Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Brutzel-Svejk Rostbeef

Vyberte pěkný kousek kvalitního hovězího masa, nakořeňte a nechte odležet v chladu klidně týden. Pak postupujte podle našeho receptu a připravte si skvělý roastbeef.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Brutzel-Svejk

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 15 min + doba marinování masa

25 min (10 min příprava + 15 min tepelná úprava, + doba marinování masa)

Brutzel-Svejk Rostbeef
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 1

1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 055 kJ /
252 kcal
Bílkoviny55,75 g
Tuky3,25 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 118 mg
Sodík 118 mg
Sůl0,25 g
Sacharidy0,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso 24 hodin pred grilovanim osolíme a opepříme. Solíme střídmě, dobře odležené maso potřebuje jen minimum soli. Potřeme trochou oleje. Krok 2: Zabalíme do kuchyňské fólie a dáme do lednice. Krok 3: Druhy den položíme na rošt grilu prvně nad oheň. Každou stranu steaku grilujeme asi 3 minuty. Vnitřní teplota masa musí dosáhnout cca 52 °C. Měříme zápichovým teploměrem. Krok 4: Pak položíme steak mimo oheň a zakryjeme gril poklopem. Krok 5: Jakmile maso dosahuje teploty 57 °C sejmeme ho z grilu a zabalíme i s kovovym čidlem teploměru do alobalu. Maso si musí po pečení nebo i grilování odpočinout. Necháme teplotu vystoupit na cca 60-62 °C. Výsledkem bude Medium: růžové maso bez krve. Můžeme zahřát až do 68 °C. Pak je Well Done.

TIP: Hovězí zadní maso - rozdělení a použití

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 3. 2010

Poznámka autora Brutzel-Svejk

Nejdůležitější je kvalita masa a doba jak bylo odleželé. Muj rostbeef ležel asi tak 14 dni ve vakuu bez toho, aby byl zamražen. Na přípravu jsem použil kulový či uzavřený Grill CADAC a digitální teploměr.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Brutzel-Svejk Rostbeef

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WPo4

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Brutzel-Svejk Rostbeef

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WPo4

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Brutzel-Svejk 27. 6. 2014 18:38
Prave jsem delal Steak a maso lezelo ve vakuu (dulezite) v lednici skoro 4 tydny.Absolutni lahudka. Nechat lezet jen v sacku nedoporucuji. Maso se zkazi.:-(

SPL 26. 6. 2014 12:23
... jedu k reznikovi pak dam maso odlezet pote se do toho pustim ;-) ...jinak na tento recept a web jsem narazil diky stolnimu kalendari, ktery ma doma v kuchyni.
Diky

Jenny 9. 4. 2010 17:12
mňam,mňam...:yes:bodík

Eliza Eliza 18. 3. 2010 20:59
Každopádně je to krásně vypadající kus masíčka, jen se zakousnout...:-p:-p

Brutzel-Svejk přidal novou fotografii! 16. 3. 2010 20:29

Brutzel-Svejk Rostbeef

HankaPu HankaPu 16. 3. 2010 18:33
Krásné:yes::yes: +

Brutzel-Svejk 16. 3. 2010 16:36
Omlouvam se, ze je to trochu neszozumitelne napsane, zitra se to pokusim napsat lepe. Lusinda toto maso se jmenuje Rostbeef a dela se v kuse nebo narezane na Steak, ale to jmeno zustava. A Vaclave vysvetleni k jak se dela Steak (na kulovem grilu) muzu lepe udelat v diskuzi nez tady.Podivej se na vcerejsi diskuzi neco jsem k tomu uz psal. K me cestine je jednoduche vysvetleni. Nektera slova proste neznam a nebo neumim prelozit.

socatko socatko 16. 3. 2010 16:11
Zizalko,nemyslela jsem to zle :-( Ja jsme uplny zacatecnik, ja i na caj recept s presnym popisem..Slova jako 'spetka' nebo 'podle chuti' mi zpusobuji nocni mury! :-D

zizala zizala moderátorka 16. 3. 2010 12:52
Socátko, to jsem samozřejmě nemohla tušit. V profilu má na prvním místě češtinu, ale to může být tím, že to je podle abecedy...Myslela jsem, že je to Čech žijící v Německu :-8 Mátlo mě používání slov jako "indirekt". Dobrá, začátečník v kuchyni se asi těžko pustí do přípravy steaku a pokročilí zřejmě vědí, oč jde. Já jsem něco mezi tím :-8;-)

Lusinda79 16. 3. 2010 12:05
Nechci být rýpal, ale tohle je steak(jistě výborný), roastbeef se peče jako jeden kus a filíruje po dokončení.;-)Nedávno jsme se o jeho přípravě bavili v diskuzi.

michsamant michsamant 16. 3. 2010 11:48
parada :-p:yes::yes:

socatko socatko 16. 3. 2010 11:43
Zizalko, Svejk si zaslouzi obdiv! Cestina neni jeho prvni jazyk a ja osobne si myslim, ze to smysl dava...:-8

socatko socatko 16. 3. 2010 11:40
Konecne jsem se dockala Svejku.Nadherne fotky, a to maso jedna basen!! Pridavam k oblibenym a hned vyzkousim! Mas u me bodik! :yes:

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 16. 3. 2010 07:26
Švejku. Nejsem úplnej začátečník při vaření, ale necejchuju se ani ako ŠPICE. Stejk se mi nedaří a nedaří jak bych si představoval a dávám si ho za hříšné peníze zas a znovu s myšlenkou " Teď na to přijdu" a ono zase ne, když to děkám doma. Nikdy to není ono. Zkusím i tvoji metodu. Snad to vyjde a konečně se moje zamilované jídlo(Mimo jiné)povede.Je to podobné jako dělat ANGLICKOU slaninu. Aspň ty teploty. Václav

zizala zizala moderátorka 16. 3. 2010 06:55
Text vypadá, že vypadl z nějakého překladače bez jakékoliv úpravy :-S Jako začátečník bych z tohoto moudrá nebyla :-O Autor: napiš adminům prosbu o smazání receptu 2 ;-)

Načíst další komentáře (4)
Načíst další komentáře (89)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
anglický rostbíf podle pohlreicha, rostbeef podle pohlreicha, rostbeaf recept, hovezi stejk, rostbíf podle pohlreicha, rostbeaf, rostbeef na grilu, anglický rostbeef, hovězí rostbeef, anglický rostbeaf, hovězí steaky recepty, anglický rostbeef pohlreich, anglický roastbeef pohlreich, hovězí steak příprava, recept rostbeaf, roastbeef na grilu, steik medium, rostbeaf teplota, příprava steaku, rostbeef pečení

Suroviny:
hovězí zadní, sůl, pepř, olej olivový

Přidat fotografie receptu