Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Staročeský bác neboli liťák

Bác je vlastně slaná "buchta" litá na pekáč, silně vymazaný sádlem a vysypaný celým mákem. Těsto zjemňuje strouhaný vařený brambor a dochucuje česnek s majoránkou. Upečený bác krájíme na kostky a takto podáváme strávníkům.

Hodnocení receptu je 4,5 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

HELLE

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Staročeský bác neboli liťák
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 1 plech

1plech

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie9 291 kJ /
2 221 kcal
Bílkoviny82,51 g
Tuky24,26 g
Vláknina20,53 g
Cholesterol 533 mg
Sodík 324 mg
Sůl0,67 g
Sacharidy407,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci s vroucí vodou uvaříme bramboru ve slupce do měkka. Necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Syrové brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Česnek oloupeme a prolisujeme. Krok 2: Do trošky vlažného mléka a špetky cukru rozdrobíme droždí. Promícháme a necháme vzejít kvásek. Krok 3: Mezitím do mísy prosejeme mouku, rozklepneme celá vejce, vlijeme zbytek vlažného mléka, přidáme koření podle chuti - pepř, sůl, lisovaný česnek, majoránku a nastrouhané obojí brambory. Krok 4: Přidáme kvásek a vše promícháme v hmotu, konzistence jako hustší kynuté těsto. Krok 5: Plech silněji vymažeme sádlem a hustě vysypeme mákem až po okraj. Krok 6: Těsto vlijeme na plech, povrch posypeme mákem a pokapeme rozpuštěným sádlem. Krok 7: Pečeme v troubě na 150-200 °C zhruba 30-45 minut, až jsou okraje křupavé a těsto se odlepuje v rozích. Krok 8: Po upečení necháme vychladnout a krájíme na kostky.

TIP: Jak zpracovat a uchovat mák. Podle těchto rad si zachová kvalitu

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (79× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Staročeský bác neboli liťák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EKm4

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Staročeský bác neboli liťák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EKm4

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (13)

Palmac 7. 1. 2017 12:15
(...) právě jsem ho upekl. Zdá se to jednoduché, ale vyžaduje praktický odhad. Moc brambor/ pak je to nakynutý bramborák, což by podle mých zkušeností z Příbramska být nemělo. Spíš by to měla být víc kynutá buchta. Škvarky nedávaly babky do těsta, ale nasypaly je na pekáč a zalily těstem. Jsou chřipavější a bác není tak mastný, protože se dole zatáhnou. U nás platilo: spíš tenký, aby se pěkně propekl. Na hustotu těsta musí být odhad. Bác nesmí být (ani když je studený) bramborákově mazlavý. Ale chce to píct ho obden asi tak 65 let, jako babičky a ty pak dosáhly okolo 80 let skutečného mistrovství :)

helle 25. 4. 2015 19:49
yanull:to je sice možné, ALE já dávám sůl - špetičku:-))

yanull:

yanull yanull 18. 4. 2015 00:31
Dovoluji si autorce receptu přidat poznámku, že na zmlazení droždí se nikdy nesmí dávat sůl, ale cukr;-):-K.

Evelynda 9. 7. 2016 15:25
yanull: ano, cukr je správně, sůl kvasinky zabíjí. :-)
:yes:

Anička 30. 10. 2013 12:49
Jsem taky z Pb a u nás setomuto taky říká BÁC. Jen tam ještě dáváme škvarky, nebo uzený masíko...Aby to nebylo tak "dietní" :-D

zlatelinek 4. 9. 2013 07:34
ahoj, já jsem také z příbramska a pečeme bác!!!:-p

cáca 8. 4. 2013 10:30
katka : také ho dělala moje příbramská babička a je to prostě bác :D ale divím se v kolika jazykových mutacích to ješte je :)

medvěd 09 26. 2. 2013 09:48
katka : Já jsem ale z Příbrami a dělávala ho moje babička.
-----------------------------------------------------------
Já jsem sice z Kladna,ale naši pochází z Příbramska,Láz a Narysov, a babička dělávala bác vždy,těšili jsme se na něj a byl výborný.Občas ho stále děláme.:yes::-))

katka 1. 2. 2013 11:31
Kdysi jsme se přeli jestli je to bác či bác, ale obojí je správně a je to to samé :-). Líší se názvem od kraje, jinak jsem opravdu do nedávna netušila, že je to specialita hlavně okolo jížních čech. Já jsem ale z Příbrami a dělávala ho moje babička.
Asi ho brzo udělám!

Bendik 26. 7. 2011 17:40
Dobrý večer,
Bibinko, zde v Plzni a okolí je to skutečně bác. Je to krajová specialita a jedná se o bramborák pečený na plechu, který se vysypává nemletým mákem.

tejaja tejaja 26. 7. 2011 15:37
Je to fakt výborné, mali ste pravdu ;-):-D:yes: + 4

JanaDorazinova JanaDorazinova 22. 7. 2011 17:50
HELLE, vítej na Topreceptech.:-K Ten recept vůbec neznám a myslím, že to bude super. Bác už jsem někde slyšela, ale nějak mi vypadl z paměti. No, uvidíme.;-)

Bibinka Bibinka 22. 7. 2011 17:12
HELLE, vítám tě v naší Topkové rodině jako nového člena a přeji ti, aby se ti u nás líbilo;-)
Ne, že bych se přela, ale myslím, že toto je BÁČ, nikoli bác, je to taková obdoba kynutého bramboráku na plechu a je to dobré, znám to dobře, proto ti dávám 1. boda:yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
bác, bác recept, recept na bác, starocesky bac, recept bác, recepty bác, litak, bác z brambor, bramborový bác, staročeský hluchec, staročeský bramborák, pečený báč, bác recepty, babiččin bác recept, vepřové maso bac-can, bac ze syrovych brambor, recepty na bac, jak se peče bác, kynutý báč, peceme bac

Suroviny:
mouka polohrubá, droždí čerstvé, vejce, brambory, brambory, mléko, sádlo, pepř mletý, sůl, česnek, majoránka, mák, tuk, mák

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu