Pravé italské tiramisu

Name: Pravé italské tiramisu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Italská
Ingredients: 5 lžic cukru krupice; 5 vajec; 500 g mascarpone; 2 malé panáky Amaretta; 50-60 ml dvojitého silného espressa (doppio); 1 balení piškotů Savoiardi (cukrářské piškoty); 1 lžíce kakaa

Dostali jste chuť na Itálii, nebo jste příznivcem nepečených dezertů? Vyzkoušejte pravé italské domácí tiramisu. Moučník, který je vláčný, jemný, elegantní a jeho recept snadný a rychlý. Spojení kávy, mascarpone a Amaretta je prostě klasika, kterou si zamilujete.

Hodnocení receptu je 4,9 (34×)

happy.lenulka

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min nutné odležení

20 min (20 min příprava, nutné odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

5 lžic 5 lžic cukru krupice

5 5 vajec

500 g 500 g mascarpone

2 2 malé panáky Amaretta

50-60 ml 50-60 ml dvojitého silného espressa (doppio)

1 balení 1 balení piškotů Savoiardi (cukrářské piškoty)

1 lžíce 1 lžíce kakaa

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 184 kJ / 3 868 kcal
Bílkoviny	96,81 g
Tuky	268,68 g
Vláknina	8,38 g
Cholesterol	1,63 g
Sodík	936 mg
Sůl	1,38 g
Sacharidy	261,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mascarpone vyjmeme z ledničky, aby nabylo pokojovou teplotu. Krok 2: Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Krok 3: Do žloutků přidáme cukr a ušleháme do pevné světlé pěny. Krok 4: Mascarpone přimícháme do žloutkové pěny a pak do něj opatrně přimícháme sníh z bílků. Krok 5: Připravíme silné espresso z kvalitní kávy a do kávy přilijeme panáky Amaretta. Krok 6: Piškoty namáčíme do kávy a skládáme do misky. Vrstva piškotů, vrstva krému, vrstva piškotů, až do spotřebování surovin. Krok 7: Poslední je vrstva krému, kterou poprášíme hojně kakaem. Krok 8: Hotové tiramisu uložíme do lednice. Připravujeme ho předem.

Mascarpone vyjmeme z ledničky, aby nabylo pokojovou teplotu.
Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme sníh.
Do žloutků přidáme cukr a ušleháme do pevné světlé pěny.
Mascarpone přimícháme do žloutkové pěny a pak do něj opatrně přimícháme sníh z bílků.
Jak ušlehat pevný sníh
Připravíme silné espresso z kvalitní kávy a do kávy přilijeme panáky Amaretta.
Piškoty namáčíme do kávy a skládáme do misky. Vrstva piškotů, vrstva krému, vrstva piškotů, až do spotřebování surovin.
Poslední je vrstva krému, kterou poprášíme hojně kakaem.
Hotové tiramisu uložíme do lednice. Připravujeme ho předem.

TIP: Nepečené moučníky a poháry

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 4. 2010

Poznámka autorky happy.lenulka

Recept mám od italského kamaráda. A k tomu kakau, u nich sypou kakao na moučník hned, ono trochu zvlhne a má jinou chuť, než když kakao nasypeme až před podáváním. Ale prý se to liší vesnice od vesnice. Někdo dává kakao hned, někdo potom. Doppio je dvojité espresso cca 60 ml kávy. Nejlépe tiramisu udělat večer a podáváme vychlazené druhý den.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (235× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (34 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pravé italské tiramisu

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/79xy

Jednoduché tiramisu bez vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenka Morman 20 min

Smetanové tiramisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kanyla

Tiramisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 30 min

Tiramisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rikin2 1485 min

Tiramisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kudlova3

Tiramisu mého bratra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

karotka852 150 min

Zobrazit více

Výborné lasagne Videorecept

Výborné lasagne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

happy.lenulka 85 min

Nejrychlejší tvarohový koláč Videorecept

Nejrychlejší tvarohový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

happy.lenulka 55 min

Dušená mrkev s vepřovým masem Videorecept

Dušená mrkev s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

happy.lenulka 65 min

Rychlé Bebe řezy Videorecept

Rychlé Bebe řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

happy.lenulka 30 min

Velikonoční mazanec bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

happy.lenulka 60 min

Nejlepší vaječný koňak Videorecept

Nejlepší vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

happy.lenulka 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Nepečené a mražené moučníky

Italská kuchyně
Sladké chutě
Snadné recepty
Sváteční recepty
Narozeniny
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Pravé italské tiramisu

