Krůtí játra ve vínovo - svařákové marinádě na dva způsoby

1. V kastrůlku pod pokličkou necháme 10minut vařit slabým varem pomerančovou šťávu se svařákovým kořením.
2. Po vychlazení přecedíme do uzavíratelné nádoby, přidáme víno, Tabasco a vidličkou prošleháme.
3. Játra očistíme, opláchneme, osušíme a napříč rozřízneme, aby nám vznikly větší řízky.
4. Játra dáme do připravené marinády a necháme nejlépe přes noc uležet v lednici.
5. Poté z jater nožem zlehka otřeme marinádu, mírně osolíme a pozvolna smažíme na rozehřátém másle společně s olejem cca 7minut z každé strany.
6. Na talíři podle potřeby dochutíme a podáváme s pečivem, nebo s různě upraveným bramborem.
   
   Játra také můžeme po otření z marinády obalit ve strouhance do které jsme přidali lněné semínko a poté pozvolna smažíme 7minut z každé strany.
   
   Zbylou marinádu můžeme zužitkovat také. Vidličkou do ní zašleháme 1vejce, špetku granulovaného česneku, lžíci strouhanky s lněným semínkem a trošku solamylu na dohuštění.
   
   Do rozehřátého tuku vytvarujeme lžící placičky, které pozvolna smažíme do zlatavé barvy. Po usmažení je dáme na papírovou utěrku odsát přebytečný tuk.

Zveřejněno 15. 4. 2015