Listový koláč s banánovým tvarohem

1. Připravíme si koláčovou formu, kterou vysteleme papírem na pečení nebo vypláchneme studenou vodou.
2. Lístkové těsto si rozdělíme na menší a větší polovinu. Obě částí vyválíme na pomoučněné podložce do kulatého tvaru. Větší část uložíme na dno formy tak, aby těsto přesahovalo okraje formy.
3. 4 banány překrojíme příčně i podélně. V pánvi necháme rozpustit kousek másla (cca 2 lžíce). Do misky nasypeme kokos a třtinový nebo pískový cukr a promícháme. Rozpůlené banány touto směsí proženeme a jeden po druhém vkládáme do rozehřátého másla na pánvi. Lehce osmahneme a vyndáme z pánve.
4. Tvaroh s cukrem a rozmačkaným banánem vyšleháme do krémové konzistence. Bude-li příliš tuhý, přidáme malinko mléka. Ale ne moc, nesmí nám téci.
   Jak na domácí moučkový cukr
5. Na pánvi nám zbylo máslo, tak znovu rozpálíme sporák a protože nám zbyla i kokosová směska, tak ji přihodíme do vonícího máslíčka. Prohazujeme na pánvi. Jakmile nám to začne růžovět, je hotovo a necháme směs vychladnout.
6. Poté část kokosové strouhanky posypeme po těstě ve formě, přidáme polovinu tvarohu, na něj naskládáme v pravidelných útvarech restované banány. Na ně přijde rozetřít druhá polovina tvarohu, na něj nasypeme zbytek kokosové strouhanky.
7. Druhou polovinu těsta můžeme přeložit jako pokličku nahoru, v tom případě těsto propícháme nebo si vykrájíme radýlkem pruhy a uděláme mřížku. Těsto potřeme žloutkem.
8. Dáme péci do trouby nejdříve 10 minut na 180°C (horkovzduch) poté teplotu snížíme na 160°C a dopékáme cca 15 minut.

Zveřejněno 23. 1. 2012