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/79xy

Náhodný recept

Makovo-kokosove rezy s kakaovo-rumovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kachna s jarní nádivkou

Přidáno před 34 minutami

Vaječná tlačenka s červenou kapií

Přidáno před 5 hodinami

Masové drůbeží kuličky v houbové omáčce

Přidáno před 8 hodinami

Nepečený Míša do skleničky Videorecept

Nepečený Míša do skleničky

Přidáno před 9 hodinami

Segedínský závitek

Přidáno před 22 hodinami

Plněný vepřový bůček s mletým masem a klobásou

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (47)

tara23 13. 5. 2023 07:57

právě jsem tiramisu dozdobila a netrpělivě budu čekat až ho zítra ochutnám

Manavalu 18. 5. 2021 20:04

Řekla jsem si že, konečně udělám pravou italskou tiramisu. Dvě hodiny to bylo v lednici, poté jsem si vzala okraj. Dobrý to bylo, jen jsem čekala víc. Další den se to ale zlepšilo.

Moooc dobrý a jemný dezert

dávám fotku.
Měla jsem domácí vejce.

casino 8. 7. 2016 21:01

Paní casinová chystá na zítra Tiramisu...
Začala inovovat klasickou klasiku a udělala limetkový krém... Bylo to výýýborné

...pak přidala ještě mátu

a skončilo to vlastně jako Tiramisu mochíííto

Fantazie!

casino 14. 1. 2017 14:09

Žolík:
Recepty si neukládám - život je pak zábavnější

Pokud si vzpomínám, tak do krému přišla kůra a šťáva z limety (přiměřeně, přiměřeně) a hotový dezert se "poprášil" pískem, který se před tím třel v hmoždíři s čerstvou mátou; listí se vyhodilo, cukr se na zákusku rozpustil a dezert byl lehounce dozelenkava (u nás je máta, hnedle vedle česneku z medvěda, vlastně plevel

No, snad si na tu dobrotu vzpomenu až máta obrazí..

Zobrazit starší odpověď

světlana 18. 3. 2016 21:42

Tak jsem dnes dělala no dala jsem mascarpone ělehačku a zakysku v neděli mám avátek zejtra přijedou děti a vnoučata tak jsem zvědavá jak bude chutnat hahaha

hanik1 15. 3. 2016 21:55

Výborné!!!

Měla jsem klasická vejce, mascarpone z Lidlu (cca 38kč/kus), dlouhé piškoty také z Lidlu a kvalitní italskou kávu - poctivou a čerstvě namletou, žádné Nescafe a Tiramisu je úplně luxusní

Jen jsem musela dodělávat kávu s Amaretem, protože 60ml mi nestačilo, jelikož krému bylo opravdu hodně...
I muž byl nadšený

Daniela 28. 10. 2015 14:54

Dajda:Tvrdíte, že jste toto ,,pravé italské" ochutnávala v různých cukrárnách v Itálii? Nebo v cukrárnách a ,,italských restauracích" v ČR? To by mě docela zajímalo, páč nevěřím, že v Itálii by vám jako Tiramisu přinesli něco z pudinku..

Dajda 5. 9. 2015 07:48

cathleen: Určitě nějaký základní "syžet" bude.
Já jsem párkrát krém na tiramisu z pomazánkového másla a šlehačky dělala. Piškoty jsem ovšem dávala italské. Přidáte-li do něj kapku alkoholu (nemusí být amareto, může to být třeba ořechovice, ale Vy, jak říkáte raději bez), a hlavně necháte alespoň dva dny proležet (to je strašně důležité, bez proležení mi nechutná ani krém s mascarpone), tak zas tak podstatný rozdíl od mascarponového tiramisu není. Výhoda je v tom, že tam nejsou syrová vejce.

cathleen moderátorka 4. 9. 2015 15:18

Dajda: ne, určitě ho nedělají na jedno brdo.
Ale určitě je dána základní receptura -tak, jako třeba u naší svíčkové- a od ní se pak odvozují další. Tak, jako u nás s tou zmíněnou svíčkovou.
Tiramisu bez alkoholu je mi sympatické třeba už jen proto, že je to pak zákusek pro všechny, i pro děti. Ale pomazánkové máslo bych do tiramisu nedala.

