Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Domácí Mascarpone
Mascarpone je jemný krémový sýr ze smetany, který se používá zejména ve sladké kuchyni. S postupem v tomto receptu si jej snadno můžete připravit i doma. Je potřeba jen kvalitní smetanu, citronovou šťávu a trochu času.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 136 kJ / 1 466 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 12,00 g |
| Tuky | 150,00 g |
| Vláknina | 0,00 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sodík | 151 mg |
| Sůl | 0,50 g |
| Sacharidy | 17,10 g |
Postup přípravy
Krok 1: Smetanu ohřejeme ve vodní lázni zhruba na 90 °C (bude to trvat asi 15 minut), občas zamícháme. Přidáme citronovou šťávu a mícháme jedním směrem, dokud se smetana nevysráží, což bude trvat dalších asi 5 minut.
Krok 2: Vysrážení poznáme tak, že tekutina zhoustne, neobjeví se žádné hrudky. Odstavíme a necháme asi 20 minut vychladit.
Krok 3: Připravíme si síto a do něj dáme husté plátýnko nebo více vrstev látky, aby vše neproteklo skrz. Smetanu nalijeme do plátýnka a necháme vytéct přebytečnou tekutinu. Moc jí nebude, jen asi 3-4 lžíce.
Krok 4: Potom síto i s mísou dobře zakryjeme fólií a přesuneme do lednice a chladíme 12 až 24 hodin, sýr se trochu vysuší a ztuhne.
Krok 5: Skladujeme v lednici v krabičce/sklence dobře zakryté fólií/víčkem (mascarpone hodně přejímá různé pachy.
Zveřejněno 12. 5. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí Mascarpone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/30yA
Moje poznámka
Domácí Mascarpone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/30yA
Nejnovější recepty
Čokoládové s kytičkou
Přidáno před 6 hodinami
Brambory na smetaně 2
Přidáno před 8 hodinami
Pečená štika s dýní
Přidáno před 12 hodinami
Masové kuličky v zeleninové omáčce s bramborovou kaší
Přidáno před 13 hodinami
Halloweenští duchové s ořechovou náplní
Přidáno před 14 hodinami
Krůtí válečky s mozzarelou (vhodné pro diabetiky)
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlý ořechový závin
Sladkostiodbarborky před 4 hodinami
Kuřecí prsíčka s hruškou, kešu a červenou řepou
Komtesina před 5 hodinami
Tvarohový koláč se švestkami
Valis před 5 hodinami
Nejlepší špenát
Zaneta23 před 8 hodinami
České buchty
Zaneta23 před 9 hodinami
Gulášovka z mletého masa
trdlo před 9 hodinami
Kynutý houskový knedlík 2
Merylas před 10 hodinami
Sýrovo-brokolicové placky
Eva z HK před 12 hodinami
Ostružinový kynutý věnec
Cejenka před 14 hodinami
Zapečené špagety se sýrem
Lennulinka před 14 hodinami
Tématické fráze:
mascarpone domácí výroba,
domácí maskarpone,
mascarpone v akci,
mascarpone akce,
co je to mascarpone,
mascarpone cena,
co udělat z mascarpone,
výroba domácího mascarpone,
co je maskarpone,
akce mascarpone,
domácí vyroba mascarpone,
domácí výroba maskarpone,
rozdíl mezi ricottou a mascarpone,
maskarpone cena,
recept na domácí maskarpone,
co je mascarpone,
co je to maskarpone,
domácí maskarpone recept,
maskarpone,
recept na mascarpone
Suroviny:
smetana ke šlehání,
šťáva citronová
Komentáře (11)