Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Domácí vepřové klobásy

Pokud chceme ochutnat opravdu kvalitní klobásu, musíme si v dnešní době buď hodně připlatit, nebo se pustit do výroby sami. Domácí klobásky nelze s těmi zakoupenými vůbec srovnávat, protože poctivá chuť je zkrátka nenahraditelná.

Hodnocení receptu je 4,5 (23×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Alexiss Alexiss

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min + doba uzení

120 min (120 min příprava, + doba uzení)

Domácí vepřové klobásy, lepší,než televize
lepší,než televize
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Suroviny pro 1 dávka

zhruba 30 párů klobás.

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie59 354 kJ /
14 186 kcal
Bílkoviny779,00 g
Tuky1 230,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 2,49 g
Sodík 2,86 g
Sůl5,00 g
Sacharidy0,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřový bůček nahrubo rozkutrujeme na prát spolu s masem z plece. Krok 2: Okořeníme pálivou a sladkou paprikou, mletým pepřem, prolisovaným česnekem a solí. Přidáme 200 ml vody a případně koření Country. Řádně promícháme, aby se vše propojilo. Krok 3: Natlačíme narážecím příslušenstvím robotu do přírodních střev. Necháme přes noc odležet v chladu. Krok 4: Udíme celkem 8 hodin, 7 hodin při 40-50 °C, poslední hodinu při 80 °C.

TIP: Jak dlouho udit domácí klobásy v teplém a studeném kouři

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 2. 2013

Poznámka autorky Alexiss

Pokaždé jsou trošku jiné, pokaždé výborné. Zkoušela jsem kupovat různé, i velmi drahé, "domácí" klobásy, i na farmářských trzích, tyto naše byly vždy suverénně nejlepší, tedy dle mé chuti.Ze syrové směsi lze též udělat placičky, opéci na pánvi, tak se ochutná, je-li dobře ochucená. Také výborná náplň do masové rolády.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (144× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí vepřové klobásy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QLyG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí vepřové klobásy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QLyG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (38)

iroot 20. 2. 2025 13:20
Dotaz: nevíte někdo jak dlouho vydrží v chladnu klobásky zalité horkým sádlem?

mika59 mika59 12. 12. 2017 21:11
Dělali jsme téměř stejné..:yes:.jen bez toho Country koření...Přidala jsem foto ...pokud nevadí..

Hell. Hell. 12. 1. 2017 17:49
No krucinál a co ty špejle? :-D Klííd, to byl ftip. Ty se tam asi zatoulaly :-D Jinak tedy to vypadá jako u nás :-D Taky jsme to tak měli :-D Až na ty buřty :-D

igor 25. 10. 2016 07:55
dobry den .rad bych zkusil udělat vaše klobasy ,jen nevim jaky poměr kořeni mam dat?:-O

brtnik 2. 7. 2015 14:03
klobásky jsou super zítra je dělám už popáté,zkusil jsem i country koření poměr 10g na 1 kg masa a ty jsou snad ještě lepší

casino casino 6. 3. 2015 00:45
No, kdo podle tohoto rcp (bez udaného množství surovin) udělá dobré klobásy, tak to je borec;-)

pavel 15. 2. 2015 17:44
-Tak se brouzdám netem a koukám sem,za tejden budu zabíjet 3 prasce,boha škoda ich zožrat...jak tvrdil major Haluzka ale když ten chtíč po žrádle je tak sylnej!
Ne jen hledám nějakej recept na klobásy tak zkusím tenhle dělám podobně .ještě kdyby někdo měl recept z rakouska na myslivecké jednou sem měl přímo směs v balíku a já blb ten pytlík zahodil a pak mě došlo že je na něm receptůra jak je správně nadělat.
Narovinu takové jsem ještě v životě nežral a už asi nesežeru jak to bylo dobré no fantazie.
Ze zabíječky mám klobási nejraději jednou jsme měli supr přísun masa a tak sem to nasekal asi 10přepravek jen se po nich zaprášilo prodaval sem to za 180kč/kg-pak sem zaslech jen pomluvu tak mě to mrzelo .Prý sem drahej tak sem jen nato kupte si ve slevě za 25kč u tesku ty sou akorát.
Tak kdyby někdo věděl ten mysliveckej recept dejte info.jinak sem sem zabloudil včera kuli králíkovi a dnes tu dřepím celej den a díky Vám slintám jak bernardýn.:-p

pavel.h 23. 8. 2014 18:57
O děkuji :-8

Navir Navir 23. 8. 2014 17:24
pavel.h: Gratuluji :yes: a tiše závidím... :-K

pavel.h 23. 8. 2014 17:22
Tak klobásky jsou hotové a jsou výborné příště někdy musí udělat zase.:yes::yes::yes:

Ludmila Filipova 29. 11. 2017 10:25
pavel.h: prosím vás kolik množství koření se dává? Dekuji

pavel.h 23. 8. 2014 06:56
Tak už jsou v kouři :-p

pavel.h 23. 8. 2014 05:15
No jasně že dám vědět už se těším na to jak to bude v mé dřevěné udírně . Tak v udírně se už hodinu topí hned jak bude vytopená ta tam jdou a jestli chcete tak sem vložím fotky dokumentace ta musí bít akorát musím zjistit jak a můžete slintat semnou.