Dajda 4. 9. 2015 14:25

Jitkas: Bublinka: Je velký omyl si myslet, že všichni Italové dělají tiramisu na jedno brdo a že je jen jedno pravé italské. Tiramisu mám moc ráda a přála jsme si ochutnat to "pravé" italské a udělala jsem to několikrát. Pokaždé bylo úplně jiné. Někde v něm nebyly piškoty vůbec, jinde tam místo těch známých polodlouhých byl normální piškot jinde Vám nabídli místo lahodného krému z mascarpone obyčejný pudink - a my se tady dohadujeme o tom, zda si můžeme dovolit použít pomazánkové máslo! Jiný kraj jiný mrav, jiná cukrárna jiné tiramisu.

Bublinka 4. 9. 2015 08:42

V žádném případě žádná buchta nenahradí italské dlouhé piškoty, které do tiramisu patří, stejně jako tam nepatří žádné pomazánkové máslo ani ricota a nic podobného. Dala jsem si v Itálii tiramisu a bylo takové jaké ho udělám doma, přesně podle receptu Emanuela Ridiho.Ať si to každý dělá podle svého, ale není to tiramisu.

Jitkas 14. 10. 2012 09:45

Pipre,pochopila jste to dobre.Do orig.Tiramisu alkohol nepatri.Pouze- mascarpone,cukr vejce,kava,kakao a piskoty.

pipre 14. 10. 2012 09:00

Když jsem si letos v Itálii objednala v restauraci tiramisu, tak jsem v něm žádný alkohol necítila a podle nich tam prý ani nepatří. Ani mí známí v Italii do něj alkohol nedávají. Je ale možné, že v některých oblastech Itálie amaretto nebo i jiný alkohol přidávají, takže si nedovolím tvrdit, že to bez alkoholu je to pravé. I já přidávám alkohol, ochutnala jsem ho jak s rumem, tak i s amarettem.

Magda 18. 9. 2012 09:32

www.toprecepty.czPřesně toto tiramisu dělám..ale naučila jsem ho podle Emanuela Ridiho

všichni tento recept máme moc rádi

kerry 14. 8. 2012 09:33

Dělala jsem poprvé tiramisu podle tohoto receptu a super, povedlo se a všem chutnalo

MarketO7 17. 6. 2012 12:24

Super recept, jednoduchý, výborný

Hanka T 25. 5. 2012 08:55

Opravdu super recept

,dělala jsem ho už několikrát ,suroviny nenechávám odležet na pokojovou teplotu ,nikdy se nesrazilo , bála jsem se že neseženu mascarpone. Při prvním tiramisu jsem ho nesehnala ,tak jsem pouzila levnejsi ricotu ,ktere po srovnani s Mascarpone není rozdíl .Jinak pro ty kteří nevědí kde sehnat, billa a kaufland většinou v nabídce mají od zančky ITALAT 250g cca 55 kc v kauflandu se setkávám i v akci za 32kč.Italské piškoty nevím jaké jsou a ani nevím kde bych je měla shánět ,používám z Lidlu jediné jejich dlouhé piškoty ,když jsem v obchodech jiné nesehnala a také v Lidlu seženete mascarpone nemám sním zkušenosti ,ale špatné být nemusí.Original Italské ARMILAR Amareto je k sehnání také v Lidlu 129kc 70cl.

Karel 24. 3. 2012 13:48

martina: Teda to by napadlo i mě, že dezert, ve kterém je Mascarpone, nebudu servírovat teplý jak ch...

kojotak 17. 2. 2012 19:57

martina: tak asi je jasný, že to před servírováním máš dát do lednice ne

pak se nemůžeš divit

martina 2. 6. 2011 21:55

happy.lenulka:ne ne Lenko,vše mělo pokojovou teplotu,ted jsem do toho dloubla a je to nechutný,vypadá to jako by to už někdy někdo jedl,nevadí vyzkouším to znova.Chtěla jsem potěšit přítele,ale hold,budu ho muset potěšit jinak,svedu to když tak na tebe....díky za odpověd

happy.lenulka 2. 6. 2011 15:35

martina: ahoj, slyšela jsem už od mnoha lidí, že se jim to srazilo, ale já to nechápu. Já to dělala tolikrát, vždycky stejně a nikdy se to nesrazilo. Nedávala jsi to třeba studený mascarpone do žloutků o pokojové teplotě? já se řídím pravidlem, že všechny výchozí uroviny musí mít stejnou teplotu. takže si před vařením vše vydělám z lednice a nechám ohřát na pokojovou teplotu

