Domácí pizza z žitného kvásku

Name: Domácí pizza z žitného kvásku
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g žitná mouka hladká; 50-70 g pšeničná hladká mouka chlebová; 5-7 g vyzrálý poctivě krmený mateřský žitný kvásek (kávová lžička); 50 g žitná mouka; 50 ml vlažná voda; 50 g odlitků od kvásku z krmení uchovaný v lednici (pokud máme uskladněné velké; množství a je k odebrání nahradíme mouku žitnou v úvodu, pokud nemáme není; potřeba řešit); 1 lžíce olivového oleje; 10 g rozpuštěného vlažného másla; sůl; 90 ml vlažné vody; Na potření:; olivový olej nebo lněný olej; bylinky; rozmarýn; bazalka; česnek; mořská sůl; nejlepší vše podrtit a smíchat v hmoždíři

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Gabina_I

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 129 kJ / 748 kcal
Bílkoviny	16,69 g
Tuky	21,35 g
Vláknina	9,95 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	117,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kvásek odebraný 5-7 gr a 50 gr vody + 50 gr žitné mouky pořádně promícháme a necháme zhruba 10-12 h kvasit v pokojové teplotě. Krok 2: Pak všechny ostatní suroviny smícháme v robotu nebo pekárně dohromady do těsta a dáme kynout cca 1,5-2 h. Krok 3: Potom pořádně propracujeme těsto pomocí karty, několikrát přehneme, aby se vytlačil přebytečný vzduch. Krok 4: Pak dáme opět kynout na zhruba 1,5 h. Krok 5: Pak vyválíme plát, necháme zhruba 20 min. odpočinout. Krok 6: Nachystáme si suroviny, které chceme na pizzu - nepsala jsem do úvodu záměrně, to si každý zvolí. Krok 7: Potřeme směsí těsto po okraj. Krok 8: Pak přidáme buď rajčata nebo smetanu jako základ, ostatní suroviny co nám chutná a pečeme na 275°C po dobu cca 8-10 min horkovzduch nebo poznáme dle barvy.

Kvásek odebraný 5-7 gr a 50 gr vody + 50 gr žitné mouky pořádně promícháme a necháme zhruba 10-12 h kvasit v pokojové teplotě.
Pak všechny ostatní suroviny smícháme v robotu nebo pekárně dohromady do těsta a dáme kynout cca 1,5-2 h.
Potom pořádně propracujeme těsto pomocí karty, několikrát přehneme, aby se vytlačil přebytečný vzduch.
Pak dáme opět kynout na zhruba 1,5 h.
Pak vyválíme plát, necháme zhruba 20 min. odpočinout.
Nachystáme si suroviny, které chceme na pizzu - nepsala jsem do úvodu záměrně, to si každý zvolí.
Potřeme směsí těsto po okraj.
Pak přidáme buď rajčata nebo smetanu jako základ, ostatní suroviny co nám chutná a pečeme na 275°C po dobu cca 8-10 min horkovzduch nebo poznáme dle barvy.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 4. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí pizza z žitného kvásku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4vkk

Pizza peperoncino s žitnou moukou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 22 min

Pizza z rohlíků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

klukodvody 35 min

Pizza Parmiggiana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Šátečky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 120 min

Žitný kvásek z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Zobrazit více

Guláš ze srnčí kýty Videorecept

Guláš ze srnčí kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gabina_I 130 min

Vepřová plec na houbách a na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 85 min

Mexické fazole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Gabina_I 40 min

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa Videorecept

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 40 min

Pangasius na přírodno

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I

Vepřová játra dušená

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 55 min

Zobrazit více

Pizzy

Náročné recepty
Oběd
Večeře
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Bylinky
Pečení

Moje poznámka

Domácí pizza z žitného kvásku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4vkk

Náhodný recept

Ravioli v bazalkovém krému se sušenými rajčaty, lusky a kukuřičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina

Přidáno před 10 hodinami

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 14 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 15 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 15 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 16 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

teny1 4. 11. 2020 16:58

z receptu vůbec nejsem moudrá a to peču kvasový chleba

Hanka 17. 2. 2014 10:28

Gabina_I: Diky za upresneni. Variante 2 sice stale moc nerozumim, ale nevadi, ja stejne prebytky nemam, takze neresim a jedu dle varianty 1.

Gabina_I 14. 2. 2014 13:14

Hanka:pokud ale zvolím že dám těch 50gr navíc přebytku, už nedávám těch dalších 50gr do základu, a přidám jen pšeničnou chlebovou... je to srozumitelnější?

Gabina_I 14. 2. 2014 13:00

Hanka: Dobrý den, upravím recept trošku líp k pochopení, těch dalších 50gr je ještě další zbytek z tý sklenice nedokrmený, nevykvašený, pokud máme moc přebytků a máme velké množství v lednici ve sklenici, které se kupí a není uplatnění, tak lepší než vyhodit, využít...přes noc necháme vykvasit jen těch 5-7gr+50+50...

Hanka 9. 2. 2014 12:33

Dobry den, zkusim se skoro po roce zeptat - mam v lednici ve sklenici zitny kvasek, ktery jednou za tyden dokrmuji. Ve Vasem receptu nerozumim tomu dvojimu kvasku. Myslite to tak, ze kvasek vyndam z lednice, odeberu lzicku, kvasek dokrmim, necham pres noc prokvasit a pak z nej odeberu 50g? Dekuji.