Na desce grilované bramborovo-parmazánové placičky

Name: Na desce grilované bramborovo-parmazánové placičky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg ve slupce uvařených brambor; 100 g parmazánu nebo sýra Grana Padano; polohrubá mouka (podle potřeby); sůl; čerstvá bazalka; olej (na potření)

Vyzkoušejte grilování na lávové nebo mramorové desce a připravte si jednoduché, ale lahodné bramborové placky s parmazánem či Grana Padano. Skvěle chutnají třeba s jogurtovým dipem, grilovanou zeleninou nebo i jako zajímavá příloha k masu.

Hodnocení receptu je 4,8 (9×)

Danca

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Na desce grilované bramborovo-parmazánové placičky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 kg 1 kg ve slupce uvařených brambor

100 g 100 g parmazánu nebo sýra Grana Padano

polohrubá mouka (podle potřeby)

sůl

čerstvá bazalka

olej (na potření)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 665 kJ / 1 354 kcal
Bílkoviny	50,00 g
Tuky	50,00 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	60 mg
Sodík	1,26 g
Sůl	3,00 g
Sacharidy	165,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Rozděláme oheň v grilu a dáme na něj rozpálit lávovou nebo mramorovou desku. Krok 2: Vrátíme se k naší míse s bramborami, přidáme větší část nahrubo nastrouhaného sýra, sůl, nasekanou bazalku a tolik polohrubé mouky, abychom získali tvárné kompaktní těsto. Je třeba myslet na to, že těsto dlouhým hnětením řídne, a zároveň že čím méně mouky dáme, tím jsou placičky chutnější. Krok 3: Hotové bramborové těsto rozválíme po částech na placku o síle zhruba 0,5 cm a z té vykrajujeme kolečka (dobře to jde třeba skleničkou). Krok 4: Pokud máme desku rozehřátou na požadovanou teplotu, potřeme ji olejem a naskládáme na ni placičky. Když jsou na spodní straně dozlatova, potřeme olejem i svrchní stranu, placičky obrátíme, posypeme zbývajícím sýrem a dogrilujeme. Krok 5: Podáváme s oblíbeným dresinkem. Také můžeme společně s placičkami ogrilovat kousky zeleniny a podávat jeako přílohu.

Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Rozděláme oheň v grilu a dáme na něj rozpálit lávovou nebo mramorovou desku.
Jak rychle oloupat vařené brambory
Vrátíme se k naší míse s bramborami, přidáme větší část nahrubo nastrouhaného sýra, sůl, nasekanou bazalku a tolik polohrubé mouky, abychom získali tvárné kompaktní těsto. Je třeba myslet na to, že těsto dlouhým hnětením řídne, a zároveň že čím méně mouky dáme, tím jsou placičky chutnější.
Hotové bramborové těsto rozválíme po částech na placku o síle zhruba 0,5 cm a z té vykrajujeme kolečka (dobře to jde třeba skleničkou).
Pokud máme desku rozehřátou na požadovanou teplotu, potřeme ji olejem a naskládáme na ni placičky. Když jsou na spodní straně dozlatova, potřeme olejem i svrchní stranu, placičky obrátíme, posypeme zbývajícím sýrem a dogrilujeme.
Podáváme s oblíbeným dresinkem. Také můžeme společně s placičkami ogrilovat kousky zeleniny a podávat jeako přílohu.

TIP: Jak udělat česnekový dip

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 8. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Na desce grilované bramborovo-parmazánové placičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NnBm

Bramborovo-sýrové grilované "sendviče"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca

Grilované zeleninové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 35 min

Kynuté grilované placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

eurka 20 min

Parmazánové brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Parmazánové chipsy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 18 min

Křupavé parmazánové tyčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom

Zobrazit více

Pudink bez škraloupu (do krémů)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 10 min

Sádlo a škvarky v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 380 min

Staročeská pučálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 20 min

Listové plněné košíčky se Schwarzwaldskou šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca

Časově úsporná tvarohovo-jablečná "hraběnka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 45 min

Vaječná omeleta na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 20 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Grilování

Večeře
Běžný den
Rychlé recepty
Snadné recepty
Vegetariánské recepty
Česká kuchyně
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Letní recepty
Grilování a BBQ
Bylinky
Grilování

Moje poznámka

Na desce grilované bramborovo-parmazánové placičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NnBm

Náhodný recept

Vánočka s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marri 225 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno 23. 12. 2025 16:44:49

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno 23. 12. 2025 14:03:02

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno 23. 12. 2025 13:14:59

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova 18. 8. 2014 11:44

Danuško,vypadají moc krásně

Občas také na sporáku na litinové plotýnce si pár"babičkovských"placek bez parmazánu,jen tak na chuť a pro milou vzpomínku na babi udělám

Někdy na ni opeču syrové brambory,nakrájené na slabé plátky.To nám babička také hodně dělávala.I na nich skáčkou krásné puchýře,ale smrdí to po bytě hezky dlouho

Danca 17. 8. 2014 10:53

Děkuji všem,my jsme si mlaskali, byla to "pohádka"!

.
Jako malá holka jsem na bramborové placky (ovšem bez parmazánu

) chodila k prababičce. Bylo jí 78 let, když jsem se narodila a zemřela v úctyhodném věku 97let! Placky pekla na plotýnce, byly na nich takové ty tmavé, až černé puchýře a chutnaly božsky!! S bratránkem jsme je bábince pokaždé skoro všechny snědli...