srettka 2. 6. 2011 15:18

Romča:lepsi si je jednoduchy piskot doma upect,da to dezertu jiny rozmer

martina 2. 6. 2011 15:13

tiramisu...z mnoha receptů které jsem našla na netu,byl i tvůj,vše jsem dělala podle tvého návodu,ale bohužel,když jsem přidala do vyšlehaných žloutků mascarpone srazilo se to ....netuším proč?....jak to chutná netuším,dělala jsem to prvně a zatím to je v ledničce,tak uvidíme zítra,ale máme prase co všechno spase,takže když to nebude použitelné,náš pašík se bude mít jak opravdové\\\\\\\"prase v žitě\\\\\\\"

happy.lenulka 28. 5. 2011 16:07

většinou v cukrárnách nebo ve specializovaných prodejnách. ale dají se udělat i doma. viz: www.labuznik.com/recipe.php?ID=11078

Romča 28. 5. 2011 16:02

Kde se dají prosím sehnat ty italské piškoty??

děkuji

Irrena 11. 3. 2011 20:16

Leni dělám přesně tak, naučila jsem se ho od dcery, je opravdu vynikající

Z pomazánkového másla to už prostě neni tiramisu, když nemám Mascarpone tak ho raději nedělám

Neříkám že z pomazánkového másla není dobré, ale prostě je to něco jiného než tiramis

t.12a 30. 12. 2010 21:50

tak nevím,
zachránil jsem to rumem,ale za dvacet minut jsem nerozbil ani vejce.Smekám před autorkou.

Lucie 1. 9. 2010 12:48

K tomu dnešnímu prvnímu školnímu dni,jsem chtěla dětem udělat radost a udělat nějakou sladkou dobrotu.Trošičku jsem přemněnila recept tak,že jsem piškoty místo do kávy máčela v čokoládě ( čokoládu jsem udělala tak,že jsem nad párou rozpustila nutellu a smetanu ke šlehání) a zbytek jsem udělala podle receptu.A výsledek? Děti se nemohly nabažit,je to opravdu výborné...

Alcakv 14. 7. 2010 06:20

tak bohužel, u nás nikomu nechutná

, vše vyhazuji ... a prostě budeme dělat náš oblíbený krém z pomazánkového másla

Michelka 7. 6. 2010 18:53

Pokud chcete, aby to bylo méně kalorické, dá se dát 1 Mascarpone a 1 Ricotta, je to dietnější, levnější a chutná to moc dobře. M

happy.lenulka 26. 5. 2010 16:19

Děkuji za přidání krásných fotek :DDD

jahoda 26. 5. 2010 15:55

mneneznas 26. 5. 2010 15:19

super, holky krásné fotky bodík

aviaris 26. 5. 2010 14:38

Delam uplne to same (take mam recept od Italskeho kamarada) jediny rozdil je ze sleham zloutky s cukrem nad parou - to zaruci 100% uspech a je to i pro sterilizaci. Pridavam i par fotek.

Valina 27. 4. 2010 13:27

Vynikající! Vřele doporučuji!

Jaaja 16. 4. 2010 08:57

Dělávám také tak - kdysi podle televize

a vím, že žloutky musí být opravdu vyšlehané, husté až dobíla. Šlehám je tak vždycky, ale tady je to obzvlášť důležité kvůli hustotě krému. A sníh samozřejmě také úplně tuhý. A opatrně vmíchávám, ne vešlehat. Jedině toto mě napadlo, pokud jsi měla krém řídký. Jinak dávám bodík

happy.lenulka 16. 4. 2010 07:43

azaretka: Tak mi posím zkus napsat přesně jak jsi to dělala, třeba a to přijdeme

Nedala jsi třeba to amareto do masxarpone místo do kávy? Jak dlouho jsi to ecala tuhnout? Vyšlehala jsi sníh?
Fakt nechápu, mě se to fakt vždy povede... Jak stará jsi měla vajíčka a jak velká? Možná byly moc velký vajíčka. Já použila velikost M.

azeretka 16. 4. 2010 07:40

to happy.enulka: mela jsem primo todle

happy.lenulka 14. 4. 2010 17:33

to azeretka: a jakou konzistenci mělo mascrpone? já měla úplně tuhý, takže jsem to měla hustý jako tuhý puding... To je jediné co mě napadá. já kupuju toto a vždy se to povedlo
www.italat.cz/italat/files/uploaded/UserFiles/Image/vyrobky/Mascarpone2%281%29.jpg

azeretka 14. 4. 2010 17:22

bohužel, vůbec se mi dle tvého receptu nepodařilo... krém nebyl jako krém, ale jako tekutá smetana na šlehání... potup i ingredience sedely, tak nevím...