeme s cukrem do husté bílé pěny, do které pomalu zašleháme vychladlou čokoládu a změklé máslo. Do této směsi pak vmícháme nastrouhané mandle a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.
4. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme 40-50 minut. Dort je upečený, když se kraje začínají oddělovat od formy.
5. Po vyjmutí z trouby necháme 10 minut "odpočinout" a opatrně vyklopíme z formy.
6. Po vychladnutí rozřízneme na dvě části, promažeme krémem a spojíme. Polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme.
7. Příprava krému: Nejdříve opět rozehřejeme čokoládu a necháme vychladnout.
   Utřeme máslo, cukr a žloutky a do směsi pomalu vmícháme vychladlou čokoládu.
8. Čokoládová poleva: Rozehřejeme čokoládu a rozmícháme se smetanou (cca 0,5 dl).

Zveřejněno 1. 9. 2011