Navir Navir 22. 8. 2014 19:29
pavel.h: Držím palce, aby dopadly skvěle :yes::yes::yes: Úplně cítím tu vůni z uzení :yes::-* Dej vědět ;-)

pavel.h 22. 8. 2014 19:07
Tak mi to nedalo a skusil sem udělat tyto klobási,dneska sem je připravil a zítra ráno jdou do udírny ta sem zvědavej jak dopadnou.

jitule jitule 30. 5. 2014 08:36
Pavel: Děkuji moc za rady. Už jsem to omrkla na netu...narážečku si objednám z netu a střívka mám domluvená si kdykoliv objednat u místního řezníka. Cena je 4kč za metr, tak to je super a bez poštovného. Hned jak budu mít volněji, tak se do nich pustím a potom také dodám fotku s výsledkem. :-K

Pavel 26. 5. 2014 17:33
jitule: Ta plastová věcička se jmenuje narážečka a je k dostání tam, kde jste koupila mlýnek, nebo kde prodávají plastové doplňky do kuchyně. Jinak střívka se prodávají v balíčcích, tedy si nemůžete vybrat, kolik metrů a centimetrů jich potřebujete. Má to jedinou výhodu, pokud je nespotřebujete, stačí zbytek zasypat solí a dát do lednice. Pozor při nákupu na průměr střívek! Většinou se prodávají ta slabá střívka a to jsou klobásy slabé jako vinná klobása, nebo trampské cigáro. Kupujte střední velikost, jako na jitrnice, pokud chcete mít klobásu velikosti čabajky. Dobrou chuť ;-)

jitule jitule 21. 5. 2014 12:41
Kde se dá prosím sehnat ta plastová věcička na mlýnek, kterou se střívka plní? Moc díky.
Recept vypadá velmi dobře a fotky bááááááječně! Určo vyzkouším. Jo a ještě...kolik metrů střívek je potřeba na tuto dávku z 5kg masa? Dííííííííky.:-K

Joskob 30. 7. 2013 09:08
:-):yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 28. 4. 2013 15:49
Člověk neví, které by si vybral. Tyhle, nebo některé z podobných..všechny budou skvělé.:-p

Dana61 5. 4. 2013 07:07
no, co k takové nádheře říci:yes::-D nic víc než mňam;-)

Alexiss Alexiss 4. 4. 2013 16:53
Tak jsme se do toho dnes zase pustili, přidala jsem fotky nabíjení do střev, aby to bylo kompletní. :-):-)):-D

jarda Kadic jarda Kadic 1. 4. 2013 12:53
Kde jsou ty časy,když Poděbrady byly na srdce,teď jsou i na žrádlo,jak já závidím.........;-):-D:-D:-D:-D:-D

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 28. 2. 2013 09:34
Co na to říci ???? To jen koukám a se zavřenýma očima vzpomínám na to, když jsem byl mladší a s tatínkem /i když jsme prasátko nekrmili, ale masíko kupovali tehdy bůček za 18,.Kč/kg/ nakládali ,udili (udírna stále doma je postavená, ale nevyužitá), klobásky dělali a i další dobrůtky. Nyní již dělám jenom sulc a tlačenku. Někdy domácí prejt, ale jen na pekáč a ne už do střívek. ACH JO. Jinak tobě přísluší minimálně +bodík 4 , když už nemohu více.

Jitkas 27. 2. 2013 20:48
Tak si to uzij, budu tez vpominat!!

Alexiss Alexiss 27. 2. 2013 20:36
Jitkas: Tak zítra, mám na to NV, a bude i domácí chlebík, pokud se povede. :-)

Alexiss Alexiss 27. 2. 2013 20:35
x.XXX.x: U kamarádky v Poděbradech, a teď k tomu jdu zadělat na chlebík.
magdalenka: Bůček a plec, brzy budou Velikonoce, dělám nádivku z 15 vajec...
To jsem ráda,že se mi to povedlo,já tu taky někdy po večerech slintám na notebook... :-p;-):-8

magdalenka magdalenka 27. 2. 2013 20:34
spagetka: jasné, že znám a sporadicky sa s ním stretávam a rada...:-D

spagetka spagetka 27. 2. 2013 20:31
magdalenka: majdi, neblbni, ty znáš búček light? :-O:-O:-D:-D:-D

magdalenka magdalenka 27. 2. 2013 20:27
Alexiss: veľmi rada...a dobre vidím - údite aj nejaký bôčik light?

Jitkas 27. 2. 2013 20:25
Nemam slov, az zacnes pozivat, vzpomen na nas!!

Načíst další komentáře (7)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recept na domácí vepřové klobásky, domaci vepřove klobasky, klobasy recepty, domácí klobásy, vepřové klobásy, recept na domácí uzené klobásy, domaci klobasy recept, vepřové klobásy recept, domací klobása, domácí klobása recept, jak spravne udit klobasy, jak udit klobásy, jak udelat domaci klobasy, jak udělat klobásy, recept na domaci klobasy, domácí uzené klobásy recept, recept na klobásy domácí, nejlepší domácí klobásy, jak se dělají klobásy, domací klobasi

Suroviny:
bok vepřový, plec vepřová, voda, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, pepř mletý, koření country, česnek, sůl,

Přidat fotografie receptu